Bi Bim Bap

Und meine Reise nach London

Ihr wisst ja, bei uns macht der April was er will und das ist auch gut so! Denn heu­te habe ich euch nicht nur ein fei­nes Rezept mit­ge­bracht, son­dern auch einen Rei­se­be­richt zu einer mei­ner liebs­ten euro­päi­schen Städ­te — London.

Für mich ist die­se Stadt immer wie­der eine Rei­se wert, denn es ver­än­dert sich immer etwas und so gibt es Neu­es zu sehen und zu bestau­nen. Auch kann ich das Gerücht, dass es in Eng­land nur schlech­tes Wet­ter und kein fei­nes Essen gibt nicht bestä­ti­gen. Immer wenn ich nach Lon­don oder auch ins schö­ne Corn­wall gereist bin, hat mich die Son­ne mit bes­tem Wet­ter beglückt.

Über mei­nen Geburts­tag in die­sem Jahr habe ich mir dann ein paar Tage frei genom­men und wir sind mit dem Auto nach Calais zum Fähr­an­le­ger gefah­ren. Von Düs­sel­dorf wirk­lich kei­ne wei­te Rei­se und von Dover fährt man dann auch nur noch knapp zwei Stun­den. Man kann auch immer einen güns­ti­gen Flug fin­den, nur ken­ne ich mich ja und so habe ich das Über­ge­päck und die damit ver­bun­de­nen Zusatz­kos­ten umgan­gen, denn mein Kof­fer­raum ver­fügt über reich­lich Stau­raum und so konn­ten wir shop­pen was das Zeug hält. Die­ser kost­spie­li­ge Fall ist lei­der auch ein­ge­tre­ten, aber es gibt ein­fach so vie­le wun­der­ba­re Läden und Märk­te auf denen man sich so vie­le schö­ne Din­ge kau­fen kann. Tipps hier­zu fol­gen natür­lich, wei­ter unten.

Gebucht hat­te ich ein schö­nes Appar­te­ment und für Lon­do­ner Ver­hält­nis­se auch wirk­lich geräu­mig und gar nicht so teu­er, die Fraser Sui­tes, ganz in der Nähe vom Hyde Park. Denn so konn­ten wir auch über­all die schö­nen Food­märk­te wie den Cam­den Mark­tet, Pic­ca­dil­ly Mar­ket, den Bou­rough Mar­ket schlen­dern und uns von jeder Köst­lich­keit eine Kost­pro­be kau­fen, die wir dann ganz gemüt­lich in unse­rer Küche des Apart­ments ver­speist haben.

Durch all die vie­len Kul­tu­ren ver­fügt Lon­don wirk­lich über ein gran­dio­ses Ange­bot an tol­len Restau­rants und Ein­flüs­sen der gan­zen Welt. Aus die­sem Grund habe ich für mei­nen Rei­se­be­richt auch ein tol­les Rezept für euch, wel­ches der ein oder ande­re bestimmt kennt und auch schon lie­ben gelernt hat. Für alle ande­ren, ich kann auch nur sagen Bi Bim Bap ist ein korea­ni­sches Gericht mit Reis und ver­schie­de­nen Gemü­se­sor­ten, wel­ches im Hand­um­dre­hen zube­rei­tet ist. Mei­ne Vari­an­te ist heu­te vege­ta­risch und mit einem Ei gar­niert. Bi Bim Bap bedeu­tet übri­gens so viel wie „Reis mischen” und genau dar­auf kommt es an. Ihr ver­mischt ein­fach alle Zuta­ten nach Belie­ben, aber erst in der Scha­le in der ihr das köst­li­che Essen zu euch nehmt. Bereits in Sin­ga­pur, zu Beginn die­ses Jah­res, habe ich mit den Mädels vie­le ver­schie­de­ne Ver­sio­nen die­ses Gerich­tes genie­ßen dür­fen. Und so möch­te ich euch heu­te mei­ne Vari­an­te vor­stel­len. Ich mische mir das Gan­ze immer mit ein wenig Soja­sauce und einer feu­rig schar­fen süß sau­ren Sau­ce, oben­drauf dann noch ein wachs­wei­ches Spie­gelei und schon ist in Lon­don und anders­wo die Welt in Ordnung.

