Ein Winterpicknick im Münsterland, dazu ein vegetarischer Grünkohleintopf
Und ein paar nützliche Tipps für ein Picknick in der kalten Jahreszeit
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Wie besonders eine schneebedeckte Landschaft hier im Münsterland ist, können wohl alle Westfalen nachempfinden. Umso glücklicher war ich vergangenes Wochenende, diesem einmaligen Spektakel mit einem vollgepackten Picknickkorb beizuwohnen!
Es zeichnete sich ab, die Temperaturen wurden immer niedriger, die Luft trockener und so begann der Schneefall mitten in der Nacht von Samstag auf Sonntag. Am Morgen wurde man dann von all den glücklichen Kindern geweckt, die einen Schneemann bauen wollten und freudig durch die Straßen spazierten.
Und weil es bereits eine schöne Tradition geworden ist, in jeder Jahreszeit picknicken zu gehen, packte ich direkt nach dem Frühstück unseren Picknickkorb. Dieser war sicherlich anders gefüllt als bei unserem herbstlichen Streifzug vorbei am Aasee über die Münsteraner Promenade oder dem Tapas Abend im Sommer 2019, aber nicht weniger aufregend!
Für die kalte Jahreszeit gesellte sich in den handlichen Picknickkorb ein herzerwärmender alkoholfreier Punsch und ein winterlicher Eintopf, ein paar Nüsse und etwas frisches Brot, denn mehr braucht es gar nicht auch für euren nächsten Spaziergang.
Uns geht es im Moment wohl allen ähnlich, wir sind auf der Suche nach einem besonderen Erlebnis im Alltag oder an den Wochenenden in unserer Nähe. Nach Plätzen, die nicht zu überfüllt und trotzdem etwas Besonderes sind. Und weil so ein Spaziergang oder die Radtour sich durchaus auch mal hinziehen können, ist ein Snack in Form eines kleinen Picknicks eben ein richtiges Event. Keine Angst, es wird nicht kalt, denn mit unseren Tipps und tollen Orten, an den ein Winterpicknick ganz besonders viel Freude macht, wird so ein kleiner Ausflug ein großer Spaß für die ganze Familie.
In unserem Fall ist aber auch das Rezept für den winterlichen Eintopf ein ganz besonderes, denn hier ist ein regionales Wintergemüse der Star. Es geht um den Grünkohl, wir kaufen diesen immer wieder gerne auf dem Wochenmarkt in Münster, denn frischer geht es kaum. Viele kennen ihn bestimmt klassisch mit Pinkel (eine geräucherte Wurst), Kasseler und Bratkartoffeln. In unseren Eintopf kommt der Grünkohl als Topping jedoch roh, denn er verleiht diesem Gericht eine wunderbar nussige aber auch frische Note. Viele wissen es vielleicht gar nicht, Grünkohl muss nicht immer Stunden gegart werden, denn so verliert er nicht nur all seine wichtigen Vitamine, sondern auch einen Großteil des Geschmacks. Die Basis für diesen cremigen Eintopf sind weiße Bohnen, sie geben dem Eintopf nicht nur eine unvergleichliche Konsistenz. Nein, auch die Zugabe von Sahne oder Milch ist nicht mehr nötig und so ist der Eintopf eine richtig gesunde Sache.
Für unser Winterpicknick sind wir übrigens in die Rieselfelder Münsters gefahren. Zwei größere Stauflächen bilden zusammen mit Feuchtwiesen, Obstwiesen und Brachen ein Lebensraum für zahlreiche Pflanzen und Tiere und sind ein tolles ganzjähriges Ausflugsziel für Jedermann. Es gibt hier viele Aussichtspunkte, ‑plattformen und auch Bänke, die sich hervorragend für ein Picknick eignen. Weiter unten verraten wir euch aber ebenso schöne und abwechslungsreiche Picknickplätze im Münsterland.
Apropos Münsterland, Inspirationen für deinen nächsten Winterspaziergang findest du auf den Seiten des Münsterland e.V., hier gibt es nicht nur für Einheimische viele tolle Tipps für kleine Abstecher ins Grüne, eine Wanderung oder eine Fahrradtour. Denn viele wissen gar nicht wie wunderschön das gute Leben im Münsterland sein kann. Wusstet ihr, dass es hier zahlreiche Schlösser und Burgen gibt, die man besichtigen kann? Und mit der Leeze, also dem Fahrrad, lässt sich die Region einfach und leicht erkunden. Schaut euch also gerne einmal um und lasst euch inspirieren, denn auch zum Thema Picknick gibt es hier die schönsten Plätze, Picknickrezepte und nützliche Tipps.
