Apfel Mille Feuilles

Im Waldorf Style

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Kna­ckig-süße Äpfel sind bei die­sem Wet­ter doch genau das rich­ti­ge, oder? Und dass man Äpfel nicht nur süß, son­dern auch für herz­haf­te Gerich­te her­vor­ra­gend ein­set­zen kann wisst ihr sicher­lich auch.

Ich bin bei Äpfeln jedoch sehr wäh­le­risch, denn für mich müs­sen sie einen ganz beson­de­ren, in mei­nem Gedächt­nis gespei­cher­ten Geschmack haben. Nicht zu sau­er und nicht zu süß müs­sen sie sein, schön kna­ckig wenn man fest hin­ein­beißt, dies sind mei­ne Kri­te­ri­en für den per­fek­ten Apfel.

Aus die­sem Grund freue ich mich umso mehr euch heu­te den JAZZ Apfel vor­stel­len zu dür­fen. Die natür­li­che Kreu­zung aus Roy­al Gala und Braeb­urn ver­eint genau das Geschmacks­pro­fil wel­ches mir schmeckt. Und somit darf ich euch heu­te einen tol­len Salat kre­den­zen — Apfel Mil­le Feuille im Wal­dorf Style.

Hauch­dünn geschnit­te­ne Apfel­schei­ben, dazu kna­ckig fri­schen Fen­chel und grü­ne Blatt­sa­la­te. Hin­zu kom­men ein But­ter­milch­dres­sing mit dem Grün des Fen­chels und kara­mel­li­sier­te Wal­nüs­se. Wenn ihr also auf der Suche nach einer neu­en Salat­krea­ti­on seid, möch­te ich euch die­se Kom­bi­na­ti­on ger­ne ans Herz legen.

Sogar mei­nem Fleisch­fan zu Hau­se konn­te ich von die­ser Zusam­men­stel­lung über­zeu­gen. Aber ihm war es wahr­schein­lich auch zu anstren­gend bei die­sem Wet­ter am Grill zu stehen.

Wie sehen eure liebs­ten Salat­krea­tio­nen aus? Ich bin ganz neugierig.

Zuta­ten (2 Personen):

• 2 JAZZ Äpfel
• 1 Fen­chel­knol­le inkl. Fenchelgrün
• 100 g gemisch­te Blattsalate
• 30 ml Buttermilch
• Saft einer Zitrone
• 20 g Walnüsse
• 4 EL Honig
• Salz
• Pfef­fer

Zube­rei­tung:

1. Die JAZZ Äpfel mit einem Hobel in hauch­dün­ne Schei­ben schneiden.
2. Eine Schüs­sel mit Was­ser und der Hälf­te des Zitro­nen­saf­tes vor­be­rei­ten und die Äpfel dort hineingeben.
3. Den Fen­chel eben­falls waschen und in Schei­ben schneiden.
4. Für das Dres­sing die But­ter­milch, zusam­men mit dem klein gehack­ten Fen­chel­grün, Salz, Pfef­fer und einem EL Honig ver­rüh­ren und kalt stellen.
5. In der Zwi­schen­zeit die Wal­nüs­se in einer Pfan­ne anrös­ten, sobald die Nüs­se braun wer­den, die rest­li­chen 3 EL Honig dazu­ge­ben und leicht kara­mel­li­sie­ren lassen.
6. Die Blatt­sa­la­te waschen und auf einem Tel­ler anrich­ten. Das Dres­sing auf den Salat geben und nun abwech­selnd den Apfel und die Fen­chel­schei­ben sta­peln. Ger­ne auch noch etwas Fen­chel­grün auf die Schich­ten geben.
7. Nun nur doch die Wal­nüs­se auf dem Salat gar­nie­ren und genießen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner JAZZ Apfel ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.