Vie­le haben sich schon wäh­rend mei­ner Rei­se im März auf Insta­gram für klei­ne Tipps zum Shop­ping inter­es­siert, auch kuli­na­ri­sche High­lights und Shop­ping­tipps möch­te ich heu­te ger­ne mit euch teilen.

An mei­nen Geburts­tag haben wir uns ein ganz beson­de­res Din­ner gegönnt, denn wir waren im Fif­teen eines der Restau­rants des bekann­ten Kochs Jamie Oli­ver. Dort wird arbeits­lo­sen und sozi­al benach­tei­lig­ten Jugend­li­chen die Mög­lich­keit gebo­ten das Kochen zu ler­nen oder im Ser­vice zu arbei­ten. Ich muss wirk­lich sagen wir haben uns an die­sem Abend rund­um wohl gefühlt und waren immer wohl ver­sorgt. Gran­dio­ses Essen gab es oben­drauf. Aus­tern mit einer Rha­bar­ber­gra­ni­té, eine Tel­ma­ra Ente, die ich so zart noch nir­gend­wo genie­ßen durf­te, Peter­si­li­en­wur­zeln mit gerös­te­ten Lauch­zwie­beln und zum Abschluss durf­ten wir ein Back­werk aus Filoteig, Frisch­kä­se, Roter Bete Sirup und Cham­pa­gner genie­ßen. Sicher­lich kein Menü für jeden Tag, aber zu einem beson­de­ren Anlass darf man es sich schließ­lich auch ein­mal rich­tig gut gehen las­sen. Die Cock­tails sind übri­gens auch wärms­tens zu empfehlen.

Natür­lich haben wir es uns nicht neh­men las­sen und haben uns auf in den Stadt­teil Not­ting Hill gemacht. Hier gibt es nicht nur viel klei­ne Läden um Food­props zu shop­pen, oder die bekann­te Por­to­bel­lo Road mit aller­lei tol­len Shops, son­dern auch der berühm­te Koch Yotam Otto­lenghi hat dort ein klei­nes Bis­tro, wel­ches ganz oben auf mei­ner Lis­te stand. Vie­le Rezep­te aus sei­nen Büchern hat­te ich bereits nach­ge­kocht und aus­pro­biert, aber es ist doch noch ein­mal etwas ganz beson­de­res in Lon­don direkt in den Genuss sei­ner außer­ge­wöhn­li­chen Geschmacks­kom­po­si­tio­nen zu kom­men. Wirk­lich ein Besuch wert und man kann sich zum Lunch ein tol­les Menü aus all den fri­schen Spei­sen selbst aus­wäh­len. Für mich als Pro­bier­na­se also genau das Richtige.

Auf dem Pic­ca­dil­ly Mar­ket unweit des Pic­ca­dil­ly Cir­cus gibt es dann aller­hand selbst­ge­mach­tes aber auch kit­schi­ge Sou­ve­nirs. Unweit des Mar­kets befin­det sich das Fort­num & Mason, eines der ältes­ten Kauf­häu­ser in Lon­don, denn es ist dort bereits ansäs­sig seit 1707 und sogar die Adres­se für die Queen. Dort fin­det ihr alles was das Deli­ka­tes­sen­herz begehrt und alles dar­über hin­aus. Mit so viel lie­be gestal­te­te Pro­duk­te, wie selbst­ge­rös­te­ten Kaf­fee, feins­ten Gin, oder eine sagen­haf­te Aus­wahl an fri­schen Back­wer­ken zur Teati­me, nehmt euch Zeit und lasst euch berie­seln von der beson­de­ren Stim­mung im Haus. Wer noch ganz viel Geld übrig hat, kann sich dort natür­lich auch mit feins­ter Tab­le­wa­re aus­stat­ten oder dem schöns­ten Bone Chi­na Porzellan.

