… hat ihre Food-Kreationen und Blogbeiträge meist schon vor dem Frühstück im Kopf. Wenn sie beispielsweise in aller Herrgottsfrühe mit dem Fahrrad auf dem Weg zum Wochenmarkt ist. Ein guter Röstkaffee und eine Currywurst später, trifft sie dann mit einem gefüllten Korb feinster Zutaten in ihrer Küche ein. Mit unfassbar viel Hingabe inszeniert und fotografiert die Foodistas-Networkerin dann ihre Gerichte, die absolut Fine Dining-tauglich sind. Neben der gehobenen Gastronomie widmet sich Tanja, die auch gerne vor der Kamera steht, den Themen Veggie-Küche und Travelling.

Cremige Sellerie Suppe und griechischer Spinatkuchen

Die kal­te Jah­res­zeit ist längst ange­bro­chen, aber wir holen heu­te noch­mal ordent­lich Far­be auf den Tel­ler! Zusam­men mit der Initia­ti­ve von 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se ser­vie­ren wir euch heu­te eine gesun­de Sel­le­rie­sup­pe und einen grie­chi­schen Spinatkuchen! 

Ein gan­zes Menü qua­si für euch! 

Tête de Moine AOP Herbstmenü

Lan­ge haben wir euch kein Rezept mehr mit unse­rem liebs­ten Käse, dem Tête de Moi­ne AOP prä­sen­tiert und dar­um gibt es heu­te direkt ein gan­zes Menü mit dem Mönchskofpkäse!

Ein rich­tig fei­nes Herbst­me­nü ist dabei herausgekommen! 

Und ohne vie­le Umschwei­fe star­ten wir direkt mit der Vor­spei­se, einer herbst­li­chen Galet­te mit Tête de Moi­ne AOP Rote Bete und Kürbis. 

Wei­ter geht es direkt mit dem Haupt­gang. Es gibt ein rosa gebra­te­nes Schwei­ne­fi­let im Schin­ken­man­tel, dazu ein cre­mi­ges Erb­sen­pü­ree wel­ches natür­lich eben­falls mit Tête de Moi­ne AOP abge­schmeckt bzw. ver­fei­nert wird.

Das Des­sert ein luf­ti­ges Souf­flé ist eben­falls eine Wucht und auch hier kommt der Tête de Moi­ne AOP zum Einsatz. 

Ribera del Duero

Heu­te neh­men wir euch mal wie­der mit und ent­füh­ren euch nach Spa­ni­en. Genau­er gesagt in die Regi­on Ribe­ra del Due­ro und das im Namen des Wei­nes, denn wie ihr wisst, liegt uns das The­ma sehr am Her­zen, denn die Kunst guter Küche ist es auch immer den pas­sen­den Wein zu kredenzen.

In unse­rem Rei­se­be­reicht geht es aller­dings nicht nur um die bes­ten Tem­pe­r­anil­los, son­dern auch eine ganz beson­de­re Bal­lon­fahrt und die Fies­ta de la Ven­dimia, das Ern­te­fest zur Wein­le­se, bei dem die Stim­mung nicht bes­ser hät­te sein können.

Herbstliche BÜRGER Süßkartoffel Gnocchi Pfanne mit Kürbis und Salbei

Der Herbst bringt die schöns­ten Far­ben auf den Tel­ler und so auch mit unse­rer herbst­li­chen BÜRGER Süß­kar­tof­fel Gnoc­chi Pfan­ne mit Kür­bis und Salbei.

Hier sind nicht nur die Far­ben der Knal­ler, son­dern auch die Aro­men­kom­bi­na­ti­on. Denn der in But­ter ange­bra­te­ne Sal­bei passt ganz wun­der­bar zu den herbst­li­chen Gemü­se wie Roma­nesco, Süß­kar­tof­feln und dem Kürbis.

Außer­dem kommt die­ses Rezept mal wie­der vege­ta­risch daher und ist dazu noch gesund und mit vie­len Nähr­stof­fen und Vit­ami­nen ver­se­hen, damit wir auch fit durch den Herbst kommen.

Rote Bete Bratlinge und geröstetes Pflaumenkompott

Heu­te star­ten wir zusam­men mit der Initia­ti­ve von 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se  mit einem Rezept in den Tag und been­den ihn mit einem anderen!

Denn zum Früh­stück gibt es unse­ren sai­so­na­len Lieb­ling: gerös­te­te Pflau­men! Eine Art Kom­pott, aber dadurch, dass die Pflau­men im Ofen gerös­tet wer­den, bleibt das vol­le Aro­ma erhal­ten. Zusam­men mit Zitro­nen­ab­rieb, Vanil­le und brau­nem Zucker wird dar­aus ein ech­ter Allrounder!

Danach ser­vie­ren wir euch unse­re vege­ta­ri­schen Rote Bete Brat­lin­ge mit einem lecke­ren Zitronen-Quark. 

