Entlang der Loire

Pas­send zu Weih­nach­ten ent­füh­ren wir euch heu­te noch ein­mal in den Som­mer 2023, denn es ging für mich auf nach Frank­reich genau­er gesagt an die Loire. Wir erzäh­len euch nicht nur etwas über die ganz bestimm­ten Cha­rak­te­ris­ti­ken die­ser Wei­ne ent­lang eines ein­zig­ar­ti­gen Flus­ses, son­dern geben euch direkt ein paar Tipps wie ihr die Loire Wei­ne auch zu Weih­nach­ten per­fekt ins Menü ein­brin­gen könnt.

Das Loire Tal erstreckt sich näm­lich über ein rie­si­ges Are­al und ver­fügt damit nicht nur über unter­schied­lichs­te Böden und Ter­ro­irs, son­dern sogar Kli­ma­zo­nen. Aus die­sem Grund ist die Aus­wahl an Wei­nen wun­der­bar viel­sei­tig! Davon durf­te ich mich auf mei­ner Rei­se ins Loire Tal selbst überzeugen.

Charoluxe-Entrecôte mit Kürbispüree und Schmorzwiebeln

Heu­te gibt es mal wie­der einen wah­ren Lecker­bis­sen für euch! Feins­tes Cha­ro­lu­xe Rind­fleisch, genau­er gesagt Entre­côte für einen beson­de­ren Anlass oder eben ein­fach mal so, weil man sich etwas gön­nen möchte.

Dazu gibt es ein cre­mi­ges Kür­bis­pü­ree und Rot­wein­zwie­beln. Die Rot­wein­zwie­beln wer­den übri­gens mit einem fei­nen Bor­deaux Wein ein­ge­kö­chelt, die­ser macht sich aber auch wun­der­bar im Glas. 

Wie ihr viel­leicht bereits wisst, gehö­ren wir nun ganz offi­zi­ell zu Tas­te France Fami­ly. So viel sei vor­ab ver­ra­ten, wir freu­en uns rie­sig, euch nun in regel­mä­ßi­gen Abstän­den die fran­zö­si­sche Küche mit einem Twist aus sai­so­na­len deut­schen Zuta­ten näher brin­gen zu dürfen!

Aber heu­te dreht sich alles um gutes Cha­ro­lu­xe-Rind­fleisch aus bes­ter Hal­tung und einem fei­nen Bor­deaux-Wein dazu.

Die Foodistas auf Genussreise in Südfrankreich

Anfang Sep­tem­ber ging es für mich auf einen ganz beson­de­ren Trip nach Süd­frank­reich, genau­er gesagt ins Langue­doc-Rouss­il­lon, dem Ursprung der Pays d’Oc IGP Wei­ne. Dort wer­den auf über 120.00 Hekt­ar Reb­flä­che Rot- , Weiß- und Rosé­wei­ne ange­baut. Bei der Bezeich­nung Pays d’Oc IGP han­delt es sich um einen geschütz­ten Begriff, der die Her­kunft der Wei­ne garan­tiert. Bereits wäh­ren der Rei­se hat­te ich euch einen klei­nen Ein­druck die­ser wun­der­bar viel­sei­tig und abwechs­lungs­rei­chen Regi­on und der Pays d’Oc IGP Wei­ne gegeben.

Da es aber so viel zu berich­ten gibt, neh­me ich mir heu­te aus­führ­lich Zeit euch mit auf die­se klei­ne Genuss­rei­se zu entführen.

Ideen für die perfekte Ziegenkäseplatte

Wie sehr wir Käse lie­ben, ist wohl all­seits bekannt. Wir ver­ra­ten euch heu­te, wie schnell und ein­fach so eine lecke­re und dazu noch traum­haft schön aus­se­hen­de Käse­plat­te zusam­men­ge­stellt ist. Außer­dem geben wir euch ein paar Tipps vor­auf ihr bei eurem Käse­ge­nuss ach­ten solltet.

Viel­leicht schaut ihr euch aber erst ein­mal die­ses som­mer­li­che Pracht­ex­em­plar an und lasst die Foo­di­stas Zie­gen­kä­se­plat­te auf euch wirken. 

Pfirsich Lavendel Slush

Wie bereits am Mitt­woch mit unse­rem alko­hol­frei­en Rasber­ry Smash ange­kün­digt, ser­vie­ren wir euch direkt den nächs­ten Drink, heu­te aller­dings in der erwach­se­nen Ver­si­on! Hier ist also unser Pfir­sich Laven­del Slush!

Zusam­men mit unse­ren Freun­den von 1000 gute Grün­de für Obst und Gemü­se sind wir die aller­größ­ten Fans davon Obst und Gemü­se in der ursprüng­li­chen Sai­son zu genie­ßen! Und dar­um kommt unse­re nächs­te Drink­ver­si­on auch mit Pfir­si­chen daher!

