Blumenkohl Nuggets und überbackene Nachos

Perfekt als Snack zur EM

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Die Vor­freu­de auf die anste­hen­de Fuß­ball Euro­pa­meis­ter­schaft 2024 ist groß. Aus die­sem Grund kom­men unse­re bei­den vege­ta­ri­schen EM Snacks doch wie geru­fen. Zusam­men mit unse­ren Freu­den der Initia­ti­ve 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se ser­vie­ren wir euch heu­te kna­cki­ge Blu­men­kohl Nug­gets und über­ba­cke­ne Nachos!

So kann die Vor­run­de star­ten, und jeder wird satt und ist glück­lich! Denn die über­ba­cke­nen Nachos schme­cken der gan­zen Fami­lie. In die Auf­lauf­form kann was gefällt, in unse­rem Fall sind es fri­sche Papri­ka, klei­ne Toma­ten, Zwie­beln, Mais und Kid­ney­boh­nen. On Top noch eine ordent­li­che Por­ti­on gerie­be­ner Ched­dar und schon steht der ers­te Snack für den Knab­ber­spaß beim Rudel­gu­cken oder auf dem Sofa bereit.

Die Blu­men­kohl Nug­gets sind ein ech­ter Geheim­tipp, denn so kann man auch Kohl­skep­ti­ker vom Gegen­teil über­zeu­gen. Die Pana­de aus Par­me­san in Kom­bi­na­ti­on mit Panier­mehl und Mehl machen es aus und bil­den qua­si den knusp­ri­gen Man­tel um den Blu­men­kohl herum.

Zu bei­den Snacks passt eine Sour Cream oder ein Dip nach Wahl.

Soll­tet ihr noch Anre­gun­gen für Dips suchen, seid ihr natür­lich im Rezept­ar­chiv der Foo­di­stas genau richtig.

Die Blu­men­kohl Nug­gets könnt ihr sogar auf Vor­rat pro­du­zie­ren und kur­zer­hand ein­fach ein­frie­ren. Soll­tet ihr danach mal wie­der Hun­ger auf die klei­nen Din­ger bekom­men, könnt ihr die­se am bes­ten in einer Heiß­luft­frit­teu­se erhit­zen, so wer­den sich näm­lich wie­der wun­der­bar knusp­rig und man hat viel­leicht für ein span­nen­des Fuß­ball­spiel, wel­ches ansteht, viel mehr Zeit und ist was die Vor­be­rei­tun­gen in der Küche anbe­langt total entspannt.

Hier noch ein paar Tipps für den perfekten Spargelgenuss:

Zuta­ten über­ba­cke­ne Nachos:

• eine rote Paprika
• eine gel­be Paprika
• eine rote Zwiebel
• 50 g Mais aus der Dose oder vakuumierten
• 100 g Kidneybohnen
• 100 g fri­sche Tomaten
• eine Packung Nachos nach Wahl
• 100 g gerie­be­nen Cheddar
• 150 g Sourcream als Dip

Zuta­ten Blu­men­kohl Nuggets:

• ein hal­ber Kopf Blumenkohl
• 3 Eier (Grö­ße M)
• 150 g Paniermehl
• 80 g gerie­be­ner Parmesan
• 60 g Mehl (Typ 405)
• 2 TL Papri­ka­pul­ver (edel­süß)
• gro­bes Meersalz
• schwar­zer Pfeffer
• 500 g Pflan­zen­fett (zum Frittieren)

Zube­rei­tung über­ba­cke­ne Nachos:

1. Den Back­ofen auf 180 Grad (Heiß­luft) vorheizen.
2. Die Nachos in einer feu­er­fes­te Auf­lauf­form verteilen.
3. Die Toma­ten waschen und halbieren.
4. Die Kid­ney­boh­nen abtrop­fen las­sen und waschen.
5. Papri­ka eben­falls waschen, ent­ker­nen, in dün­ne Strei­fen schneiden.
6. Zwie­bel häu­ten und in dün­ne Rin­ge schneiden.
7. Den Mais eben­falls abtrop­fen las­sen und alles über die Nachos geben.
8. Den Ched­dar dar­über ver­tei­len und für 10–15 Minu­ten in den Back­ofen geben.
9. Dazu die Sour Cream reichen.

Zube­rei­tung Blu­men­kohl Nuggets:

1. Das Pflan­zen­fett in einen Topf geben und vor­sich­tig erhitzen.
2. Den Blu­men­kohl waschen und in klei­ne Rös­chen teilen.
3. Einen Topf mit Was­ser auf­stel­len und zum Kochen bringen.
4. Die Rös­chen für 3 Minu­ten dar­in blan­chie­ren und sofort mit kal­tem Was­ser abschrecken.
5. Für die Pana­de Par­me­san, Panier­mehl und Mehl mit­ein­an­der mischen. Sal­zen, Pfef­fern und das Papri­ka­pul­ver dazugeben.
6. Die Eier in einer ande­ren Schlüs­sel mit­ein­an­der vermengen.
7. Nun die Blu­men­kohl­rös­chen erst in der Eima­ße wen­den und dann in der Pana­de wälzen.
8. Por­ti­ons­wei­se frit­tie­ren und auf einem Küchen­krepp abtrop­fen lassen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.