Aber auch west elm, Anthro­po­li­gie, Zara Home, Desi­gners Guild, San­dro oder Marcs & Spen­cer haben wir natür­lich einen Besuch abge­stat­tet. Das allen bekann­te Kauf­haus Har­rods haben wir uns dann für den letz­ten Tag übrig gelas­sen, denn am Abend erscheint das Gebäu­de noch ein­mal mehr in gro­ßem Glanz, denn es wird ange­strahlt von über 12.000 Glüh­bir­nen. Hier kann man es sich so wie im KaDe­We in Ber­lin vor­stel­len. Für die Deli­ka­tes­sen- und Fein­kost­ab­tei­lung soll­tet ihr genug Geld und Zeit mit­brin­gen, so viel sei ver­ra­ten die Eclairs sind ein Träum­chen und haben es nicht bis ins Apart­ment geschafft.

Der Cam­den Mar­ket, der wohl bekann­tes­te Markt im Stadt­teil Cam­den Town, hat mich ein­mal mehr beein­druckt. Hier lebt das Street­food, aber auch Möbel und Klei­dung könnt ihr dort erwer­ben. Am bes­ten ihr lasst euch von den Men­schen­men­gen trei­ben und pro­biert so wie wir an jedem Food­stand eine Klei­nig­keit. Ein klei­ner Tipp, geht am Bes­ten nicht am Wochen­en­de auf die­sen wirk­lich bei Jung und Alt belieb­ten Markt. Wir waren an einem Frei­tag­mit­tag dort und es war wirk­lich angenehm.

Auch den Borough Mar­ket in der Nähe der Lon­don Brig­de haben wir besucht. Einer der ältes­ten Lebens­mit­tel­märk­te Lon­dons, aber mit immer neu­en Ein­flüs­sen und Kul­tu­ren, hier wird viel regio­na­les ange­bo­ten und ihr könnt immer eine Klei­nig­keit pro­bie­ren, um euch dann für den Kauf der lecke­ren Köst­lich­kei­ten zu ent­schei­den. So auch bei uns pas­siert. Am Ende waren die Taschen rand­voll und wirk­lich schwer, aber für ein rich­ti­ges Fest­mahl im Apart­ment mit fri­schem Käse, Baguette, Oli­ven, Wein und Schin­ken hat es sich alle­mal gelohnt.

Die klas­si­schen Hot Spots wie das Lon­don Eye, die Tower Bridge, den Tower oder Big Ben soll­tet ihr euch natür­lich auch nicht ent­ge­hen las­sen. Für mich gehö­ren sie zu die­ser wun­der­vol­len Stadt, wie die so wun­der­voll zele­brier­te Teatime.

Und was sind eure Geheim­tipps für die­se tol­le Stadt? Ich bin immer wie­der neu­gie­rig und freue mich auf neue Tipps, damit ich auch ganz bald wie­der kom­men kann.

Wer mag zau­bert sich ein biss­chen Lon­don auf den Tel­ler oder bes­ser gesagt in die Schüs­sel, denn hier habe ich für euch mein Bi Bim Bap Rezept.

Zuta­ten für zwei Per­so­nen:

• 120 Bas­ma­ti­reis
• 2 Karot­ten
• 100 g grü­ner Spargel
• 100 g Pak Choi
• 2 Eier
• Sesam
• Sesam­öl
• Früh­lings­zwie­beln
• Süß-sau­er Sau­ce und Soja­sauce nach Belieben

Zube­rei­tung:

1. Den Reis nach Packungs­an­ga­be kochen.
2. Den Pak Choi und den Spar­gel waschen und in mund­ge­rech­te Stü­cke schnei­den. Das Sesam­öl in einer Pfan­ne erhit­zen und die bei­den Gemü­se hin­zu­ge­ben. Kurz anschwitzen.
3. Die Möh­re schä­len und bei Belie­ben mit dem Spi­ral­schnei­der oder dem Spar­schä­ler schnei­den. Auch in die Pfan­ne geben.
4. Die Früh­lings­zwie­bel in Rin­ge schneiden.
5.  Nun in einer ande­ren Pfan­ne die Eier wie ein Spie­gelei zubereiten.
6. Den Reis auf zwei Schüs­seln auf­tei­len und mit dem Gemü­se gar­nie­ren. Nun das Ei anrich­ten. Den Pak Choi mit Sesam bestreu­en und nach Belie­ben mit Süß-sau­er Sau­ce oder Soja Sau­ce servieren.