Für mich sind die Sommermonate und somit auch die Beerensaison eine der schönsten Zeiten des Jahres. Ich kann mich kaum entscheiden welche Beeren ich, sobald diese endlich reif sind, verarbeiten bzw. sofort vernaschen soll. Da kommt unsere Foodistas Einmachwoche doch wie gerufen. Ich zeige euch heute also wie man eine meiner Lieblingsbeeren einmacht und sie somit lange über die Saison genießen kann.
Kennt ihr das auch, Oma steht in der Küche und putzt Bohnen, Gurken, Mirabellen, Kirschen oder ähnliches, um es dann einzumachen? Also bei uns war das in der Kindheit so. Früher war es Gang und Gebe im eigenen Garten Gemüse und Obst zum Einmachen anzubauen. Alles was geerntet wurde und zu viel war um es frisch zu verzehren, wurde eingemacht und somit für lange Zeit haltbar gemacht. Wir wollen diese Tradition fortführen.
Kommt, ich nehme euch mit. An einen fernen Ort, der einen ganz besonderen Zauber inne hat. Hier bekomme ich schon wieder akutes Fernweh. Aber mitgebracht habe ich euch auch etwas ganz besonderes, eine marokkanische Sangria und damit möchte ich euch verzaubern.
Sommerliche Temperaturen mit einem erfrischenden Getränk zu genießen ist doch etwas feines. Bei heißen Temperaturen ist eine eisgekühlte prickelnde Limonade genau das richtige. Und wenn diese dann noch selbstgemacht ist und aus Lavendel und Zitrone besteht, ist es einfach Erfrischung pur!
Für mich darf bei einer Beerenwoche keinesfalls die Johannisbeere fehlen! Aus diesem Grund habe ich für euch einen Klassiker abgewandelt — der ungeschlagene Dessert-Klassiker — die Crème Brûlée. Heute also mit Johannisbeeren und Kokos. Eine tolle Kombination.
Auf die Beerenwoche habe ich mich unendlich gefreut, denn ich liebe Beeren in allen erdenklichen Formen und Farben. Ich konnte mich kaum entscheiden welches Rezepte ich euch als erstes zeige, denn ich hatte sooooo viele im Kopf.
Kommt mit ich nehme euch mit auf eine kleine Reise. Nicht weit, aber trotzdem so schön. Ich stelle euch heute passend zu unserer Beerenwoche ein feines Buch vor — „Skandinavisch Backen” 100 Rezepte für die Seele. Und gebacken habe ich auch noch für euch.
Die Beeren sind los… und wir fangen sie für euch ein.
Wie ihr ja schon wisst, probieren wir gerne neue Getränke aus. Was liegt da näher, als auch in der Beerenwoche einen leckeren Drink beizusteuern? Nichts natürlich. Also habe ich mir einen erfrischenden Cocktail mit Brombeeren ausgedacht, denn sie sind nämlich meine Lieblingsbeeren.
Eine fruchtige Sommer-Erfrischung für alle Himbeer-Fans! Bereits in meiner Kindheit habe ich die süße Kaltschale mit fruchtigen Beeren für mich entdeckt! Dazu verrate ich euch noch, warum ich nervös war und mir einen Ruck geben musste diese leckere Kaltspeise mit Joghurt-Zitronen-Nocken zuzubereiten!
In den nächsten Tagen werden wir uns intensiv mit dem Thema Beeren und Steinfrüchten beschäftigen. Ob Himbeere, Blaubeere, Johannisbeere oder die Kirsche, alle samt sind sehr vielseitige Früchte mit denen man sowohl süße als auch herzhafte Leckereien zaubern kann. Als wir angefangen haben uns mit dem Thema zu beschäftigen, sprudelten unsere Ideen nur so.