Que delicioso

Mir gefällt die­se Län­der­wo­che extrem gut. Auch wenn ich immer und immer wie­der an die schöns­ten Rei­se­zie­le erin­nert wer­de und fast vor Fern­weh ver­ge­he, umso schö­ner ist es doch euch die­se Erin­ne­run­gen in Form eines Rezep­tes auf dem Blog prä­sen­tie­ren zu können.

Mei­ne Rei­se nach Mexi­ko liegt gefühlt schon eine Ewig­keit zurück und tat­säch­lich es sind schon über zehn Jah­re ver­gan­gen, seit­dem ich die­ses fas­zi­nie­ren­de Land bereist habe. In Erin­ne­rung sind mir nicht nur die tol­len Men­schen und die atem­be­rau­ben­de Natur geblie­ben, nein auch das Essen war ein reins­ter Gau­men­schmaus. Von dem typi­schen Natio­nal­ge­richt Chi­les en noga­da (gefüll­te Papri­ka mit einer Wal­nuss­sauce und Gra­nat­ap­fel­ker­nen, qua­si also die Far­ben der mexi­ka­ni­schen Flag­ge), über Pozo­le (Sup­pe aus Hähn­chen­fleisch), den bekann­ten gefüll­ten Tor­til­las oder Enchiladas, bis hin zu Tama­le (gefüll­te Mais­blät­ter mit aller­lei lecke­rem), es ist eine so viel­sei­ti­ge Küche die durch ihre Ein­fach­heit besticht und mir dar­um so gut gefällt.

Mit­ge­bracht habe ich euch einen wirk­lich simp­len aber so lecke­ren mexi­ka­ni­schen Salat. Alle Zuta­ten die ich ver­wen­de sind auch hier erhält­lich. Hät­te ich in Mexi­ko gekocht, wäre in den Salat wahr­schein­lich nicht der uns allen bekann­ten Gold­mais, son­dern eine der über hun­dert ande­ren und so unter­schied­lich schme­cken­den Mais­sor­ten gekom­men die es dort gibt. Die Kom­bi die­ses Sala­tes macht ihn aber ein­fach so beson­ders und dazu noch unheim­lich lecker.

Die Kom­bi­na­ti­on aus Fla­schen­to­ma­ten, Papri­ka, Zwie­beln, Mais und den lecke­ren Avo­ca­dos, die ich für den ulti­ma­ti­ven Crunch noch in schwar­zem Sesam gewälzt habe, ist eine wirk­lich run­de Sache. Die frit­tier­ten Tor­til­las und die Sal­sa Ver­de, machen die­sen Salat ein­fach típi­ca mexicana!!!!! 

Die­ser Bei­trag und vor allem der Auf­ruf einer tol­len Blog­ger­kol­le­gin Con­ny von der „See­len­schmei­che­lei”, hat mich zum Nach­den­ken ange­regt. Mir gefällt nicht wie vie­le Men­schen unse­res Lan­des mit ihren Aus­sa­gen Deutsch­land in einem Licht erschei­nen las­sen, dass kei­nes­falls den Groß­teil, sowie die Mei­nung unse­rer Bevöl­ke­rung wider­spie­gelt. Frem­den­hass ist mir ein im wahrs­ten Sin­ne des Wor­tes — ein Fremd­wort. Und des­we­gen zei­ge auch ich jetzt Flag­ge. Ich bin geseg­net mit einem tol­len Umfeld, einer außer­ge­wöhn­lich groß­ar­ti­gen Fami­lie, einem tol­len Job und erfreue mich bes­ter Gesundheit.

Für mich ist es selbst­ver­ständ­lich Men­schen die gezwun­gen sind zu flie­hen, aus so viel­fäl­ti­gen Grün­den wie Ver­fol­gung, Fol­ter, Ver­ge­wal­ti­gung, Krieg und Bür­ger­krieg, einer dro­hen­den Todes­stra­fe oder die Zer­stö­rung der Exis­tenz­grund­la­ge in unse­rem Land auf­zu­neh­men! Wir kön­nen all die­se Grün­de nicht im Ansatz nach­voll­zie­hen und dar­über soll­ten wir glück­lich sein, umso selbst­ver­ständ­li­cher soll­te es für jeden von uns sein, die­sen Men­schen hel­fen zu wollen.

Die groß­ar­ti­ge Akti­on #Deutsch­lan­disst­bunt soll zei­gen, dass auch wir gegen brau­nes Gedan­ken­gut in jeg­li­cher Form und frem­den­feind­li­che Äuße­run­gen sind! Wir lie­ben die Viel­falt in unse­rem Land, die es auch uns jeden Tag ermög­licht für unse­ren Blog aus so unter­schied­lichs­ten Lebens­mit­teln zu schöp­fen, die bes­ten inter­na­tio­na­len Restau­rants zu besu­chen und Freun­de in unse­rem Umfeld zu haben die eine inter­na­tio­na­le Her­kunft haben. Sie berei­chern mein Leben und dafür bin ich dankbar.

Zuta­ten für 2 Personen:

• 2 Fla­schen­to­ma­ten
• 1 rote Paprika
• 1 Avo­ca­do
• Saft einer Limette
• 1 TL schwar­ze Sesamkörner
• 1 rote Zwiebel
• 1 klei­ne Dose Mais
• 4 klei­ne grü­ne Papri­ka­scho­ten (Pimi­ent­os de Padrón)
• 1 klei­ne rote Chili
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Essig (Tafel­es­sig oder nach Belieben)
• 1 TL mit­tel­schar­fer Senf
• Salz
• Pfef­fer
• 200 g Pflanzenfett
• 4 Tor­til­las

Zube­rei­tung:

1. Die Toma­ten, rote Papri­ka und die Zwie­beln in dün­nen Strei­fen schneiden.
2. Die Avo­ca­do hal­bie­ren und dann vier­teln. Anschlie­ßend mit ein wenig Limet­ten­saft beträu­feln damit die­se nicht braun wer­den. Nun im schwar­zen Sesam wälzen.
3. Für das Dres­sing die grü­nen Papri­ka­scho­ten sowie die Chi­li­scho­te waschen und ent­ker­nen. Mit dem Öl, Essig, 2 EL Limet­ten­saft und dem Senf in einen Mul­ti­zer­klei­ne­rer geben und kurz pürie­ren. Nun mit Salz und Pfef­fer abschmecken.
4. Das Pflan­zen­fett in einem klei­nen Topf erhitzen.
5. Die Tor­til­las in klei­ne Strei­fen schnei­den und sobald sich das Fett auf­ge­löst hat, klei­ne Por­tio­nen in den Topf geben. Für ca. 30 Sekun­den frit­tie­ren. Mit einer Schöpf­kel­le die Tor­til­la­strei­fen aus dem Topf neh­men, dann auf einem Krepp­tuch abtrop­fen lassen.
6. Den Salat in einer gro­ßen Schüs­sel anrich­ten, mit den Avo­ca­dos und den Tor­til­la­strei­fen anrich­ten und nach Belie­ben die Sal­sa Ver­de hinzugeben.