Breakfast Casserole & Toast, Speck und Spiegelei

Unser Dankeschön an alle Väter

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Da unser Früh­stück für den anste­hen­den Mut­ter­tag so gut bei euch ankam, schie­ben wir direkt zwei neue Rezep­te hin­ter­her. Heu­te dreht sich aber alles um die liebs­ten Väter der Welt! Denn auch die haben an ihrem Ehren­tag einen per­fek­ten und vor allem lecke­ren Start in den Tag verdient.

Das es hier­bei natür­lich etwas def­ti­ger zugeht ist wohl klar und dar­um wecken wir unse­re liebs­ten Väter mit zwei­er­lei def­ti­gen Früh­stücks­ideen. Es gibt eine Break­fast Cas­se­ro­le & Toast, Speck und Spie­gelei! Alles was das Män­ner­herz begehrt, aber wenn wir ehr­lich sind auch wir lie­ben einen def­ti­gen Start in den Tag, vor allem bei einem aus­gie­bi­gen Früh­stück am Wochenende.

Und so haben wir uns rie­sig gefreut als unse­re Freun­de von 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se nach zwei Rezept­ideen zum Vater­tag gefragt haben.

Dem ein oder ande­ren mag der Name Break­fast Cas­se­ro­le viel­leicht wenig sagen, aber wenn wir euch ver­ra­ten, dass sich unter der knusp­ri­gen Hau­be aus Weiß­brot und Ched­dar, baked Beans, Toma­ten, Lauch­zwie­beln, Schin­ken und eine wür­zi­ge Eimas­se ver­ste­cken, bekommt ihr bestimmt Hun­ger, denn genau­so geht es uns beim Anblick die­ser Bil­der. Übri­gens ist die Break­fast Cas­se­ro­le in weni­ger als 10 Minu­ten zube­rei­tet und ver­bringt die meis­te Zeit eh im Backofen.

Bei unse­rem Spie­geleit­oast mit Bacon han­delt es sich wohl um einen Klas­si­ker des eng­li­schen Früh­stücks. Wir haben das Gan­ze ein­fach nur mit einem Herz­aus­ste­cher für den Vater­tag und ganz viel Lie­be beim Zube­rei­ten auf­ge­pimpt. Man soll schließ­lich schon beim Anblick eine Idee davon bekom­men, was unse­re Väter für tol­le Ker­le sind und wenn sie dann noch pro­bie­ren und wir ihnen ein Lächeln ins Gesicht zau­bern kön­nen, ist unser Plan aufgegangen.

Zuta­ten Break­fast Casserole: 

• ¹⁄₂ Weiß­brot vom Vortag
• 1 Dose Baked Beans
• ¹⁄₂ Bund Lauchzwiebeln
• 2 Toma­ten
• 150 g gerie­be­nen Cheddar
• 50 g gewür­fel­ten geräu­cher­ten Schinken
• 2 Eier (Grö­ße M)
• 50 ml Sahne
• Meer­salz
• schwar­zer Pfeffer

Spie­geleit­oast: 

• 4 Schei­ben Toastbrot
• 2 EL Butter
• 4 Eier (Grö­ße M)
• etwas fri­sche Petersilie
• 8 Schei­ben Bacon
• 150 g fri­scher Spinat
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 Scha­lot­te
• Meer­salz
• schwar­zer Pfeffer

Zube­rei­tung Break­fast Casserole: 

1. Den Back­ofen auf 180 Grad (Ober-/Un­ter­hit­ze) vorheizen.
2. Das Weiß­brot in 3 x 3 cm dicke Wür­fen schnei­den, die­se dann auf einem Back­blech ver­tei­len und für 5 Minu­ten knusp­rig im Back­ofen backen.
3. Die Lauch­zwie­beln waschen, trock­nen und in dün­ne Rin­ge schneiden.
4. Toma­ten waschen, tro­cken tup­fen und in Schei­ben schneiden.
5. Die Baked Beans in eine Auf­lauf­form geben.
6. Dar­auf die Toma­ten und Lauch­zwie­beln ver­tei­len. Anschlie­ßend die Schin­ken- und Weiß­brot­wür­fel dar­auf geben.
7. Die bei­den Eier auf­schla­gen und mit der Sah­ne ver­rüh­ren. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen und über dem Auf­lauf verteilen.
8. Nun nur noch den Ched­dar auf der Break­fast Cas­se­ro­le ver­tei­len und für 15 Minu­ten bei 180 Grad in den Back­ofen geben.
9. Am bes­ten noch warm genießen!

Zube­rei­tung Spiegeleitoast:

1. Die Hälf­te der But­ter in einer Pfan­ne zerlassen.
2. Mit einem Herz­aus­ste­cher in der Mit­te der Toast­brot­schei­ben ein Loch ausstechen.
3. Nun die Toast­brot­schei­ben ein­zeln mit etwas #But­ter und von bei­den Sei­ten in der Pfan­ne anbraten.
4. Dann jeweils ein Ei in die Mit­te des Toast­bro­tes geben und bis zum gewünsch­ten Gar­punkt anbraten.
5. Die Spie­geleit­oast­bro­te im Back­ofen warm halten.
6. In der glei­chen Pfan­ne den Bacon knusp­rig ausbraten.
7. Die Scha­lot­te wür­feln und mit dem Son­nen­blu­men­öl in eine ande­re Pfan­ne geben.
8. Den Spi­nat waschen, trock­nen und zur Scha­lot­te geben. Mit Salz und Pfef­fer abschmecken.
9. Alles zusam­men ser­vie­ren und genießen!

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.