Blumenkohlpizza und Blumenkohl asiatisch

Zwei wunderbar abwechslungsreiche Rezepte mit unserem liebsten Kohl

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

So lang­sam haben wir uns an den Gedan­ken gewöhnt, dass es Herbst wird. Aus die­sem Grund legen wir direkt mit zwei tol­len neu­en Kohl­re­zep­ten nach.

Gera­de erst letz­te Woche haben wir mit einem Rezept mit Spitz­kohl und einem ande­ren mit Weiß­kohl unter Beweis gestellt, wir herr­lich abwechs­lungs­reich Kohl sein kann. Klickt euch ger­ne mal zu die­sen bei­den lecke­ren Rezep­ten.

Heu­te geben wir dem Blu­men­kohl in Form einer Blu­men­kohl­piz­za und einem Rezept asi­ai­ti­scher Art die Büh­ne. Unse­re Freu­de von 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se sind eben­falls gro­ße Kolh­fans und unter­stüt­zen unse­re Leidenschaft.

Habt auch ihr Hun­ger bekommen?

Star­ten wir mal mit unse­rem asia­ti­schen Blu­men­kohl. Die­ser wird erst im Back­ofen leicht ange­grillt, danach gibt man in zu einer Mari­na­de aus Soja- Hois­in­sauce, Knob­lauch, Kokos­milch, Honig und Mais­stär­ke. Die­se Mari­na­de umman­telt qua­si den Blu­men­kohl und erhält sein köst­li­ches Aro­ma. Dazu noch fri­sche Lauch­zwie­beln und eine ordent­li­che Por­ti­on Erd­nüs­se. Wer kann da schon widerstehen?

Der unge­schla­ge­ne Snack-Hit im Hau­se der Foo­di­stas sind aller­dings die klei­nen Blu­men­kohl­piz­zen. Hier­für schnei­det ihr den Blu­men­kohl ein­fach in 4 cm dicke Schei­ben und könnt ihn nach Her­zens­lust bele­gen. In unse­rem Fall haben wir eine wür­zi­ge Sala­mi mit Moz­za­rel­la und Par­me­san ver­eint. Dazu noch Kräu­ter wie Thy­mi­an und Ore­ga­no und schon steht das Mit­tag- oder Abendessen.

Und so zeigt der Blu­men­kohl mal wie­der wie herr­lich abwechs­lungs­reich er in der Sai­son, die übri­gens von Sep­tem­ber bis Novem­ber andau­ert, sein kann! Wer eben­so wie wir nicht genug neue Blu­men­kohl­re­zep­te bekom­men kann, der klickt sich ein­fach mal durch unser Archiv! Denn auch unser Blu­men­kohl­reis mit Räu­cher­to­fu, oder der liba­ne­si­scher Ofen­lachs mit Blu­men­kohl, Eda­ma­me und Tahi­ni­dres­sing, aber auch unse­re Rote Bete Blu­men­kohl­süpp­chen müs­sen sich kei­nes­falls verstecken.

Star­tet also unbe­dingt recht­zei­tig und kos­tet die Sai­son aus!

Zuta­ten Blu­men­kohl­piz­za (für 4 Personen):

• 2 mit­tel­gro­ße Blumenkohlköpfe
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL getrock­ne­ten Thymian
• 2 TL getrock­ne­ten Oregano
• gro­bes Meersalz
• fri­schen schwar­zer Pfeffer
• 100 g gerie­be­ner Mozzarella-Käse
• 50 g gerie­be­ner Parmesan
• 100 g Sala­mi dei­ner Wahl (in Schei­ben geschnitten)
• etwas fri­schen Basilikum

Zuta­ten asia­ti­scher Blu­men­kohl (für 4 Personen):

• 1 gro­ßer Blumenkohl
• 2 EL Maisstärke
• 50 ml Kokosmilch
• 50 ml Sojasauce
• 3 EL Hoisinsauce
• 2 EL Honig
• 2 EL Reisessig
• 1 EL Sesamöl
• 2 Knob­lauch­ze­hen
• ein dau­men­gro­ßes Stück Ingwer
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• Chi­li­pul­ver nach Belieben
• 50 g gesal­ze­ne Erdnüsse
• 240 g wei­ßer Reis

Zube­rei­tung Blumenkohlpizza:

1. Den Back­ofen auf 200 Grad (Heiß­luft) vorheizen.
2. Den Blu­men­kohl waschen und in 4 cm dicken Schei­ben schnei­den. Auf ein Back­blech legen mit mit dem Oli­ven­öl bepinseln.
3. Bei­de Käse­sor­ten auf den Blu­men­kohl­schei­ben verteilen.
4. Nun die Gewür­ze bzw. Kräu­ter sowie die Sala­mi­schei­ben dar­auf verteilen.
5. Für 15 Minu­ten im Back­ofen gold­braun backen, dann die Hit­ze auf 150 Grad redu­zie­ren und für wei­te­re 5–8 Minu­ten garen (je nach­dem wie biss­fest ihr den Blu­men­kohl genie­ßen möchtet)

Zube­rei­tung asia­ti­scher Blumenkohl:

1. Den Back­ofen auf 220 Grad (Heiß­luft) vorheizen.
2. Den Blu­men­kohl waschen und klei­ne mund­ge­rech­te Rös­chen abschnei­den, die­se dann in eine Schüs­sel geben.
3. Nun die Mais­stär­ke, Kokos­milch und 2 EL Soja­sauce hin­zu­ge­ben und alles mit­ein­an­der vermischen.
4. Anschlie­ßend den Blu­men­kohl auf ein mit Back­pa­pier beleg­tes Back­blech geben und für 8 Minu­ten im Back­ofen grillen.
5. Den Knob­lauch häu­ten und fein hacken.
6. Die Früh­lings­zwie­beln waschen, trock­nen und in fei­ne Strei­fen schneiden.
7. Nun die rest­li­che Mari­na­de zube­rei­ten. Hier­für die Soja‑, Hois­in­sauce, Honig, Essig, Knob­lauch und Pfef­fer mit­ein­an­der verrühren.
8. Das Sesam­öl in einer Pfan­ne erhit­zen und die Hälf­te der Früh­lings­zwie­beln dazu­ge­ben, für 4 Minu­ten anbra­ten, dann die Mari­na­de und den Blu­men­kohl dazu­ge­ben. Alles mit­ein­an­der ver­rüh­ren und ggfs. mit noch etwas Chi­li verfeinern.
9. Die Erd­nüs­se grob hacken, den Reis nach Packungs­an­lei­tung zubereiten.
10. Alle Kom­po­nen­ten zusam­men mit dem Rest der Früh­lings­zwie­beln in tie­fen Tel­ler anrich­ten und genießen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.