Direkt als die ersten kalten Tage in diesem Herbst begannen, war mir klar, ich brauche einen Eintopf, einen guten Eintopf, mit den besten Zutaten, aber einfach ehrlich. Und so verrate ich euch heute was meinen Linseneintopf ausmacht.
Ist es nicht toll wenn man sich intensiver mit Lebensmitteln auseinander setzt? In so einem kreativen Prozess der Rezeptfindung ist alles erlaubt, denn gerade das ist ja das tolle, es entstehen neue Ideen für die abgefahrensten Kombinationen, man muss sich einfach nur trauen und es ausprobieren. Darum gibt es heute einen Süßkartoffelsandwich Auflauf.
Alle Fritten-Liebhaber aufgepasst! Denn heute gibt es so richtig goldgelbe, knusprige und natürlich sensationell leckere Fritten bei uns.
Okay so ganz korrekt ist das nicht, denn Fritten sind eigentlich in Fett ausgebackene Stäbchen aus Kartoffeln und wie ihr sehen könnt, trifft das nicht ganz zu. Ich habe die Kartoffel nicht in langweilige Stäbchen geschnitten, sondern in kleine Waffeln. Der Clou daran ist, dass diese Form das ultimative Knuspererlebnis im Mund auslöst!
Und nun ist es endlich soweit, es gibt den Hauptgang und gleichzeitig das Dessert als krönenden Abschluss zu unserem diesjährigen Foodistas Herbstmenü.
Wie ihr vielleicht schon bemerkt habt, hat sich ganz unbewusst ein roter Faden, naja in unserem Fall ein orangefarbener Faden durch unser Menü gezogen. Toll wenn man auch so eine herbstliche Geschichte auf den Teller erzählen kann. Denn auch bei uns spielt der Kürbis eine große Rolle. Wir lieben es ihn in der zweiten Jahreshälfte zu verkochen ob herzhaft oder süß, er ist einfach super vielseitig und die Sorten sind es ebenfalls.
Haben wir nicht einen tollen Herbst? Eine tolle Jahreszeit, die wieder so viele wunderbare Obst- und Gemüsesorten zum Vorschein bringt.
Und so finden sich auch in unserem diesjährigen Foodistas Herbstmenü typische Herbstboten, wie Birne und Pastinake wieder. Neu kombiniert und vor allem köstlich, kommen unsere ersten beiden Rezepte daher. Unser Pear Cider, ein wunderbar süffiger Aperitif mit Birne, Ramazotti Rosato und einem ordentlichen Schuss Cider, lässt unser Menü traumhaft und erfrischend starten.
Zur Vorspeise gibt es eine samtige Pastinaken-Curry-Suppe, dazu gibt es karamellisierte Birnen und knusprige Ziegenkäse Zigarren.
Es geht doch an kalten Tagen nichts über ein leckeres Curry. Am besten mit all den Zutaten auf die man gerade Lust hat und vielleicht auch im Kühl- oder Vorratsschrank findet. So ein Rezept möchte ich euch heute vorstellen, denn bei mir hat ein Blick in den Vorratsschrank den Wunsch nach einem herzhaften und vor allem herzerwärmenden Curry geweckt. Dazu gibt es eine feurig scharfe Mango Salsa.
Im Herbst ist dann für mich wieder die Zeit, in der Küche zu experimentieren und lange am Herd zu stehen, um die perfekten Aromen zusammenzubringen. Und auch hierfür braucht es manchmal nicht viele Zutaten. So auch bei meinem neusten Kürbisrezept.
Kennt ihr das, es gibt so einige Gerichte bzw. Zutaten die muss man in seinem Leben so oft verarbeiten und ist einfach nicht zufrieden? So geht es mir mit Tintenfisch, Pulpo oder auch Calamaren. Sie waren mit meiner Zubereitung einfach nie so schön zart und angenehm in der Konsistenz, so dass ich nie richtig zufrieden war. Obwohl ich diese Art von Meeresfrüchten wirklich sehr liebe.
Und darum gibt es heute Pulpo, geräuchterte Paprika, geflämmter Lauch und Röstkartoffeln in Perfektion.
Knackig-süße Äpfel sind bei diesem Wetter doch genau das richtige, oder? Und dass man Äpfel nicht nur süß, sondern auch für herzhafte Gerichte hervorragend einsetzen kann wisst ihr sicherlich auch.
Ich bin bei Äpfeln jedoch sehr wählerisch, denn für mich müssen sie einen ganz besonderen, in meinem Gedächtnis gespeicherten Geschmack haben. Nicht zu sauer und nicht zu süß müssen sie sein, schön knackig wenn man fest hineinbeißt, dies sind meine Kriterien für den perfekten Apfel.
Heute ist es soweit, wir servieren euch virtuell den Hauptgang zu unserem gemütlichen Mädelsabend. Es gibt Hähnchen, richtig schön knusprig und mit einem super leckeren Rub der das Hähnchen während der Garzeit weiterhin schön saftig hält. Des Weiteren haben wir uns für ein Maishähnchen entschieden. Dazu servieren wir euch ein Zuckerschoten Risotto, schön schlotzig und cremig.