Maultaschen Crostini mit Rhabarber-Chutney

Dazu ein herrliches Erdbeer-Rhabarber-Chutney

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Der Früh­ling kommt in gro­ßen Schrit­ten und dar­auf haben wir uns rie­sig gefreut! End­lich bleibt es wie­der län­ger hell, die Sai­son für vie­le Obst- und Gemü­se­sor­ten beginnt und somit wer­den auch die Rezep­te hier auf dem Blog wie­der far­ben­fro­her und noch ein klein wenig abwechslungsreicher.

Aus die­sem Grund freu­en wir uns sehr mit unse­rem lang­jäh­ri­gen Part­ner BÜRGER Maul­ta­schen in die Rha­bar­ber­sai­son zu star­ten. Vie­le von euch haben ihn bestimmt im Gar­ten und dar­auf sind wir glatt ein wenig nei­disch, denn wir kön­nen uns aktu­ell immer nur auf den hei­mi­schen Wochen­märk­ten damit eindecken.

In unse­rem Fall ser­vie­ren wir euch heu­te klei­ne Crosti­ni getoppt mit einem fruch­ti­gen Rha­bar­ber-Chut­ney und den vega­nen Mini-Maul­ta­schen von BÜRGER.

Wie ihr bestimmt wisst, sind wir vier Foo­di­stas Mit­glie­der der BÜRGER Küchen­crew. An die­sem köst­li­chen Ort fin­den sich vie­le ande­re Blog­ger­kol­le­gen zusam­men, die eben­falls lecke­re Rezep­te mit den BÜRGER Maul­ta­schen kre­ieren. Denn das Sor­ti­ment des Maul­ta­schen Exper­ten ist ein­fach rie­sig und da ist für jeden etwas dabei!

Wir hat­ten Lust in den Früh­ling locker leicht zu star­ten und da kom­men die­se köst­li­chen Crosti­ni doch wie geru­fen! Notiert euch also direkt das Rezept oder spei­chert es euch ab!

Die vega­nen Mini-Maul­ta­schen sind wie gemacht für unse­re Crosti­ni, die sich per­fekt als Snack oder Vor­spei­se eige­nen. Denn die Mini-Maul­ta­schen haben nicht nur die rich­ti­ge Grö­ße, son­dern geben durch ihre rein pflanz­li­che Fül­lung aus Wei­zen- und Erb­sen­pro­te­in den per­fek­ten Part­ner für das Rha­bar­ber-Chut­ney ab! Blatt­spi­nat, Zwie­beln, Lauch und Peter­si­lie machen die klei­nen Maul­ta­schen wun­der­bar wür­zig und las­sen geschmack­lich nichts ver­mis­sen. Passt nur auf, dass ihr nach dem Anbra­ten noch genug der klei­nen Din­ger für die Crosti­ni übrig habt. Denn in mei­nem Fall habe ich ein­fach stän­dig pro­biert, weil sie eben auch solo der rei­ne Genuss sind!

Die Zube­rei­tung ist denk­bar ein­fach, ihr könnt die Maul­ta­schen wun­der­bar knusp­rig in einer Pfan­ne anbra­ten und sie dann zusam­men mit dem Chut­ney, etwas Frisch­kä­se als Unter­la­ge sowie knusp­ri­gen Pis­ta­zi­en und Feld­sa­lat euren Gäs­ten, Freun­den oder der Fami­lie servieren.

Wenn ihr auf den Geschmack gekom­men seid, dann klickt euch doch ein­fach durch die immer grö­ßer wer­den­de Rezept­da­ten­bank zum The­ma Maul­ta­schen! Wie ver­spro­chen, ist hier für jeden etwas dabei!

Zuta­ten Crosti­ni (für 4 Personen):

• eine Packung vega­ne Mini-Maul­ta­schen von BÜRGER
• 4 EL Sonnenblumenöl
• eine Hand­voll Feldsalat
• 1 Baguette nach Wahl
• 4 EL Pistazien
• 100 g vega­ner Frisch­kä­se oder Frisch­kä­se nach Wahl
• gro­bes Meersalz
• schwar­zer Pfeffer

Zuta­ten Rhabarber-Chutney:

• 5 Stan­gen Rhabarber
• zwei rote Zwiebeln
• 3 EL Son­nen­blu­men- oder Rapsöl
• 5 EL brau­ner Zucker
• 2 EL Weißweinessig
• gro­bes Meersalz
• schwar­zer Pfeffer

Zube­rei­tung Crostini:

1. Das Öl in einer Pfan­ne erhitzen.
2. Die Maul­ta­schen dar­in für 6–8 Minu­ten knusp­rig von allen Sei­ten anbraten.
3. Den Feld­sa­lat waschen und trock­nen, in mund­ge­rech­te Stü­cke schneiden.
4. Den Frisch­kä­se mit den gehack­ten Pis­ta­zi­en, Salz und Pfef­fer vermengen.
5. Das Baguette in Schei­ben schnei­den und in einer Pfan­ne ohne Öl von bei­den Sei­ten anbra­ten. Danach leicht abküh­len lassen.
6. Nun die Baguette­schei­ben mit dem Frisch­kä­se bestrei­chen. Das Chut­ney und den Feld­sa­lat dar­auf garnieren.
7. Die vega­nen Mini-Maul­ta­schen hal­bie­ren und eben­falls auf den Crosti­ni anrichten.

Zube­rei­tung Rhabarber-Chutney: 

1. Vom Rha­bar­ber das hol­zi­ge Ende ent­fer­nen, in mund­ge­rech­te Stü­cke schnei­den und waschen.
2. Das Öl in einer Pfan­ne erhitzen.
3. Die Zwie­bel häu­ten und in Rin­ge schnei­den, in die Pfan­ne geben und für fünf Minu­ten anschwitzen.
4. Dann den Zucker hin­zu­ge­ben in die Zwie­beln leicht kara­mel­li­sie­ren lassen.
5. Anschlie­ßend mit dem Essig ablö­sen und den Rha­bar­ber dazu­ge­ben. Für wei­te­re 5 Minu­ten bei mitt­le­rer Hit­ze köcheln lassen.
6. Mit den Gewür­zen abschme­cken und abküh­len lassen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner BÜRGER Maul­ta­schen ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.