Auf ein Glas Wein in die Piemont Pyrénéen mit Plaimont

Es ist dann doch ein ganz ande­res Gefühl eine Fla­sche Wein zuhau­se zu genie­ßen, oder eben dort, wo der Wein ange­baut und die Reben zu edlen Trop­fen rei­fen. So war ich vol­ler Vor­freu­de mich vor eini­gen Woche nach Süd­west Frank­reich auf­ma­chen zu dür­fen, um die Win­zer­ge­nos­sen­schaft Plai­mont zu besuchen!

Ent­spannt fliegt man z.B. von Mün­chen nach Bor­deaux, um sich dann für eine kur­ze Auto­fahrt noch wei­ter in den Süden zu machen. Die Unter­kunft in Gers hät­te nicht ein­drucks­vol­ler sein kön­nen, denn in einem alten Klos­ter zu näch­ti­gen, wel­ches so lie­be­voll restau­riert und in Kleinst­ar­beit wie­der zum Leben erweckt wur­de, lässt einen sprach­los und vol­ler Demut zurück! Ein zeit­lo­ser Ort, an dem es sich gut ent­span­nen lässt.

Zucchini Schokoladen Muffins und eine Zucchini Tarte

Von gestreift und läng­lich, bis hin zu kugel­rund, die Zuc­chi­ni könn­te in ihrer Form nicht viel­sei­ti­ger sein. Dar­um gibt es von uns heu­te direkt zwei ganz unter­schied­li­che Rezep­te für euch!

Ein­mal süß und ein­mal herz­haft. Den Anfang machen unse­re Scho­ko­la­den Zuc­chi­ni Muf­fins und im Anschluss ser­vie­ren wir euch dann eine köst­li­che Zuc­chi­ni Tar­te mit Ched­dar und Zitrone. 

Kirsch Scones & Kirsch Clafoutis

Die Kirsch­sai­son ist end­lich ange­bro­chen und das Aro­ma die­ser klei­nen Din­ger könn­te aktu­ell nicht bes­ser sein. Von der Son­ne geküsst schme­cken die roten Kir­schen doch am bes­ten und wir haben dar­um heu­te wie­der direkt zwei Rezep­te im Gepäck für euch.

Zusam­men mit der Initia­ti­ve von 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se kre­den­zen wir euch heu­te scho­ko­la­di­ge Kirsch Sco­nes mit Man­deln. Aber nicht genug der süßen Sachen, es gibt auch noch Kirsch Clafoutis

Blumenkohl Nuggets und überbackene Nachos

Die Vor­freu­de auf die anste­hen­de Fuß­ball Euro­pa­meis­ter­schaft 2024 ist groß. Aus die­sem Grund kom­men unse­re bei­den vege­ta­ri­schen EM Snacks doch wie geru­fen. Zusam­men mit unse­ren Freu­den der Initia­ti­ve 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se ser­vie­ren wir euch heu­te kna­cki­ge Blu­men­kohl Nug­gets und über­ba­cke­ne Nachos!

So kann die Vor­run­de star­ten, und jeder wird satt und ist glücklich!

Ofenlachs mit Couscous

Wenn wir die Vor­freu­de auf den Som­mer in ein Gericht packen soll­ten, dann sähe es so aus wie unser Ofen­lachs. Dazu wür­zi­ger Cous­cous, ein­ge­leg­te rote Zwie­beln und eine super Aus­wahl an Rosé Wei­nen aus Frank­reich. Die euch viel­leicht noch unbe­kann­te Genos­sen­schaft Plai­mont im Süd­wes­ten Frank­reichs, vom Fuße der Pyre­nä­en bis zu den sanf­ten Hügeln der Gas­co­gne, bie­tet die Mög­lich­keit wun­der­bar abwechs­lungs­rei­che Wei­ne anzu­bau­en. Im Lau­fe der Zeit Jah­ren schlos­sen sich die Kel­le­rei­en von Con­dom (Gas­co­gne) und Châ­teau Crou­zeil­les im Madira­nais den Genos­sen von Plai­mont an. Heu­te, mit mehr als 800 Win­zern, 5300 Hekt­ar Reb­flä­che und zehn Châ­teaux unter ihrem Dach, pro­du­ziert Plai­mont Wei­ne in den Appel­la­tio­nen Madiran, Saint Mont und Pache­renc du Vic-Bilh; ab 2023 auch in der Appel­la­ti­on Juran­çon. Hin­zu kom­men Wei­ne aus der IGP Côtes de Gas­co­gne – unser Corol­le ist ein IGP Cotes de Gas­co­gne. Zu unse­ren ein­zel­nen Wein­emp­feh­lun­gen unter­schied­lichs­ter Regio­nen Frank­reichs aber gleich noch mehr.