Mit dieser Spargel-Feta-Bowl verabschieden wir den Spargel in der diesjährigen Saison. Wir konnten uns kaum entscheiden wen wir zum Liebling in diesem Jahr krönen sollen, denn ob grün oder weiß, uns kamen einfach grandios viele Ideen wie man die leckeren Stangen zubereiten kann. Aber seht selbst.
Ein gutes Rezept für eine Schakschuka habt ihr wohl alle schon, denn sie ist ja gerade in aller Munde. Wirklich köstlich, denn auch wir lieben die Kombination aus fruchtiger Tomate und Eiern sehr. Und weil wir auch ein gutes Bauernfrühstück nicht verschmähen, für alle Nordlichter, dies sind Pellkartoffeln zusammen mit Speck und Eiern die untergerührt werden, liegt es auf der Hand, wir mögen herzhafte Speisen mit Eiern.
Darum gibt es heute unsere neueste Kreation — die Mezze Eggs, was genau das ist, verraten wir euch heute!
Das Wetter scheint sich endlich dazu entschlossen zu haben, etwas freundlicher und wärmer zu werden. Und ich muss sagen mir und meiner Seele tut das extrem gut. In den letzten Tagen habe ich Rasen gemäht, Unkraut gezupft, die Gartenmöbel geschruppt und endlich Blümchen gepflanzt!
Bei mir ist also die Gartensaison eröffnet! Und für mich gehört zu einer fantastischen Gartensaison auch definitiv der ein oder andere Grillabend dazu. Ich liebe es mit Freunden und der Familie auf der Terrasse zu sitzen und nebenbei etwas Feines auf dem Grill zuzubereiten.
Wie sehr wir es lieben Essen zu genießen, sollte sich mittlerweile herumgesprochen haben. Nicht nur das Kochen bereitet uns große Freude, natürlich auch das Essen, für uns der pure Genuss. Und zu jedem guten Essen gehört für uns eine tolle Umgebung und oftmals auch ein Gläschen Wein. Ein Genuss-Trio quasi, auf das wir sehr viel Wert legen!
Heute nehmen wir euch mit zu einem ganz besonderen Picknick. Es gibt kleine Tortilla Muffins mit Erbsen und natürlich Kartoffeln, Chorizo- und Garnelenspieße. Kommt wir laden euch ein!
Beim Anblick dieses Tellers, kann man sich gar nicht vorstellen, dass dieses Gericht wirklich nur 30 Minuten braucht um genau dort zu landen. Dürfen wir euch unsere neuste Kreation vorstellen, unseren mit Maracuja-Pfirsich-Konfitüre glasierten Lachs. Dazu gibt es einen lauwarmen weißen Spargelsalat. Wie klingt das für euch?
Der Frühling ist doch eine ganz wunderbare Jahreszeit, oder? Kulinarisch gesehen macht er uns wohl am meisten Spaß, denn endlich kommt Obst und Gemüse wieder aus dem heimischen Garten. Und auch dieser frische grüne Spargel kommt nun aus dem Münsterland und hat schon richtig viel Geschmack.
Und darum gibt es zum anstehenden Muttertag etwas ganz köstliches Crostini mit grünem Spargel, Burrata, Pistazienkernöl & Erbsenhummus und dazu noch einen Drink mit Marillenlikör! Wir sagen Cheers auf unsere liebsten Mütter!
Endlich geht sie los, die Spargelsaison und mit dem Start freuen wir uns auf viele neue Spargelgerichte.
Den Anfang macht eine Spargelcremesuppe mit Vanille-Tomaten. Ein Klassiker mit einem ganz besonders tollen Aroma. Ihr kennt bestimmt die klassische Spargelcremesuppe, nur bei unserer Variante vereint sich eine Kombination aus Knoblauch- und Spargelsud, zusammen mit den Vanille-Tomaten lockt sie alle Aromen hervor und wird euch restlos begeistern.
Ist es nicht toll wie herrlich vielseitig das Kochen sein kann. Der Fantasie sind eigentlich keine Grenzen gesetzt und so kann man sich einfach von jeder Länderküche inspirieren und beeinflussen lassen.
So ging es auch mir bei meiner neuesten Kreation für ein wirklich köstliches Curry. Für dieses Linsen-Fisch-Curry mit Kokosmilch und Fenchel kommt es speziell auf die Gewürze an, die diesem Gericht einen nahöstlichen Touch verleihen.
Nach einem spritzigen Begrüßungsdrink darf es weiter gehen mit feinen Köstlichkeiten. Wie wärs zum Beispiel mit einem feinen Bärlauchsüppchen? Oder lieber eine Crêpes-Lachstorte mit cremiger Avocado? Oder doch lieber fein geschmorte Lammkeule mit Kräuterkruste? Also, wir konnten uns nicht entscheiden und deshalb landeten gleich alle drei Rezepte auf unserer österlichen Brunchtafel.
Es ist mal wieder Zeit sich besonders beliebten Klassikern zu widmen. Und darum kümmern wir uns heute um den guten alten Tafelspitz.
Bei uns gibt es ihn heute allerdings wunderbar zart und noch leicht rosa, denn er wird Sous vide gegart. Dazu reichen wir Kohlrabi-Apfel-Gemüse und eine grüne Sauce. Außerdem verraten wir euch, wie auch ihr ganz leicht ein zartes Stück Tafelspitz auf den Teller bekommt.