Salatherzen mit Bacon und im Ofen gerösteten Tomaten

Schnell und einfach, da bleibt mehr Zeit zum schnacken

Einen Klas­si­ker zu unse­rer Mädels­aben­dedi­ti­on woll­ten wir euch unbe­dingt vor­stel­len, denn die­ser Salat kommt immer mal wie­der auf unse­ren Tisch. Die kna­cki­gen Salat­her­zen in Kom­bi­na­ti­on mit den wei­chen ofen­ge­rös­te­ten Toma­ten, dem Bacon und einem sam­tig wei­chen Avo­ca­do­dres­sing, las­sen ein­fach jede Freun­din dahin­schmel­zen. Dabei ist der Salat wirk­lich denk­bar ein­fach in der Zube­rei­tung, macht aber eine Men­ge her. Gut, eine ordent­li­che Por­ti­on Par­me­san, möch­ten wir kei­nes­falls ver­schwei­gen, aber wer liebt die­sen Käse nicht und zu einem gemüt­li­chen Mädels­abend gehört er allemal.

Umso schö­ner, dass ich gera­de fest­stel­le wie vie­le schö­ne und vor allem lecke­re Sala­te hier auf dem Blog bereits zusam­men­ge­kom­men sind. Wie klingt für euch ein war­mer Dill-Kar­tof­fel-Salat, oder eine fruch­ti­ge Vari­an­te wie der Blut­oran­gen-Fen­chel­sa­lat. Eben­so beliebt ist unser Som­mer­sa­lat, aber der lila Kar­tof­fel­sa­lat ist auch ein­fach himm­lisch. Er merkt schon, Sala­te gibt es bei uns zu genüge.

Und so machen wir uns bereits für den Haupt­gang unse­res Mädels­aben­des und freu­en uns wenn ihr dabei seid.

Zuta­ten:

• 4 Salat­her­zen
• 4 Honig-Toma­ten-Ris­pen
• 1 Knob­lauch­ze­he
• 2 Avo­ca­dos
• Saft einer hal­ben Zitrone
• 30 g Parmesan
• 8 Schei­ben Bacon
• 8 EL Olivenöl
• 30 ml Buttermilch
• Salz
• Pfef­fer

Zube­rei­tung:

1. Die Sala­ter­zen waschen. Vor­sich­tig den Strunk ent­fer­nen und die Her­zen vier­teln. Auf einem gro­ßen Tel­ler verteilen.
2. Den Back­ofen auf 200 Grad Umluft vor­hei­zen. Den Bacon auf ein mit Back­pa­pier beleg­tes Blech legen und für 8–10 Minu­ten in den Back­ofen geben, so dass der Bacon schön knusp­rig wird.
3. Für das Dres­sing die Avo­ca­do aus­ho­len und zusam­men mit 4 EL Oli­ven­öl, Zitro­nen­saft und der But­ter­milch fein pürie­ren. Soll­te das Dres­sing noch zu dick­flüs­sig sein, ein­fach noch ein biss­chen But­ter­milch dazu­ge­ben. Mit Salz und Pfef­fer würzen.
4. Den Back­ofen nicht aus­stel­len. Die Toma­ten waschen und mit den rest­li­chen Oli­ven­öl ver­se­hen. Eben­falls pfef­fern und sal­zen und die Toma­ten für 10 Minu­ten im Ofen garen.
5. Den Par­me­san hobeln und zusam­men mit den rest­li­chen Zuta­ten über dem Salat garnieren.