Espresso Cheesecake

Und ein paar entspannte Tage an der Ostsee

Die Zeit im All­tag ein­mal rich­tig durch­zu­at­men fehlt mir lei­der immer häu­fi­ger. Umso mehr genie­ße ich die Tra­di­ti­on über mei­nen Geburts­tag weg­zu­fah­ren um mich zu ent­span­nen, aber gleich­zei­tig auch mal neue Din­ge zu ent­de­cken. Im letz­ten Jahr war es Lon­don, hier erfahrt ihr mehr zu mei­nen Tagen an der Them­se, davor war es Paris, Mar­ra­kesch oder Fuer­te­ven­tura. Ihr seht, Abwechs­lung ist gebo­ten aber genau­so soll es sein.

In die­sem Jahr woll­te ich die pure Ent­schleu­ni­gung, denn in den nächs­ten Wochen und Mona­ten ste­hen gro­ße und neue Pro­jek­te an, für die ich Kraft tan­ken woll­te um mit vol­lem Fokus die span­nen­den Her­aus­for­de­run­gen anzu­ge­hen. Mit im Gepäck waren mein Schwes­ter­herz und mei­ne Eltern, sowie Cody unser Fami­li­en­hund. Bei einem Urlaub mit Hund ist es eigent­lich sehr oft der Fall dass man Abstri­che in der Aus­stat­tung und beim Design der Unter­kunft machen muss, für uns war dies jedoch sehr wich­tig, denn man kann schließ­lich nur rich­tig abschal­ten wenn man sich pudel­wohl fühlt.

Auf der Suche nach der pas­sen­den Unter­kunft muss­ten wir schon jede Men­ge Recher­che­ar­beit leis­ten. Aber wie es der Zufall will oder viel­leicht auch das Schick­sal hat­ten Cari­na und ich ganz unab­hän­gig von­ein­an­der irgend­wann die­sel­be Desti­na­ti­on mit der glei­chen Unter­kunft her­aus­ge­sucht. So war schnell klar die Fami­lie fährt an die Ost­see nach Rieth.

Rieth ist ein ganz ver­schla­fe­nes Dorf in Meck­len­burg-Vor­pom­mern. Die­ser Ort ist zusätz­lich der am nörd­lichs­ten gele­gens­te deut­sche Grenz­ort zu Polen. Zum nächs­ten Super­markt waren es 20 km, aber das Was­ser war fuß­läu­fig und schnell zu errei­chen. Rieth am See liegt am Süd­ufer des Neu­war­per Sees und ist ein­fach herr­lich idyl­lisch und lädt ein zum Ent­span­nen, spa­zie­ren gehen und Zeit mit sei­nen Liebs­ten zu verbringen.

Das wun­der­ba­re Haus in dem wir unse­ren Urlaub ver­brin­gen durf­ten, war mit so viel Lie­be zum Detail ein­ge­rich­tet und mach­te uns sofort ein woh­lig ange­neh­mes Gefühl. Man hat sich qua­si wie zu Hau­se gefühlt, nur an einem ande­ren Ort. Jeder Raum die­ses tol­len Hau­ses war anders aber mit ganz viel Charme ein­ge­rich­tet wor­den. Beson­ders der Fer­ra­ri rote Kamin im Wohn­zim­mer hat­te es uns ange­tan, wenn der Kamin knis­tert ist das doch ein tol­les Gefühl und so haben wir ein­fach jeden Mor­gen mit dem anzün­den des Kamins gestar­tet. Auch Kalt­ge­trän­ke lie­ßen sich näm­lich ganz her­vor­ra­gend vor ihm ein­neh­men, nach­dem man in der haus­ei­ge­nen Sau­na, die in einen alten Bau­wa­gen ein­ge­baut wur­de, einen hei­ßen Sau­na­gang ein­ge­nom­men hat­te und sich vor­her noch so rich­tig mit kal­tem Was­ser abge­schreckt hat­te. Aber auch nach einem lan­gen Spa­zier­gang fan­den wir uns immer wie­der in die­ser gemüt­li­chen Ecke wie­der. Die Küche war für jeden Koch­be­geis­ter­ten auch ein wahr gewor­de­ner Traum, denn hier wur­de eine alte Werk­bank kur­zer­hand in eine Koch­area mit Induk­ti­ons­koch­plat­ten umfunk­tio­niert, herr­lich so zu kochen, es hat ein­fach einen rie­sen Spaß gemacht.

