… hat ihre Food-Kreationen und Blogbeiträge meist schon vor dem Frühstück im Kopf. Wenn sie beispielsweise in aller Herrgottsfrühe mit dem Fahrrad auf dem Weg zum Wochenmarkt ist. Ein guter Röstkaffee und eine Currywurst später, trifft sie dann mit einem gefüllten Korb feinster Zutaten in ihrer Küche ein. Mit unfassbar viel Hingabe inszeniert und fotografiert die Foodistas-Networkerin dann ihre Gerichte, die absolut Fine Dining-tauglich sind. Neben der gehobenen Gastronomie widmet sich Tanja, die auch gerne vor der Kamera steht, den Themen Veggie-Küche und Travelling.
Winterzeit ist Kohlzeit – und kaum ein Gemüse ist so vielseitig wie Rosenkohl und Blumenkohl. Beide gehören zu den heimischen Stars der kalten Jahreszeit und bringen genau das mit, was wir jetzt brauchen: Nährstoffe, Geschmack und unendlich viele Möglichkeiten in der Küche. Gemeinsam mit unseren Freunden von 1000 Gute Gründe Obst und Gemüse zeigen wir dir heute zwei Rezepte, die beweisen, dass saisonales Kochen alles andere als langweilig ist: ein gerösteter Rosenkohl mit würzigem Kichererbsen-Crumble und eine aromatische Blumenkohl-Tarte mit Salbei und Miso.
Ein Hauch Schweiz trifft auf winterliche Küche: Unsere Rotkohlrouladen mit cremig-würzigem Tête de Moine AOP zeigen, wie fein Käsekunst schmecken kann. In zarten Rosetten geschabt, schmilzt der edle Käse im Inneren der herzhaften Grünkernfüllung und entfaltet sein volles Aroma. Begleitet von einem samtigen Süßkartoffelpüree entsteht ein Gericht, das Tradition, Eleganz und Genuss vereint. Ein Erlebnis für alle, die Käse lieben – und entdecken wollen, wie vielseitig Tête de Moine AOP wirklich ist.
Wenn sich der Sommer verabschiedet, die Abende wieder kühler werden und sich das Licht golden über die Felder legt, beginnt für uns die vielleicht schönste Zeit des Jahres: der Herbst.
Jetzt dürfen kräftige Aromen auf den Teller, duftende Pilze in die Pfanne – und natürlich ein gutes Glas Wein ins Spiel kommen. Für uns Foodistas ist das der perfekte Moment, um auf kulinarische Entdeckungsreise zu gehen – diesmal in den Südwesten Frankreichs, in die Gascogne, Heimat der wunderbaren Colombelle-Weine von Plaimont.
Wenn die Tage kürzer werden und das Laub in satten Orangetönen leuchtet, ist klar: Der Herbst ist da – und mit ihm endlich wieder Kürbiszeit! Kaum ein Gemüse steht so sehr für diese Jahreszeit wie der Kürbis. Ob Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis – die Vielfalt ist riesig, und das Beste: Kürbis lässt sich nicht nur in Suppen oder Ofengerichten genießen, sondern auch wunderbar kreativ einsetzen – etwa in herzhaften Hackbällchen mit Kürbis aus dem Airfryeroder in einem raffinierten Pumpkin Bourbon Mule, einem saisonalen Herbstcocktail mit Kürbis, Bourbon und Ginger Beer.
Es gibt Gerichte, die schmecken nach Zuhause. Nach Sonntagen in der Familienküche, nach Geschichten, die schon unsere Großmütter erzählt haben. Und genau diese kulinarischen Erinnerungen holen wir mit unserer neuen Interpretation eines echten Klassikers in die Gegenwart: Serviettenknödel mit cremigen Rahm-Sojabohnen. Ein Stück Tradition – modern gedacht, regional gekocht und nachhaltig genossen.
Wenn draußen die Blätter tanzen und das Licht golden schimmert, beginnt die Saison für kulinarische Wohlfühlmomente. Der charaktervolle Tête de Moine AOP verleiht herbstlichen Zutaten eine raffinierte Tiefe – ob als feine Rosette auf fruchtigem Birnen-Carpaccio, zart schmelzend im Hauptgang oder überraschend cremig im Dessert. Entdeckt ein herbstliches Menü, das mit seiner Vielseitigkeit und dem unverwechselbaren Aroma des Schweizer Käses begeistert – perfekt für genussvolle Abende und besondere Momente.
Schönheit liegt im Inneren – auch bei Äpfeln.
Ob vom Hagel gezeichnet oder windschief gewachsen: Gerade die nicht perfekten Äpfel sind aromatisch und vielseitig. In einem zartschmelzenden Invisible Apple Cake oder einer cremigen Apfel-Sellerie-Suppe mit edlem Topping zeigen sie, was wirklich zählt – Geschmack und Charakter.
Die Zwetschge gehört zu den aromatischsten Früchten des Spätsommers: süß, saftig und mit einer feinen Säure, die sie so vielseitig macht. Ob im süßen Kuchen oder als fruchtige Komponente in herzhaften Gerichten – sie verleiht jedem Rezept eine besondere Note.
Heute zeigen wir euch gleich zwei köstliche Ideen: einen saftigen Zitronenkuchen mit Honig-Zitronen-Sirup für die süße Pause und ein geschmortes Rinderragout mit Zwetschgen, Pappardelle und Burrata für echte Genussmomente.
Der Kohlrabi gehört zu den unscheinbaren Stars der heimischen Gemüseküche – zu Unrecht! Denn unter seiner grünlich-weißen Schale verbirgt sich ein zartes, leicht süßlich-nussiges Aroma, das sowohl roh als auch gegart wunderbar zur Geltung kommt. Besonders in der Sommerküche ist Kohlrabi eine erfrischende Zutat, die mit Leichtigkeit, Frische und Vielseitigkeit punktet.
Zusammen mit unseren Freunden von 1000 gute Gründe Obst und Gemüse stellen wir dir zwei sommerliche Lieblingsrezepte mit Kohlrabi vor: Einen knackig-frischen Kohlrabisalat mit cremigem Joghurt-Senf-Dressing – perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen. Und unseren confierten Kohlrabi mit Siracha-Mayonnaise, gerösteten Pecannüssen, Parmesan und Beurre Blanc– eine raffinierte, vegetarische Komposition mit Tiefgang und Textur. Ideal als Vorspeise oder auch als Hauptgang, denn dieser unvergleichliche Umamigeschmack schmeckt einfach jedem!
Ein Frühstück darf im Sommer leicht, nahrhaft und trotzdem besonders sein. Genau das bietet der gebackene Frühstücksapfel mit Südtiroler Apfel g.g.A. der Sorte Golden Delicious.
Mit seiner feinen Süße und der goldgelben Farbe ist er wie gemacht für ein Frühstück am Morgen oder als leichtes Dessert an warmen Tagen.
Klickt euch also direkt in unsere neuste Frühstücksinspiration!