Tolle und einzigartige Winterpicknickplätze im Münsterland:
- Baumberge — Inmitten der Münsterländer Parklandschaft befindet sich die Baumberge-Region. Das bei Naturfreunden beliebte Gebiet liegt in unmittelbarer Nähe zu Münster und gehört mit Sicherheit zu den schönsten Wanderregionen des Münsterlandes. Die Hügellandschaft liegt im Kreis Coesfeld, zwischen der kreisfreien Stadt Münster und Coesfeld und ist mit 188,7 m ü. NHN der höchste Höhenzug des Münsterlandes. Eine beeindruckende Landschaft mit Steinbrüchen, Quellen und Bächen sowie eine facettenreiche Pflanzen- und Tierwelt erwarten einen hier. Der perfekte Ort für dein nächstes Picknick.
- Tecklenburger Land — Das Tecklenburger Land ist mit seinen ausgezeichneten Premiumrouten für Wanderer als auch für Radfreunde ein echtes Erholungsparadies und bietet mit den „Teutoschleifen” sowohl für große und kleine Wanderrouten für Besucher von jung bis alt. Von Wäldern, romantischen Hügeln bis hin zu frischen Seen, hier ist Abwechslung geboten und man hat hier immer wieder tolle Picknickspots, die zum Verweilen einladen.
- Schlösser und Burgen — Ob das Schloss Senden, die Burg Hülshoff oder Schloss Nordkichen, in der Kulisse eines Schlosses lässt sich so ein Winterpicknick ebenfalls hervorragend genießen.
Unsere Tipps für ein gemütliches und gelingsicheres Winterpicknick:
- Heiße Drinks für kalte Tage — für Kinder ein alkoholfreier Punsch, für die Erwachsenen vielleicht ein heißer Apfelsaft oder Kakao mit einem Schuss Calvados, so wärmt ihr euch sicher von Innen!
- Nutzt eure Thermoskannen oder -becher nicht nur für einen Kaffee oder Punsch, auch der Eintopf hält sich darin wunderbar über einen langen Spaziergang warm und kann bei eurer Rast in der perfekten Temperatur genossen werden.
- Nüsse eigenen sich als Snack ausgesprochen gut, sie können in einem Glas transportiert werden und sind aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffe für die ganze Familie geeignet. Außerdem unterstützen sie den Körper bei der Bildung des Glückshormons Serotonin.
- eine wasserfeste Decke oder auch ein altes Fell eignen sicher hervorragend als Unterlage für die Bank, auf der das Winterpicknick genossen werden soll.
- mobiles Buffet — wer über einen Bollerwagen oder sogar einen Schlitten verfügt, funktioniert diesen quasi um zum Buffettisch, von dem sicher jeder ganz bequem bedienen kann.
Zutaten (für 4 Personen):
- 150 g weiße Bohnen aus der Dose
- eine große Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 300 g Grünkohl
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Apfelessig
Zubereitung:
- Die weißen Bohnen abtropfen, dabei das Wasser abgießen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und in kleine Würfel schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
- Das restliche Gemüse waschen und auch in kleine Würfel schneiden.
- Den Grünkohl waschen Strunk entfernen und dann in kleine Stücke zupfen.
- Nun die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch hinzugeben. Für 4 Minuten anschwitzen.
- Dann die Karotten, weiße Bohnen, Kartoffeln sowie den Sellerie hinzugeben und für 5 Minuten leicht anschwitzen. Nun etwa 1⁄3 des Gemüse als Einlage für später beiseitestellen.
- Nun mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Hälfte des Grünkohls dazugeben, für 20 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend den Eintopf pürieren, sollte er zu dickflüssig sein, kann man noch etwas Brühe, sonst auch Wasser dazugießen. Nun die Gemüseeinlage wieder dazu geben und mit Salz, Pfeffer und dem Essig abschmecken.
- Den restlichen Grünkohl als Topping garnieren und den Eintopf genießen!
*WERBUNG: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit unserem Partner Münsterland e.V. entstanden. Vielen Dank für die köstliche und partnerschaftliche Zusammenarbeit.
Based on 9 Review(s)
Ein toller und Eindrucksvoller Bericht über das besonders in Schnee eingepackter Bericht über das Münsterland und den leckeren Eintopf.
Wunderschöne Bilder, liebe Tanja, die direkt Lust auf Natur und gute Lebensmittel aus der Region machen. Da sieht man mal, dass jedes Wetter einladend ist und man nur tolle Ideen haben muss!