Da zu einem Urlaub aber auch für uns etwas Sight­see­ing gehört, haben wir uns einen Tag für die pol­ni­sche Stadt Stet­tin ent­schie­den. Wirk­lich eine süße Stadt mit vie­len alten Gebäu­den und vor allem Kir­chen, die man bei einem Spa­zier­gang durch die Stadt ent­deckt, toll ist wei­ter­hin dass die Stadt am Was­ser liegt. Wer also von euch auch mal in der Nähe sein soll­te, Stet­tin ist ein tol­les Ausflugsziel.

Was für uns natür­lich auch zu einem ent­spann­ten Urlaub gehört ist das Kochen und Backen und so haben wir kur­zer­hand unse­ren Fami­li­en Kuchen, einen Espres­so-Cheeseca­ke, vor die Lin­se gebracht um euch an die­sem köst­li­chen und durch­aus ansehn­li­chen Ergeb­nis teil­ha­ben zu las­sen. Wirk­lich eine tol­le Vari­an­te so ein Käse­ku­chen mit Espres­so und aller­lei Zart­bit­ter­scho­ko­la­de, durch den Frisch­kä­se bleibt der Kuchen natür­lich noch schön leicht, aber der Espres­so ver­leiht ihm eine tol­le robus­te Note. Viel­leicht konn­ten wir euch ja heu­te ein biss­chen Fern­weh und Hun­ger mit dem Bei­trag machen. Sich auf tol­le neue Aben­teu­er ein­las­sen ist doch immer wie­der loh­nens­wert, oder was meint ihr?

Zuta­ten Mür­be­teig (für eine 18er Springform)

• 50 g Zucker
• 100 g kal­te Butter
• 150 g Mehl
• 2 TL Kakaopulver
• 1 Ei
• 1 Pri­se Salz

Zuta­ten für den Espresso-Cheesecake:

• 150 g Zartbitterschokolade
• 50 ml Sahne
• 200 g Mager­quark oder Skyr
• 150 g Doppelrahmfrischkäse
• 50 g Zucker
• 3 Tee­löf­fel Instant Espressopulver
• 1 Packung Vanillezucker
• 2 Eier (Klas­se M)
• 40 g Mehl

Zube­rei­tung Mürbeteig:

1. Das Mehl auf die Arbeits­flä­che geben und in die Mit­te eine Mul­de drücken.
2. Den Zucker und das Salz in die Mul­de geben sowie das Ei. But­ter in Flöck­chen auf das Mehl setzen.
3. Alle Zuta­ten schnell zu einem glat­ten Teig ver­ar­bei­ten. Anschlie­ßend den Teig zuge­deckt im Kühl­schrank für 30 Minu­ten ruhen las­sen, sodass er schön fest wird.

Zube­rei­tung Espresso-Cheesecake:

1. Die Scho­ko­la­de zusam­men mit der Sah­ne in einem Topf erhit­zen. So lan­ge rüh­ren bis sich die Scho­ko­la­de voll­stän­dig auf­ge­löst hat.
2. Quark, Frisch­kä­se, Zucker, Vanil­le­zu­cker, Espres­so­pul­ver mit den Quir­len eines Hand­rüh­rers 5 Minu­ten cre­mig rüh­ren. Eier nach­ein­an­der jeweils 1⁄2 Minu­te unter­rüh­ren. Nun die Scho­ko­la­den-Sah­ne­mas­se unter­rüh­ren. Mehl hin­zu­ge­ben und eben­falls verrühren.
3. Nun den Mür­be­teig auf einer bemehl­ten Arbeits­flä­che 0,5 cm dick ausrollen.
4. Anschlie­ßend in die gefet­te­te Spring­form (18er) geben.
5. Die Frisch­kä­se­creme in die Spring­form streichen.
6. Im vor­ge­heiz­ten Ofen bei 170 Grad (Ober- und Unter­hit­ze) 30 Minu­ten backen. In der Form auf einem Git­ter 1 Stun­de bei Zim­mer­tem­pe­ra­tur abküh­len lassen.