Muttertagstorte mit Erdbeeren und Rosé Sekt Gelee

Ein köstliches Geschenk

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Wir haben geba­cken! Für ganz beson­de­re Men­schen in unse­rem Leben, die die uns wahr­schein­lich am meis­ten geprägt und inspi­riert haben, immer ein offe­nes Ohr für uns und unse­re Wün­sche aber auch Pro­ble­me haben — unse­re Mütter.

Mut­ter­tag hin oder her, man nutzt doch viel zu sel­ten die Gele­gen­heit ein­fach mal DANKE zu sagen! Und dar­um nut­zen wir heu­te die­ses klei­ne Mut­ter­tag­stört­chen mit Erd­bee­ren und Rosé Sekt Gelee um uns zu bedan­ken. Die Lie­be zu gutem Essen haben wir defi­ni­tiv von unse­ren Müt­tern, aber auch die Lei­den­schaft zu kochen ent­springt wohl ihren Genen. Jetzt in einem Alter zu sein, in dem man die­se Lei­den­schaft teilt und sich ein­fach super ergänzt macht einen rie­sen Spaß. Wir kön­nen von ihnen ler­nen und umge­kehrt ist es wohl auch so!

So legt man sich doch ger­ne mal ins Zeug und backt eine mehr­schich­ti­ge Tor­te bestehend aus Erd­bee­ren, Quark, Joghurt und einem Sekt-Gelee. Der Coo­kie-Boden stellt die per­fek­te Ver­bin­dung zur cre­mi­gen Erd­beer­ma­ße dar, denn hier kann man knab­bern und schmeckt direkt auch die wei­ße Scho­ko­la­de heraus.

Dazu gibt es einen fei­nen Trop­fen in Form des Hen­kell Rosé Sek­tes, denn wir möch­ten schließ­lich ansto­ßen. Und da der Rosé Sekt eben­falls als krö­nen­der Abschluss auf die Tor­te in Form eines Gelees kommt, ergibt dies die per­fek­te Harmonie.

Der fein­per­li­ge Hen­kell Rosé ist ein erfri­schend-ele­gan­ter Sekt. Die fein abge­stimm­te, har­mo­ni­sche Kom­po­si­ti­on macht Hen­kell Rosé in lachs­far­ben mit oran­ge­far­be­nen Refle­xen und sei­nem lang anhal­ten­den schäu­men zu einem run­den, voll­kom­me­nen Geschmackserlebnis.

Der fri­sche Duft nach roten Bee­ren, unter­malt von einer Nuan­ce Erd­bee­re sowie einem har­mo­ni­schen Süße-/Säu­re­spiel. Ihr merkt schon wir sind hin und weg. Und die Idee zu unse­rem Mut­ter­tag­stört­chen ist uns doch glatt bei einem Gläs­chen Rosé gekommen.

Wenn ihr noch Ideen für ein herz­haf­tes kuli­na­ri­sches Geschenk zum Mut­ter­tag habt, fin­det ihr bei uns eben­falls das Rich­ti­ge. Wir hät­ten da eine gan­ze Plat­te vol­ler herz­haf­ter Köst­lich­kei­ten für euch. Wie klin­gen Kräu­ter-Moz­za­rel­la, gefüll­te halb­ge­trock­ne­te Toma­ten mit Spar­gel­frisch­kä­se, Süß­kar­tof­fel­hum­mus, über­ba­cke­ner Robio­la mit Brom­bee­ren oder Schin­ken-Spar­gel-Stan­gen für euch! Hier klickt ihr euch zum Rezept.

Und in die­sem Jahr ver­wöh­nen wir unse­re Müt­ter ein­fach mit der geball­ten Foo­di­stas Power, es wird also erst die herz­haf­ten Spei­sen und zum krö­nen­den Abschluss das Erd­beer­tört­chen geben.

Zuta­ten Coo­kie Boden:

• 30 g Zucker
• 100 g wei­che Butter
• 1 Ei (Grö­ße M)
• 1 EL Joghurt
• 220 g Mehl 
• eine Pri­se Salz
• ¹⁄₂ TL Backpulver
• 50 g gerie­be­ne wei­ße Schokolade

Zuta­ten Joghurt-Erdbeer-Creme:

• 1.000 g Erdbeeren
• 200 g Zucker
• Saft einer hal­ben Zitrone
• 100 g Magerquark
• 250 g Joghurt
• 500 ml Sahne
• 16 Blatt Gelatine

Zuta­ten Rosé Sekt Gelee:

• 250 ml Sekt (z.B. Hen­kell Rosé Sekt)
• 1 Packung roten Tortenguss
• 4 EL pürier­tes Erd­bee­ren (sie­he oben)

Zube­rei­tung Cookie-Boden:

1. Die But­ter zusam­men mit dem Zucker cre­mig aufschlagen.
2. Dann das Ei und den Joghurt hin­zu­ge­ben und verrühren.
3. Nun das Mehl zusam­men mit dem Back­pul­ver in den Teig sie­ben. Salz und Scho­ko­la­de hin­zu­ge­ben und alles zu einem Teig vermengen.
4. Den Back­ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
5. Eine Spring­form (21er) mit But­ter fet­ten und mehlieren.
6. Dann den Teig hin­ein­fül­len und mit den Fin­gern andrü­cken und verteilen.
7. Für etwa 20 Minu­ten gold­braun backen.

Zube­rei­tung Joghurt-Erdbeer-Creme:

1. Für die Creme die Sah­ne steif schlagen.
2. Dann den Mager­quark, 50 g Zucker und den Joghurt unterheben.
3. Nun vier Blatt Gela­ti­ne in kal­tes Was­ser ein­wei­chen. Anschlie­ßend aus­drü­cken und bei schwa­cher Hit­ze auf­lö­sen, 3 EL der Quark-Joghurt-Sah­ne­mi­schung ein­rüh­ren und dann unter 400 ml der Creme rühren.
4. Einen Tor­ten­ring um den Coo­kie-Boden geben und die Creme hin­ein­fül­len. Die ers­te Schicht soll­te für min­des­tens 1 Stun­de kalt ste­hen. Wir haben sie für 30 Minu­ten in den Fros­t­er geben, damit beschleu­nigt ihr den Herstellungsprozess.
5. Nun die Erd­bee­ren waschen, zuckern und mit dem Saft der Zitro­ne ver­mi­schen. Anschlie­ßend die Mas­se mit einem Pürier­stab fein pürieren.
6. Die rest­li­che Creme so mit dem Erd­beer­pü­ree ver­men­gen das unter­schied­li­che Far­ben ent­ste­hen. Es soll­ten immer etwa 400 ml Creme pro Schicht erge­ben, damit ihr ein gleich­mä­ßi­ges Tor­ten­bild erhaltet.
7. Nun für die hells­te Creme wie­der 4 Blatt GEla­ti­ne in kal­ten Was­ser ein­wei­chen und wie in Punkt 3. ver­fah­ren. Die Tor­ten wie­der kalt­stel­len und mit der nächs­ten Schicht so lan­ge war­ten bis die­se fest gewor­den ist, da die Cremes sonst inein­an­der verlaufen.
8. Die­sen Schritt noch zwei­mal wiederholen.
9. Dann die Tor­te noch ein­mal kalt­stel­len und das Gelee vorbereiten.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Hen­kell & Co. Sekt­kel­le­rei KG ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.