Grünes Risotto

End­lich stel­len wir euch mal wie­der ein Rezept in Kom­bi­na­ti­on mit einem fei­nen Wein vor. Unse­re Vor­lie­be für gute Wei­ne mit Her­kunft haben wir ja bereits mehr­fach unter Beweis gestellt. Macht euch ger­ne ein Bild, denn wir fin­den es super span­nend wie wich­tig es ist Aro­men vor allem in Kom­bi­na­ti­on bei Essen und Trin­ken mit­ein­an­der zu verbinden.

Wir ser­vie­ren euch heu­te ein som­mer­li­ches grü­nes Risot­to in Kom­bi­na­ti­on mit Wei­nen aus der Regi­on Lug­a­na g.U..

Wirsing Apfel Risotto mit roter Meerbarbe

Heu­te ist es mal wie­der Zeit für ein Rezept! Es gibt Fisch, genau­er gesagt rote Meer­bar­be mit einem Wir­sing Apfel Risot­to der Extraklasse.

Nicht nur, dass der Fisch geschmack­lich durch­aus Cha­rak­ter besitzt und bei all den gän­gi­gen Fisch­fi­lets die man sonst viel­leicht kennt her­vor­sticht, nein auch das Risot­to ist an Raf­fi­nes­se nicht zu überbieten.

Vie­le mögen es kaum glau­ben, aber Kohl, in unse­rem Fall Wir­sing und Apfel pas­sen ganz her­vor­ra­gend zusam­men. Wenn die­se bei­den Zuta­ten dann noch mit einem cre­mi­gen und vor allem schlott­ri­gen Risot­to zusam­men­kom­men, sind kei­ne Wün­sche mehr offen und auf dem Tisch steht ein Gericht der Extraklasse

Schokoladen Soufflé mit Glühwein-Kirsch-Kompott

Die Tage wer­den käl­ter und Weih­nach­ten steht vor der Tür, somit darf ein win­ter­li­ches Des­sert in unse­rer Rezep­te­samm­lung nicht feh­len und heu­te gibt es eine wirk­lich gran­dio­se Kom­bi­na­ti­on aus unse­ren liebs­ten Zutaten!

Wir ser­vie­ren euch heu­te ein Scho­ko­la­den Souf­flé mit Glüh­wein-Kirsch-Kom­pott, denn Scho­ko­la­de und Glüh­wein pas­sen ein­fach per­fekt Zusam­men. Nicht nur dass der Frei­xent Pre­mi­um Glüh­wein sich her­vor­ra­gend zum Trin­ken an kal­ten eig­net, nein er wan­dert kur­zer­hand auch noch in unser Kirsch-Kom­pott, wel­ches noch mit etwas brau­nem Zucker ver­fei­nert wird und dann auch schon genos­sen wer­den kann!

Lammfrikadellen mit Kürbis, Roter Bete und Rotweinjus

Heu­te wid­men wir uns mal wie­der dem The­ma Wein, natür­lich immer in Kom­bi­na­ti­on mit einem köst­li­chen Gericht. Wein ist ein so span­nen­des und breit gefä­cher­tes The­ma über das es viel zu erzäh­len gibt. Wir ent­füh­ren euch heu­te in die spa­ni­sche Wein­re­gi­on Navar­ra. Und neben vier unter­schied­li­chen Rot­wei­nen, haben wir auch noch ein herbst­li­ches Gericht für euch dabei. Es gibt Lamm­fri­ka­del­len mit Kür­bis, Roter Bete und natür­lich einer Rotweinjus.

Pays dOc IGP Weine und dazu köstliche Snacks

Heu­te ent­füh­ren wir euch mal wie­der nach Frank­reich, für uns eines der schöns­ten Län­der um Urlaub zu machen und die Vor­zü­ge der fran­zö­si­schen Küche sowie die des Wei­nes zu genießen.

Dar­um geht es heu­te wein­tech­nisch in die süd­fran­zö­si­sche Regi­on Langue­doc-Rouss­il­li­on aus der die Pays d’Oc IGP Wei­ne ent­sprin­gen. Dort wer­den auf über 120.00 Hekt­ar Reb­flä­che Rot‑, Weiß- und Rosé­wei­ne ange­baut. Bei der Bezeich­nung Pays d’Oc IGP han­delt es sich um einen geschüt­zen Begriff, der die Her­kunft der Wei­ne garan­tiert. Und um euch das The­ma Wein auf ganz unkom­pli­zier­te Art und Wei­se etwas näher zu brin­gen, haben wir heu­te zu jeder Sor­te einen klei­nen Snack dabei.