Aperitivo Moment

Mit köstlichen Rezepten zum Muttertag [Werbung]

Es ist Mut­ter­tag, ein ganz beson­de­rer Tag, an dem man inne hal­ten soll­te um den liebs­ten Müt­tern der Welt zu dan­ken. Mit uns sind sie durch dick und dünn gegan­gen, denn ein­fa­che Kin­der waren wir keinesfalls.

Sowohl Tines und Jas­mins, als auch Cari­nas und mei­ne Mama hat­ten eine hand­voll Arbeit mit uns, sicher­lich vie­le schlaf­lo­se Näch­te, etli­che Dis­kus­sio­nen, Trä­nen, aber auch wun­der­ba­re, denk­wür­di­ge Momen­te. Aus die­sem Grund möch­ten wir ein­mal Dan­ke sagen, dan­ke an alle Müt­ter da drau­ßen, ihr leis­tet wun­der­ba­res und wir kön­nen uns nicht im Ansatz vor­stel­len wie es ist Mut­ter zu sein und eine so gro­ße Ver­ant­wor­tung zu tragen.

Sicher­lich soll­te man immer ein war­mes Wort für sei­ne liebs­ten haben, aber ist es nicht auch irgend­wie toll dass unse­ren Müt­tern ein ganz beson­de­rer Tag zugu­te kommt?

Nehmt euch heu­te also Zeit für eure Müt­ter da drau­ßen. Wir haben den Mut­ter­tag ein­fach schon vor­ver­legt und eine rich­tig gro­ße Ape­ri­tivo Sau­se gefei­ert. Mit aus­rei­chend Pro­sec­co unse­res Part­ners Mio­net­to und dazu hat­ten wir cross over Vor­spei­sen was das Zeug hält. Es ist doch umso schö­ner, mehr Zeit am Tisch als in der Küche zu ver­brin­gen, wenn man solch beson­de­re Gäs­te hat, oder was meint ihr?

Wir wis­sen gar nicht wo wir kuli­na­risch anfan­gen sol­len, ein High­light war sicher­lich der Robio­la mit Brom­bee­ren und kara­mel­li­sier­ten Man­deln. Aber auch die gefüll­ten und eigens halb­ge­trock­nen­ten Toma­ten, mit einer Frisch­kä­se­creme aus Spar­gel, kamen sehr gut an. Zum Dippen gab es einen Süß­kar­tof­fel Hum­mus, aber auch der Kräu­ter­mo­za­rel­la war ein Gedicht. Wei­ter­hin durf­te auch grü­ner Spar­gel nicht feh­len, gepaart mit fei­nem Par­ma Schin­ken. Ihr merkt viel­leicht, es war für jeden etwas dabei und so soll es doch bei einer Ape­ri­tivo Tafel schließ­lich sein, oder? Genießt den Tag also mit euren liebs­ten Müt­tern und drückt sie auch von uns!

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit Hen­kell & Co. Sekt­kel­le­rei KG ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.

Zuta­ten Kräu­ter Mozarella:

• 125 g Büffelmozarella
• 70 ml Olivenöl
• einen hal­ben Bund lila Basilikum
• einen Bund grü­nen Basilikum
• einen hal­ben Bund Petersilie

Zuta­ten gefüll­te halb­ge­trock­nen­te Toma­ten mit Spargelfrischkäse:

• eine klei­ne Ris­pe Cocktailtomaten
• 50 g Frischkäse
• 2 Stan­gen wei­ßer Spargel
• Salz
• Pfef­fer
• eini­ge Blät­ter Basilikum

Zuta­ten Süß­kar­tof­fel Hummus:

• 50 g Süßkartoffeln
• eine Dose Kicher­erb­sen (250 g)
• 4 EL Tahi­ni Paste
• 2 Knob­lauch­ze­hen
• 100 ml Olivenöl
• Salz
• 7 EL Zitronensaft

Zuta­ten über­ba­cke­ner Robio­la mit Brom­bee­ren und Mandeln:

• 200 g Robiola
• 125 g Brombeeren
• 50 g Mandeln
• 20 g Brombeeren
• 50 ml Mio­net­to Prosecco
• 5 EL Honig

Zuta­ten Schin­ken Spargelstangen:

• 4 Stan­gen grü­ner Spargel
• 4 Schei­ben Schinken
• 2 EL Olivenöl
• Salz

außer­dem:

• gesal­ze­ne Mandeln
• Wein­trau­ben
• Toma­ten
• Oli­ven in Öl
• Baguette
• Erd­bee­ren
• Sala­mi
• Zie­gen­kä­se
• Blau­schim­mel­kä­se
• Gris­si­ni Stangen

Zube­rei­tung Kräu­ter Mozarella:

1. Den Basi­li­kum und die Peter­si­lie fein hacken.
2. Den grü­nen Basi­li­kum zum Öl geben und es mit einem Pürier­stab fein pürieren.
3. Den Büf­fel­mo­za­rel­la in eine Schüs­sel geben und das Öl dar­auf geben.
4. Nun die gehack­ten Kräu­ter dar­auf verteilen.

Zube­rei­tung gefüll­te halb­ge­trock­ne­te Toma­ten mit Spargelfrischkäse:

1. Die Toma­ten waschen und für 8 Stun­den bei 70 Grad in den Dörr­au­to­ma­ten geben.
2. Für die Frisch­kä­se­creme den Spar­gel schä­len und in reich­lich Was­ser für 15 Minu­ten kochen.
3. Nun alles zusam­men in eine Schüs­sel geben und pürie­ren. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen und in die halb­ge­trock­nen­ten Toma­ten geben.
4. Mit Basi­li­kum garnieren.

Zube­rei­tung Süß­kar­tof­fel Hummus:

1. Die Süß­kar­tof­feln schä­len und in reich­lich Was­ser mit einer Pri­se Salz für etwa 25 Minu­ten kochen. Das Was­ser abgießen.
2. Die Kicher­erb­sen zusam­men mit den Süß­kar­tof­feln in ein hohes Gefäß geben. Den Knob­lauch schä­len und klein hacken. Die Tahi­ni­pas­te und das Oli­ven­öl, Sowie den Zitro­nen­saft hinzugeben.
3. Alle mit einem Mix­stab fein pürie­ren und mit Salz und Pfef­fer abschmecken.

Zube­rei­tung über­ba­cke­ner Robio­la mit Brom­bee­ren und Mandeln:

1. Den Robio­la in eine Schüs­sel geben.
2. Die Hälf­te der Brom­bee­ren fein pürieren.
3. In einer Pfan­ne den Zucker leicht kara­mel­li­sie­ren las­sen und die pürier­ten Brom­bee­ren zugeben.
4. Nun mit dem Mio­net­to ablö­schen und für 4 Minu­ten leicht ein­re­du­zie­ren lassen.
5. Die rest­li­chen Brom­bee­ren hin­zu­ge­ben und kurz warm wer­den lassen.
6. Den Honig in eine ande­re Pfan­ne geben und eben­falls kara­mel­li­sie­ren las­sen. Die Man­deln hin­zu­ge­ben und leicht bräunen.
7. Zusam­men mit den Brom­bee­ren und den Man­deln über den Robio­la geben und warm genießen.

Zube­rei­tung Schin­ken Spar­gel Stangen:

1. Den grü­nen Spar­gel waschen und gege­be­nen­falls das unte­re Ende entfernen.
2. In einer Pfan­ne das Oli­ven­öl warm wer­den las­sen und den Spar­gel dar­in für 3 Minu­ten gar zie­hen las­sen, leicht sal­zen. Aus der Pfan­ne neh­men und bei­sei­te stellen.
3. Nun den Schin­ken in die Pfan­ne geben und eben­falls leicht anbra­ten. Die­sen dann noch warm um die Spar­gel­stan­gen wickeln.