Endlich ist er gekommen, der Herbst. Und darum hält auch wieder die Soulfoodküche bei uns Einzug. Endlich wieder feine deftige Gerichte, die das Herz erwärmen. Und genauso ist es auch mit diesem Chili. Wir verraten euch nämlich heute wie ihr dieses Chili im Handumdrehen auf den Teller oder in die Schüssel zaubert.
Heute kredenzen wir euch schon den Hauptgang unseres spätsommerlichen Foodistas Menüs.
Es gibt eine Dorade auf bunten Tomaten mit einer Rucola-Basilikum-Sauce.
Quasi unser Goodbye Menü für den Sommer. Die Tomaten sind geschmacklich momentan auf ihrem Höhepunkt, denn genug Sonne haben sie definitiv bekommen.
Jetzt kommen wir endlich zum ersten unserer drei Gänge unseres spätsommerlichen Foodistas Menüs.
Wir starten mit einem Flank Steak mit zweierlei Kartoffeln, Rouille und einem Lavendelsalz, dazu reichen wir einen alkoholfreien Williams Tonic.
Ein ziemlicher Knallergang wie ich finde, denn so ein Flanksteak ist wirklich etwas ganz besonderes.
Viele beschweren sich über die Zucchinischwemme die der Sommer so mit sich bringt. Ich muss sagen, für meinen Teil verstehe ich diese Aufregung ja gar nicht.
Vielleicht freut ihr euch ja einfach mit mir über dieses neue Rezept für eine Zucchiniblütenpizza mit Burrata und Spinat.
Wenn es eine Zutat gibt die für mich den Sommer verkörpert, dann ist es die Tomate. Kein anderes Gewächs schafft es die Sonne und für mich ein ganz besonderes Aroma zu konservieren und auf den Teller zu bringen.
Und darum zeige ich euch heute das Rezept für diese knusprige Tomaten Galette. Eine ganz besondere Zutat macht den Boden übrigens so super crunchy.
Burger sind vielleicht nicht mehr der Foodtrend 2019, aber ein Klassiker den man immer mal wieder auf den Speiseplan bringt. So zumindest bei uns, denn zum Beispiel auf einem Geburtstag macht sich so ein Burger einfach super. Man schnibbelt einfach alle Zutaten, gibt diese in kleine Schüsseln, stellt diese auf den Tisch und jeder belegt seinen Burger nach Herzenslust.
Ich habe das Belegen des Burgers für euch heute schon einmal übernommen, ich hoffe ihr seid einverstanden. Den eigentlich möchte ich ein bisschen mit euch verreisen. Ich nehme euch mit diesem gefüllten Burger mit nach Griechenland. Also los!
Es ist mal wieder Zeit, dass wir euch mit an den reichlich gedeckten Tisch für unseren zweiwöchentlichen Mädelsabend nehmen. Diesen Termin tragen wir uns alle ganz rot in unsere Kalender ein, denn wir lieben es zu schlemmen. Und weil wir uns gerne verwöhnen, war meine kleine Überraschung ein libanesischer Abend. Wie klingen für euch Baba Ghanoush, ein Dattel Feta Dip, Melonen-Taboulé, Lamm-Köfte, Batata Harra und Dukkah-Möhrensalat?
Alles Köstlichkeiten aus dem Orient die man viel öfter auf den Speiseplan bringen sollte.
Im Sommer muss nicht immer nur gegrillt werden. Und es muss auch nicht immer nur ein Salat sein. An warmen Sommerabenden ist eine Paella mit einem Gläschen Sangria genau das Richtige. Da fühlt man sich direkt wie im Urlaub, mit Sonne, Strand und Meer.
Bei diesen sommerlichen Temperaturen sind wir doch alle auf der Suche nach einfachen und nicht zu schweren Sommergerichten, oder? Nichts wäre schlimmer als lange in der Küche stehen zu müssen um satt zu werden. Und darum haben wir heute eine super abwechslungsreiche aber auch schnelle Rezeptidee für euch.
Wie klingen Chinmi mit Gemüse in Sesamkruste und dazu ein knackiger Erdnuss-Krautsalat für euch? Was genau Chinmis sind, erklären wir euch heute!
Unseren Metzger des Vertrauens, Jürgen David, kennt ihr ja bereits. In den letzten Wochen und Monaten haben wir immer wieder über die hervorragende Fleischqualität berichtet.
Und da das letzte Rezept, ein Sous Vide gegarten Tafelspitz schon viel zu lange her ist, ist es mal wieder Zeit für ein neues Rezept.
Einer unserer liebsten Fleischcuts ist das Bavette. Das Bavette kommt wie das Flank aus dem Bauchlappen. Zusammen mit einen knusprig feurigen Salat gibt es heute Fajitas. Na habt ihr Hunger?