Leckere Bärlauchrezepte

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Wir lie­ben die­se The­men­wo­chen und heu­te wid­men wir uns dem Bär­lauch. Einem Pflänz­chen wel­ches nur für kur­ze Zeit über­haupt Sai­son hat, dafür aber umso belieb­ter ist.

Aus die­sem Grund gibt es heu­te auch direkt zwei neue Rezep­te zum Bär­lauch, denn das die­se Gat­tung des Alli­um (er ist also ver­wandt mit Knob­lauch, Schnitt­lauch und der Zwie­bel) wun­der­bar viel­sei­tig ein­satz­bar ist, habt ihr viel­leicht auch schon bei all den bereits vor­han­de­nen Rezep­ten hier auf dem Blog festgestellt.

Heu­te gibt es aber neue Ideen. Wir ser­vie­ren euch eine Bär­lauch Fritat­ta, also ein ita­lie­ni­sches Ome­lette mit Papri­ka und Schafs­kä­se. Außer­dem gibt es ein Bär­lauch Risot­to mit fang­fri­schem Saibling.

Radieschen Bratlinge und Orzo Salat mit Tomaten und Schinken

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Der Früh­ling ist da und mit ihm die Lust tol­le neue Rezep­te aus­zu­pro­bie­ren. Da aber auch Ostern vor der Tür steht, haben wir heu­te mal wie­der zusam­men mit unse­ren Freun­den von 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se zwei neue Rezep­te im Gepäck.

Ob als Snack, Mit­tag­essen oder zum Brunch. Die­se Radies­chen-Brat­lin­ge sind wun­der­bar viel­sei­tig ein­setz­bar und schme­cken der gan­zen Fami­lie. Dazu gibt es einen fri­schen Kräu­ter­jo­ghurt, der wun­der­bar zu die­sen beson­de­ren Brat­lin­gen passt. Außer­dem gibt es einen Orzo-Salat mit Toma­ten und Schin­ken für euch! 

Maultaschen Crostini mit Rhabarber-Chutney

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Der Früh­ling kommt in gro­ßen Schrit­ten und dar­auf haben wir uns rie­sig gefreut! End­lich bleibt es wie­der län­ger hell, die Sai­son für vie­le Obst- und Gemü­se­sor­ten beginnt und somit wer­den auch die Rezep­te hier auf dem Blog wie­der far­ben­fro­her und noch ein klein wenig abwechslungsreicher.

Aus die­sem Grund freu­en wir uns sehr mit unse­rem lang­jäh­ri­gen Part­ner BÜRGER Maul­ta­schen in die Rha­bar­ber­sai­son zu star­ten. Vie­le von euch haben ihn bestimmt im Gar­ten und dar­auf sind wir glatt ein wenig nei­disch, denn wir kön­nen uns aktu­ell immer nur auf den hei­mi­schen Wochen­märk­ten damit eindecken.

In unse­rem Fall ser­vie­ren wir euch heu­te klei­ne Crosti­ni getoppt mit einem fruch­ti­gen Rha­bar­ber-Chut­ney und den vega­nen Mini-Maul­ta­schen von BÜRGER.

Pilz Galette & Pilzrahm-Gnocchi

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Noch kann man aus einem sat­ten Ange­bot aus Pilz­sor­ten des Win­ters schöp­fen! Und dar­um haben wir kur­zer­hand mit unse­rem Freund und Blog­ger­kol­le­gen Felix von felix­koch­book, wie­der ein­mal eine The­men­wo­che einberufen.

Dabei dreht sich alles um den Pilz. Es gibt hier in Deutsch­land mehr als 2.500 ess­ba­re Pilz­sor­ten. Eine Men­ge wie wir fin­den und dar­um prä­sen­tie­ren wir euch heu­te auch direkt zwei neue Rezep­te mit Pilzen.

Wir ser­vie­ren euch heu­te Pilz-Gnoc­chi und eine Pilz-Galet­te. Wer also von euch eben­so auf Pil­ze steht wir wir, ist mit die­sen bei­den Rezep­ten bes­tens versorgt. 

Marokkanischer Blumenkohl aus dem Backofen

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Weil Kohl im Win­ter wirk­lich eine ech­te Vit­amin- und Nähr­stoff­quel­le ist, haben wir heu­te ein wei­te­res Rezept für euch. Denn Blu­men­kohl darf unse­rer Mei­nung nach in der Kate­go­rie Kohl kei­nes­falls fehlen.

