Rote Bete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse und Pekannüssen

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Unser Rote Bete Car­pac­cio mit Zie­gen­frisch­kä­se und Pekan­nüs­sen ist ein Gericht, das von Kon­tras­ten lebt: süß, cre­mig, frisch und nussig zugleich.
In Kom­bi­na­ti­on mit dem Cépa­ges d’auteurs ent­steht dar­aus ein Food & Wine Pai­ring, das über­rascht – leicht, aus­ge­wo­gen und alles ande­re als klas­sisch schwe­rer Rotwein.
War­um genau die­ses Zusam­men­spiel so gut funk­tio­niert und wes­halb die­ser Wein per­fekt zu die­sem Rezept passt, zei­gen wir euch in die­sem Beitrag.

Gnocchi mit Morcheln Tête de Moine AOP

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Früh­lings­haf­te Gnoc­chi mit Mor­cheln, zitro­niger Rahm­sauce und Tête de Moi­ne AOP – ein leich­tes, ele­gan­tes Gericht, das per­fekt zu den Oster­fei­er­ta­gen passt. Knusp­rig gebra­te­ne Gnoc­chi tref­fen auf cre­mi­ge Aro­men, fei­ne Säu­re und die zar­ten Käs­e­ro­set­ten, die dem Gericht eine beson­de­re Raf­fi­nes­se verleihen.

Oster-Brioche mit Tête de Moine AOP

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Der Früh­ling ist die per­fek­te Zeit für genuss­vol­le Brunch­mo­men­te – beson­ders zu Ostern. Unser Oster-Brio­che mit grü­nem Spar­gel, Radies­chen, pochi­er­tem Ei und Tête de Moi­ne AOP ver­bin­det sai­so­na­le Zuta­ten mit cre­mi­gen Tex­tu­ren und fei­nen Aro­men. Knusp­rig gerös­te­tes Brio­che trifft auf fri­sche Kräu­ter­creme, in But­ter gebra­te­nes Gemü­se und ein per­fekt pochi­er­tes Ei. Gekrönt wird alles von zar­ten Roset­ten des Schwei­zer Käses, die nicht nur optisch ein High­light sind, son­dern auch eine wun­der­bar nussi­ge Note ins Gericht bringen.

Beson­ders schön für uns: Die­ses Rezept ent­steht im Rah­men unse­rer Koope­ra­ti­on mit Tête de Moi­ne, denn wir Foo­di­stas dür­fen den tra­di­ti­ons­rei­chen Käse als offi­zi­el­le Paten beglei­ten und sei­ne Viel­sei­tig­keit immer wie­der neu in Sze­ne setzen.

Spinat-Kartoffel-Nester aus dem Ofen und knusprige Mangold-Rollen

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Ein gelun­ge­ner Brunch lebt von Viel­falt. Von Gerich­ten, die sich vor­be­rei­ten las­sen. Von Aro­men, die nach mehr schme­cken. Und von Rezep­ten, die unkom­pli­ziert sind – aber beson­ders wirken.

Genau des­halb lie­ben wir Ofen­ge­rich­te für den Brunch. Sie neh­men uns Stress ab, duf­ten herr­lich aus der Küche und las­sen sich wun­der­bar in die Mit­te des Tisches stel­len. Heu­te tei­len wir gleich zwei herz­haf­te Lieb­lings­re­zep­te mit euch: cre­mi­ge Kar­tof­fel-Nes­ter mit Ei und Bacon und knusp­ri­ge Blät­ter­teig­rol­len mit Man­gold, Arti­scho­cken und Salbeibutter.

Beschwipster Christstollen im Glas

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In der Advents­zeit gibt es für uns Foo­di­stas kaum etwas Schö­ne­res, als tra­di­tio­nel­le Aro­men neu zu interpretieren. 

