Rotkohl-Karottensalat mit Piment‑d‘Espelette-Walnüssen und Bayonne-Schinken

Wie lecker und abwechs­lungs­reich der Win­ter auch in Bezug auf Sala­te sein kann, zeigt unser heu­ti­ger Roh­kost­sa­lat mit Rot­kohl und Karotten. 

Damit die­ser den nöti­gen Foo­di­stas Touch erhält, ver­fei­nern wie die­sen mit Piment d‘Espelette Wal­nüs­sen und Bayon­ner Schin­ken. Ein Mix and Match Rezept qua­si aus den bes­ten Zuta­ten der deut­schen und fran­zö­si­schen Küche. Denn Kohl hat momen­tan Sai­son und durch den ers­ten Frost ist der Rot­kohl auch im rohen Zustand sehr bekömmlich. 

Grünkohl vom Blech und Mac and Cheese mit Grünkohl und Salsiccia

Drau­ßen ist es kalt und das Wet­ter ver­langt nach Gerich­ten auf dem Tel­ler die die See­le wären! Für unse­ren Haupt­ak­teur, den Grün­kohl sind es die bes­ten Bedi­nun­gen und dar­um haben wir direkt zwei Rezep­te mit dem lecke­ren Kohl für euch im Gepäck.

Wir ser­vie­ren euch heu­te eine kna­cki­ge vege­ta­ri­sche Vari­an­te und eine Mac & Cheese Ver­si­on mit Grün­kohl und Sal­sic­cia. Da wir uns kaum ent­schei­den kön­nen, wel­ches unser Favo­rit ist, über­las­sen wir euch die Qual der Wahl.

Marokkanischer Blumenkohlsalat

Wei­ter geht es mit gesun­den Rezep­ten die euch hel­fen den All­tag etwas bun­ter und abwechs­lungs­rei­cher zu gestal­ten. Da kommt das Rezept für die­sen marok­ka­ni­schen Blu­men­kohl­sa­lat doch wie gerufen.

In die­sen Salat kom­men so vie­le lecke­re Zuta­ten: Blu­men­kohl, Grün­kohl, Lauch­zwie­beln, Man­gold, Pini­en­ker­ne, Gra­nat­äp­fel, Peter­si­lie und noch ein wenig Haris­sa und Tahi­ni­pas­te! Aber hier sind euer Fan­ta­sie kei­ne Gren­zen gesetzt. 

veganer Schwarzwurzeleintopf und gerösteter Chinakohl mit Orangen und Joghurt

Hap­py new year, ihr Lie­ben! Wir hof­fen ihr seid alle gut in das neue Jahr gekom­men und habt köst­lich gespeist!
Da wir es lie­ben nach all den üppi­gen Rezep­ten der Fei­er­ta­ge ein wenig leich­ter das neue Jahr zu bege­hen, star­ten wir heu­te mit gleich zwei vega­nen Rezepten!
Wir zei­gen euch heu­te ein lecke­res Rezept für Chi­na­kohl und Schwarz­wur­zeln. Zwei Gemü­se- bzw. Kohl­sor­ten die viel­leicht nicht stän­dig auf eurem Spei­se­plan sind!
Den Anfang macht unser vega­ner Schwarz­wur­zel­ein­topf gefolgt von gebra­te­nem Chi­na­kohl mit Oran­gen, Wal­nüs­sen und einem Joghurtdressing. 

Rosenkohl Crostini und fruchtiger Rosenkohlsalat im Glas

Damit ihr bes­tens für Sil­ves­ter vor­be­rei­tet seid haben wir zusam­men mit der Initia­ti­ve von 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se zwei tol­le Snack­ideen für euch! Alles dreht sich heu­te um den Rosen­kohl, denn wir haben die­sen Gemü­se mitt­ler­wei­le sehr lie­ben gelernt und die­se Lie­be möch­ten wir ger­ne mit euch teilen! 

Aus die­sem Grund ser­vie­ren wir euch heu­te lecke­re Rosen­kohl Crosti­ni und eine knusp­ri­ge Vari­an­te vom Rosen­kohl mit Cran­ber­ry Sau­ce und Couscoussalat. 

