Erdbeer Blätterteig Tarte

Mit griechischem Joghurt und Pistazien

So, was darf an einem per­fek­ten Mädels­abend kei­nes­falls feh­len? Natür­lich der süße Abschluss zusam­men mit einem kräf­ti­gem Espres­so. Und so soll­te es auch für unse­ren Abend sein.

Noch kön­nen wir die Erd­beer­zeit genie­ßen und sie sind wun­der­bar rot und aro­ma­tisch. Somit müs­sen sie gar nicht gezu­ckert wer­den, also Genuss pur ohne Reue. Na gut der Blät­ter­teig und auch die Joghurt­creme könn­ten sich viel­leicht ein biss­chen auf den Hüf­ten abset­zen, aber durch viel quat­schen und lachen wird das gan­ze ja qua­si wie­der abtrainiert.

Für unse­ren Abend war es uns wich­tig so viel wie mög­lich Zeit gemein­sam zu ver­brin­gen. Am bes­ten quat­schend am Tisch und da ist die­ses Des­sert genau das rich­ti­ge. Den Blät­ter­teig könnt ihr super vor­be­rei­ten und kurz vor dem Ser­vie­ren kom­men ein­fach die Creme aus grie­chi­schem Joghurt mit Vanil­le und Zitro­ne dazu. Als Top­ping dann noch die fri­schen Erd­bee­ren sowie die Pis­ta­zi­en. Und wer nicht genug von die­sem Grün bekom­men kann, der gibt ein­fach noch ein biss­chen fri­sche Min­ze oben drauf.

Genießt es, euch, das Leben und alles was es noch so gibt!

Zuta­ten:

• 2 Rol­len Fri­schen Blät­ter­teig aus dem Kühlregal
• 1 Ei
• etwas Puder­zu­cker
• 500 g fri­sche Erdbeeren
• 50 g Pistazien
• 500 g grie­chi­scher Joghurt
• 50 g Zucker
• 3 TL Honig
• Saft einer hal­ben Zitrone
• eine hal­be Vanilleschote
• fri­sche Min­ze zur Dekoration

Zube­rei­tung:

1. Den Back­ofen auf 180 Grad (Ober- und Unter­hit­ze) vorheizen.
2. Den Blät­ter­teig aus­rol­len und so zurecht schnei­den wie ihr euch die Form wünscht. Die zwei­te Rol­le Blät­ter­teig kann in der Mit­te aus­ge­spart und mit einem Mes­ser aus­ge­schnit­ten wer­den, denn hier brau­chen wir Platz für die Creme und die Erdbeeren.
3. Das Ei ver­quir­len und auf die unte­re Blät­ter­teig­schicht strei­chen. Den Boden nun mit einer Gabel ein­ste­chen und für acht Minu­ten backen. Danach den aus­ge­schnit­te­nen obe­ren Boden dar­auf set­zen und eben­falls mit dem Ei bestrei­chen. Die Blät­ter­teig­bö­den für wei­te­re 10 Minu­ten gold­braun backen und abküh­len lassen.
4. Den Joghurt mit dem Honig, Zucker und dem Saft der Zitro­ne ver­rüh­ren. 4 EL der Mischung zusam­men mit dem Mark der Vanil­le leicht erhit­zen, somit ent­fal­tet sich der vol­le Geschmack der Vanil­le. Alles nach dem erhit­zen zusammenrühren.
5. Die Erd­bee­ren waschen und halbieren.
6. Vor dem Ser­vie­ren die Creme auf den Blät­ter­teig geben. Die Erd­bee­ren zusam­men mit den gehack­ten Pis­ta­zi­en dar­auf verteilen.