… hat ihre Food-Kreationen und Blogbeiträge meist schon vor dem Frühstück im Kopf. Wenn sie beispielsweise in aller Herrgottsfrühe mit dem Fahrrad auf dem Weg zum Wochenmarkt ist. Ein guter Röstkaffee und eine Currywurst später, trifft sie dann mit einem gefüllten Korb feinster Zutaten in ihrer Küche ein. Mit unfassbar viel Hingabe inszeniert und fotografiert die Foodistas-Networkerin dann ihre Gerichte, die absolut Fine Dining-tauglich sind. Neben der gehobenen Gastronomie widmet sich Tanja, die auch gerne vor der Kamera steht, den Themen Veggie-Küche und Travelling.
Wie abwechslungsreich man eine der beliebtesten Obstsorten der Deutschen zubereiten kann, zeigen wir euch zusammen mit der Initiative von 1000 gute Gründe Obst und Gemüse. Es gibt für euch heute einmal ein süßes und ein herzhaftes Rezept mit Birne.
Den Anfang macht unsere himmlische Birnen Tarte mit Pistazien und im Anschluss servieren wir euch eine Spätzlepfanne mit Gorgonzola, Walnüssen und Salbei. Na, wie klingt das für euch!
Die Temperaturen sind kalt fast schon eisig und darum lieben wir es in dieser Jahreszeit mit den ersten Schmorgerichten zu beginnen.
Den Anfang macht ein knuspriger Schweinebauch mit französischen Pflaumen. Dazu gibt es ein gutes Glas Pinot Noir aus dem Elsass. Ein ehrliches Essen und viel Schnick Schnack, aber doch besonders. Denn ich muss zugeben, so ein Schweinebauch kam mir lange nicht auf den Teller. Aber mir der richtigen Zubereitung wird dieser wunderbar zart und die Schwarte knusprig.
Dazu gibt es eine Pflaumensauce aus im Ofen gegarten Pflaumen. Ebenfalls eine super easy Zubereitung, denn in der Zwischenzeit könnt ihr euch mit Glas Pinot Noir aus dem Elsass mit voller Aufmerksamkeit widmen.
Es ist mal wieder Zeit für einen Drink, genauer gesagt unseren Pampelle Sour Orange Spritz. Perfekt für den Herbst und so eine tolle Erfrischung zugleich.
Für ihn braucht ihr nur wenige Zutaten und viele davon habt ihr ganz sicher Zuhause: Zitronen- und Orangensaft, Zuckersirup und Eiswürfel. Den heutigen Star den bittersüßen Pampelle, solltet ihr ab sofort auf jeden Fall in eurer hauseigenen Bar vorrätig haben.
Die Ruby Red Grapefruits aus Korsika, verfeinert mit handverlesenen Botanicals wie Zesten der Cedrat-Zitronen, japanischen Yuzu, französischer Bigarade, sowie mediterranen Kräutern machen diesen L’Apéro zu unserem neuen Liebling.
Die kalte Jahreszeit ist längst angebrochen, aber wir holen heute nochmal ordentlich Farbe auf den Teller! Zusammen mit der Initiative von 1000 gute Gründe Obst und Gemüse servieren wir euch heute eine gesunde Selleriesuppe und einen griechischen Spinatkuchen!
Ein ganzes Menü quasi für euch!
Lange haben wir euch kein Rezept mehr mit unserem liebsten Käse, dem Tête de Moine AOP präsentiert und darum gibt es heute direkt ein ganzes Menü mit dem Mönchskofpkäse!
Ein richtig feines Herbstmenü ist dabei herausgekommen!
Und ohne viele Umschweife starten wir direkt mit der Vorspeise, einer herbstlichen Galette mit Tête de Moine AOP Rote Bete und Kürbis.
Weiter geht es direkt mit dem Hauptgang. Es gibt ein rosa gebratenes Schweinefilet im Schinkenmantel, dazu ein cremiges Erbsenpüree welches natürlich ebenfalls mit Tête de Moine AOP abgeschmeckt bzw. verfeinert wird.
Das Dessert ein luftiges Soufflé ist ebenfalls eine Wucht und auch hier kommt der Tête de Moine AOP zum Einsatz.
Heute nehmen wir euch mal wieder mit und entführen euch nach Spanien. Genauer gesagt in die Region Ribera del Duero und das im Namen des Weines, denn wie ihr wisst, liegt uns das Thema sehr am Herzen, denn die Kunst guter Küche ist es auch immer den passenden Wein zu kredenzen.
In unserem Reisebereicht geht es allerdings nicht nur um die besten Temperanillos, sondern auch eine ganz besondere Ballonfahrt und die Fiesta de la Vendimia, das Erntefest zur Weinlese, bei dem die Stimmung nicht besser hätte sein können.
Der Herbst bringt die schönsten Farben auf den Teller und so auch mit unserer herbstlichen BÜRGER Süßkartoffel Gnocchi Pfanne mit Kürbis und Salbei.
Hier sind nicht nur die Farben der Knaller, sondern auch die Aromenkombination. Denn der in Butter angebratene Salbei passt ganz wunderbar zu den herbstlichen Gemüse wie Romanesco, Süßkartoffeln und dem Kürbis.
Außerdem kommt dieses Rezept mal wieder vegetarisch daher und ist dazu noch gesund und mit vielen Nährstoffen und Vitaminen versehen, damit wir auch fit durch den Herbst kommen.
Heute starten wir zusammen mit der Initiative von 1000 gute Gründe Obst und Gemüse mit einem Rezept in den Tag und beenden ihn mit einem anderen!
Denn zum Frühstück gibt es unseren saisonalen Liebling: geröstete Pflaumen! Eine Art Kompott, aber dadurch, dass die Pflaumen im Ofen geröstet werden, bleibt das volle Aroma erhalten. Zusammen mit Zitronenabrieb, Vanille und braunem Zucker wird daraus ein echter Allrounder!
Danach servieren wir euch unsere vegetarischen Rote Bete Bratlinge mit einem leckeren Zitronen-Quark.
Es ist dann doch ein ganz anderes Gefühl eine Flasche Wein zuhause zu genießen, oder eben dort, wo der Wein angebaut und die Reben zu edlen Tropfen reifen. So war ich voller Vorfreude mich vor einigen Woche nach Südwest Frankreich aufmachen zu dürfen, um die Winzergenossenschaft Plaimont zu besuchen!
Entspannt fliegt man z.B. von München nach Bordeaux, um sich dann für eine kurze Autofahrt noch weiter in den Süden zu machen. Die Unterkunft in Gers hätte nicht eindrucksvoller sein können, denn in einem alten Kloster zu nächtigen, welches so liebevoll restauriert und in Kleinstarbeit wieder zum Leben erweckt wurde, lässt einen sprachlos und voller Demut zurück! Ein zeitloser Ort, an dem es sich gut entspannen lässt.
Von gestreift und länglich, bis hin zu kugelrund, die Zucchini könnte in ihrer Form nicht vielseitiger sein. Darum gibt es von uns heute direkt zwei ganz unterschiedliche Rezepte für euch!
Einmal süß und einmal herzhaft. Den Anfang machen unsere Schokoladen Zucchini Muffins und im Anschluss servieren wir euch dann eine köstliche Zucchini Tarte mit Cheddar und Zitrone.