Wenn es drau­ßen kalt wird, die ers­te Ker­ze brennt und die Küche nach Zimt und Vanil­le duf­tet, beginnt für uns die krea­tivs­te Back- und Koch­pha­se des Jah­res. Genau in die­sem gemüt­li­chen vor­weih­nacht­li­chen Moment ist unser beschwips­ter Christ­stol­len im Glas ent­stan­den – ein Des­sert, das fest­lich aus­sieht, inten­siv nach Weih­nach­ten schmeckt und sich wun­der­bar vor­be­rei­ten lässt.

Tête de Moine AOP Tannenbaum zu Weihnachten

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Die Advents­zeit ist die Zeit der klei­nen Ritua­le, des gemüt­li­chen Zusam­men­seins und der kuli­na­ri­schen Genüs­se. Wäh­rend drau­ßen die Lich­ter­ket­ten erstrah­len und der Duft von Zimt und Oran­gen durch die Häu­ser zieht, beginnt für vie­le auch die Pha­se des krea­ti­ven Kochens und Gestal­tens. In die­sem Jahr woll­ten wir etwas Beson­de­res auf den Tisch zau­bern – etwas, das nicht nur köst­lich schmeckt, son­dern auch die Augen unse­rer Gäs­te zum Leuch­ten bringt. Und so ent­stand unser ess­ba­rer Advents-Tan­nen­baum aus Tête de Moi­ne AOP. 

Rehrücken mit Pistazien-Kräuterkruste und Hagebutten-Sauce

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Die Fei­er­ta­ge ste­hen vor der Tür und ihr wollt eure Gäs­te mit einem ele­gan­ten Win­ter­ge­richt beein­dru­cken, ohne stun­den­lang in der Küche zu ste­hen? Unser Reh­rü­cken mit Pis­ta­zi­en-Kräu­ter-Krus­te und Hage­but­ten-Rot­wein­sauce ist genau das Rich­ti­ge! Dank MEATER, dem smar­ten Fleisch­ther­mo­me­ter, gelingt das Wild­fleisch per­fekt gegart – saf­tig in der Mit­te, knusp­rig außen – und ihr könnt euch ent­spannt um eure Lie­ben kümmern.
Neu­gie­rig gewor­den? Klickt euch jetzt zum Blog­post und ent­deckt Schritt-für-Schritt die Zube­rei­tung, Tipps für die per­fek­te Krus­te und die köst­li­che Sau­ce. Ein fest­li­ches Gericht, das garan­tiert begeistert! 

Rotkohlrouladen mit Süßkartoffelstampf und Tête de Moine AOP

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Ein Hauch Schweiz trifft auf win­ter­li­che Küche: Unse­re Rot­kohl­rou­la­den mit cre­mig-wür­zi­gem Tête de Moi­ne AOP zei­gen, wie fein Käse­kunst schme­cken kann. In zar­ten Roset­ten geschabt, schmilzt der edle Käse im Inne­ren der herz­haf­ten Grün­kern­fül­lung und ent­fal­tet sein vol­les Aro­ma. Beglei­tet von einem sam­ti­gen Süß­kar­tof­fel­pü­ree ent­steht ein Gericht, das Tra­di­ti­on, Ele­ganz und Genuss ver­eint. Ein Erleb­nis für alle, die Käse lie­ben – und ent­de­cken wol­len, wie viel­sei­tig Tête de Moi­ne AOP wirk­lich ist.

Herbstmenü Tête de Moine AOP

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Wenn drau­ßen die Blät­ter tan­zen und das Licht gol­den schim­mert, beginnt die Sai­son für kuli­na­ri­sche Wohl­fühl­mo­men­te. Der cha­rak­ter­vol­le Tête de Moi­ne AOP ver­leiht herbst­li­chen Zuta­ten eine raf­fi­nier­te Tie­fe – ob als fei­ne Rosette auf fruch­ti­gem Bir­nen-Car­pac­cio, zart schmel­zend im Haupt­gang oder über­ra­schend cre­mig im Des­sert. Ent­deckt ein herbst­li­ches Menü, das mit sei­ner Viel­sei­tig­keit und dem unver­wech­sel­ba­ren Aro­ma des Schwei­zer Käses begeis­tert – per­fekt für genuss­vol­le Aben­de und beson­de­re Momente.