Vorspeisen für Heiligabend

Wir machen wie­der mit sechs köst­li­chen Ideen für euer Weih­nachts­me­nü. Denn über die Jah­re sind hier auf den Blog eine Men­ge tol­ler und vor allem abwechs­lungs­rei­cher Ideen zusammengekommen.
Unter ande­rem gibt es eine Kar­tof­fel­creme­sup­pe mit Roter Bete und Zie­gen­kä­se, ein Wei­zen­ri­sot­to mit Fei­gen, Kür­bis und Blau­schim­mel­kä­se. Oder wie klingt selbst gebeiz­ter Lachs mit Gur­ke und Zitrus­früch­ten für euch?

Hier ist für jeden etwas dabei! 

Tête de Moine AOP Shepherd’s Pie

Heu­te stel­len wir euch zusam­men mit Tête de Moi­ne AOP unse­ren Lieb­ling des Monats vor. Es gibt einen Shepherd’s Pie mit Süß­kar­tof­fel Top­ping. Dabei han­delt es sich ein­fach gesagt um einen Gemü­se­auf­lauf. Denn unter der cre­mi­gen Hau­be die natür­lich mit unse­rem Käse­lieb­ling, dem Tête de Moi­ne AOP ver­fei­nert wird, ver­steckt sich ein lecke­res und vor allem wür­zi­ges Gemü­se­ra­gout. Das Schö­ne ist, ihr könnt an Gemü­se alles ver­wen­den, was euch schmeckt.

In mei­nem Fall sind es herbst­li­che Zuta­ten wie Cham­pi­gnons, Lin­sen, Karot­ten, Zwie­beln, Knob­lauch und Sel­le­rie. Der Stau­den­sel­le­rie sorgt für eine schö­ne Wür­ze, aber wir wären nicht Käse­pa­ten des welt­bes­ten Käse, wenn nicht auch hier die Tête de Moi­ne AOP Käse­blu­men für ein ein­zig­ar­ti­ges Aro­ma sor­gen. Außer­dem sorgt der Käse für eine schö­ne Bin­dung der Fül­lung. Noch ein biss­chen Thy­mi­an, Gemü­se­fond und Sah­ne, dann habt ihr auch schon alle Zuta­ten für die­sen Shepherd’s Pie!

Hasselback Kürbis mit grünem Salat, Ziegenkäse und Pecannüssen

Heu­te gibt es mal wie­der ein Rezept aus der Rubrik schnell und doch so lecker!

Kür­bis liebt doch ein­fach jeder, oder? Dar­um ser­vie­ren wir euch heu­te eine ganz neue Kom­bi­na­ti­on, es gibt Has­sel­back Kür­bis mit grü­nem Salat, Zie­gen­kä­se und gerös­te­ten Pecan­nüs­sen. Und weil wir uns nicht ent­schei­den konn­ten, wel­chen Weiß­wein wir euch dazu emp­feh­len sol­len, stel­len wir euch gleich zwei unse­rer liebs­ten Plai­mont Wei­ne vor.

Geschmorter Lauch mit Misodressing und Haselnüssen

Es ist mal wie­der Zeit für ein schnel­les Rezept für euch! Die­ser geschmor­te Lauch ist super­schnell im Back­ofen ver­schwun­den und das Miso­dres­sing mit Sesam, Schnitt­lauch, Peter­si­lie und Le Sau­nier de Cam­ar­gue Salz mit Zitro­ne und Thy­mi­an ist ein­fach perfekt.

Wie schnell und ein­fach das Rezept ist, seht ihr in unse­rem Reel auf Insta­gram. Übri­gens das Le Sau­nier de Cam­ar­gue Salz wird noch per Hand geern­tet und hat noch vie­le tol­le ande­re Vari­an­ten im Sor­ti­ment und passt so immer auch zu eurem nächs­ten Gericht.

Herzhafte Spätzlepfanne mit Birne, Gorgonzola und Nüssen und Birnen Tarte

Wie abwechs­lungs­reich man eine der belieb­tes­ten Obst­sor­ten der Deut­schen zube­rei­ten kann, zei­gen wir euch zusam­men mit der Initia­ti­ve von 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se. Es gibt für euch heu­te ein­mal ein süßes und ein herz­haf­tes Rezept mit Birne.

Den Anfang macht unse­re himm­li­sche Bir­nen Tar­te mit Pis­ta­zi­en und im Anschluss ser­vie­ren wir euch eine Spätz­le­pfan­ne mit Gor­gon­zo­la, Wal­nüs­sen und Sal­bei. Na, wie klingt das für euch!