Dar­um haben wir heu­te das Rezept für einen marok­ka­ni­schen Blu­men­kohl aus dem Back­ofen für euch! Vege­ta­risch kommt die­ses Gericht daher und ist im Hand­um­dre­hen zube­rei­tet. Außer­dem wird es mit Spitz­pa­pri­ka und einer marok­ka­ni­schen Gewürz­pas­te verfeinert.

Vegetarischer Rotkohlstrudel

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End­lich wie­der eine The­men­wo­che und heu­te wid­men wir uns dem Kohl. Wie herr­lich abwechs­lungs­reich allei­ne der Grün­kohl sein kann, haben wir euch bei der letz­ten The­men­wo­che zusam­men mit unse­rem Freund Felix von felix­koch­book gezeigt.
Da es aber noch mehr Kohl­sor­ten gibt, die aktu­ell Sai­son haben, gibt es heu­te einen klei­nen Aufschlag.
Wir star­ten mit die­sem saf­ti­gen Rot­kohl­stru­del. Dazu gibt es einen Senf-Quark-Dip. 

Smashed Rosenkohl & veganer Miso-Rosenkohl mit Cranberries

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Heu­te wid­men wir uns einer Kohl­art, die vie­le von euch bestimmt ken­nen, aber viel­leicht noch nicht so lie­ben wie wir. Der Rosen­kohl ist wohl die kleins­te Kohl­sor­te und wir wol­len ihm mit unse­ren vege­ta­ri­schen (eines davon ist sogar vegan) Rezep­ten dazu ver­hel­fen, dass er noch belieb­ter wird und auf noch viel mehr Ein­kaufs­zet­teln steht!

Wir ser­vie­ren euch heu­te wie­der zwei unter­schied­li­che Rezep­te. Es gibt Smas­hed Rosen­kohl und vega­nen Miso-Rosen­kohl mit Cranberries!

Unsere liebsten Grünkohlrezepte

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Wenn es ein Win­ter­ge­mü­se bzw. einen Win­ter­kohl gibt, auf den wir in der kal­ten Jah­res­zeit auf kei­nen Fall ver­zich­ten kön­nen, dann ist es defi­ni­tiv der Grünkohl.
Dar­um gibt es heu­te von uns die 10 belieb­tes­ten Grün­kohl-Rezep­te von den Foodistas. 

Hier ist für jeden etwas dabei, ver­spro­chen. Denn Grün­kohl ist ein­fach ein so viel­sei­ti­ger Kohl, der mit unse­ren Rezept­ideen jedem schmeckt! 

Grünkohlpizza

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Wei­ter geht die lus­ti­ge Grün­kohl­sau­se. Heu­te gibt es eine Grünkohlpizza.

Vie­le von euch den­ken viel­leicht, dass dies eine Kom­bi­na­ti­on ist die eher unge­wöhn­li­cher daher­kommt, aber wenn ihr es ein­mal aus­pro­biert habt, wollt ihr viel­leicht kei­ne ande­re Piz­za­va­ri­an­te. Vor allem ist die­se Piz­za-Krea­ti­on gesund. Denn ihr Boden ist kein gewöhn­li­cher Teig. Hier­für kommt näm­lich auch fri­scher Grün­kohl zum Ein­satz. Dann noch ein biss­chen Par­me­san, Panier­mehl und Ei und schon steht die Grund­la­ge für die­se win­ter­li­che Pizza.

Grünkohllasagne

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Da die Tage all­mäh­lich immer käl­ter wer­den, ist uns nach Rezep­ten die genau dafür per­fekt sind. Außer­dem star­tet beim ers­ten Frost die Grün­kohl-Sai­son! Und aus die­sem Grund habe ich mich vor eini­gen Wochen mit mei­nem Freund und Blog­ger­kol­le­gen Felix von Felix­koch­book getrof­fen, um einen gan­zen Tag nur Grün­kohl­rez­pe­te zu kochen! Dabei her­aus­ge­kom­men sind vier neue und super abwechs­lungs­rei­che Rezep­te für jedermann!
Wir star­ten mit einer cre­mi­gen Grün­kohl­la­sa­gne kom­bi­niert mit Kür­bis und Salbei.