Herzhafte Polenta Waffeln

Mit selbgemachtem Tomaten-Sugo

Ich ver­ra­te euch jetzt mal etwas. Für mich gehör­ten in mei­ner Kind­heit Waf­feln zu einem per­fek­ten Sonn­tag. Die klei­nen süßen Din­ger waren immer etwas Beson­de­res. Ob bei der Groß­mutter oder der Mut­ter, mit frisch geschla­ge­ner Sah­ne und hei­ßen Kir­schen waren sie immer ein Gedicht.

Die­se beson­de­re Tra­di­ti­on füh­ren wir nun noch ab und zu bei mei­ner Mut­ter fort, denn sie ist schließ­lich alt bewährt.

Die­ses Jahr kata­pul­tier­te mich ein Tref­fen mit Freun­den jedoch in eine ande­re Welt. Denn ich kam auf den Geschmack herz­haf­ter Waf­feln und ich kann euch sagen, sie sind eine wah­re Berei­che­rung für die Tafel zu Hau­se. Tine hat euch ja bereits eine Vari­an­te hier auf dem Blog vor­ge­stellt, ihre Zuc­chi­ni-Par­me­san-Waf­feln mit einer Toma­ten-Basi­li­kum Mar­me­la­de waren wirk­lich ein ech­ter Gaumenschmaus!

Für unse­ren Mädels­abend habe ich mir also eine Vari­an­te über­legt, die super vor­zu­be­rei­ten ist. Den Teig könnt ihr näm­lich schon im Waf­fel­ei­sen vor­ba­cken, denn anschlie­ßend wer­den die klei­nen, knusp­ri­gen Din­ger ja noch mit einem selbst­ge­mach­ten Toma­ten-Sugo und Ched­dar belegt und anschlie­ßend im Back­ofen gold­braun gebacken.

Ich kann euch sagen, die Vari­an­te mit Polen­ta ist ein­fach super und erin­nert vom Crunch doch tat­säch­lich ein wenig an eine knusp­ri­ge Piz­za. Der Teig wird näm­lich fix zu klei­nen Bäll­chen geformt, die dann ein­fach in das Waf­fel­ei­sen gege­ben werden.

Bei so einem Mädels­abend dür­fen für mei­ne Begrif­fe unheim­lich vie­le klei­ne Schüs­seln mit den unter­schied­lichs­ten Inhal­ten auf dem Tisch ste­hen. Das bedeu­tet für mich ein­fach Gemüt­lich­keit pur. Also habe ich schnell ein biss­chen sai­so­na­les Gemü­se ein­ge­kauft und alle waren zufrieden.

So kann sich jede nach Her­zens­lust ihre herz­haf­te Waf­fel nach Belie­ben bele­gen, denn die eine mag viel­leicht lie­ber mehr Zwie­beln oder die ande­re kei­ne Oli­ven, die man so ein­fach weg­las­sen kann. Und genau­so ist es auch an unse­rem Mädel­se­vent pas­siert, jede beleg­te sich die knusp­ri­ge Waf­fel nach eige­nem Gus­to, aber auch in Vier­tel geschnit­ten und ein­fach in das Toma­ten-Sugo gedippt sind die klei­nen Din­ger eine wah­re Wonne.

Ihr seht schon eine ganz unkom­pli­zier­te Sache sind die­se herz­haf­ten Waf­feln. Und die­se dür­fen nicht nur an einem Sonn­tag zube­rei­tet werden.

Also auf ans Belegen!

Zuta­ten für das Tomatensugo:

• 2 EL Öl
• 400 g Toma­ten fein gehackt
• 1 Rote Zwiebel
• 1 Knob­lauch­ze­he
• fri­sche Kräu­ter (ins­ge­samt 1 Hand­voll Majo­ran, Ore­ga­no, Basilikum)
• Salz
• Pfef­fer

Zuta­ten für den Teig:

• 250 g Polenta
• 100 g Dinkelgries
• 3 Eier
• 400 ml Milch
• 1 Pri­se Salz
• 1 Pri­se Mus­kat­nuss gerieben
• evtl. etwas But­ter für das Waffeleisen

Zuta­ten für den Belag:

• gerie­be­ner Cheddar
• 1 Papri­ka
• 1 rote Zwiebel
• Oli­ven
• gerös­te­te Pinienkerne
• 200 g jun­ger Mangold

Zube­rei­tung Sugo:

1. Für das Sugo die Zwie­bel häu­ten und in klei­ne Wür­fel schnei­den. Eben­so mit dem Knob­lauch verfahren.
2. Öl in eine hei­ße Pfan­ne geben. Anschlie­ßend die Zwie­beln und den Knob­lauch hin­zu­ge­ben und leicht anschwitzen.
3. Nun die Toma­ten hin­zu­ge­ben und alles für 20 Minu­ten bei nied­ri­ger Tem­pe­ra­tur vor sich hin köcheln lassen.
4. Zum Schluss noch mit Salz und Pfef­fer abschmecken.

Zube­rei­tung Teig:

1. Für den Teig die Polen­ta, den Din­kel­gries, die Eier und die Milch mit dem Hand­rüh­rer zu einer homo­ge­nen Mas­se ver­rüh­ren (sie ist sehr fest) Mit Salz und Mus­kat würzen.
2. Das Waf­fel­ei­sen vor­hei­zen. Sobald es Tem­pe­ra­tur ange­nom­men hat evtl. die Form mit etwas But­ter ausfetten.
3. Nun den Polen­ta­teig zu etwa wal­nuss­gro­ßen Kugeln for­men und ein­zeln im Waf­fel­ei­sen mit dem gewünsch­ten Bräu­nungs­grad ausbacken.

wei­te­re Zubereitung:

Nach­dem die Waf­feln aus­ge­ba­cken wur­den, die­se mit einem Pin­sel und dem Toma­ten-Sugo bestrei­chen. Nun noch ein wenig Ched­dar dar­über geben und im vor­ge­heiz­ten Back­ofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 8 Minu­ten über­ba­cken. Anschlie­ßend kön­nen die herz­haf­ten Waf­feln nach Belie­ben belegt werden.