Malaiische Saté Spieße

Dazu ein fruchtig frischer Gurkensalat

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung 

Unser Streif­zug ins wun­der­schö­ne Sin­ga­pur geht wei­ter! Wir freu­en uns rie­sig, dass unser ers­tes Rezept­vi­deo dazu bei euch so gut ange­kom­men ist und dar­um gibt es heu­te direkt ein zweites.

Heu­te zei­ge ich euch mit unse­rem Part­ner Sin­ga­po­re Tou­rism Board ein schnel­les Rezept für malai­ische Saté Spie­ße. Ein typi­sches Gericht, wel­ches ihr auch in den Haw­ker Cen­tern Sin­ga­purs fin­det. Bei den Haw­ker Cen­tern han­delt es sich um halb­of­fe­ne, über­dach­te Gebäu­de in Sin­ga­pur, Malay­sia oder Hong­kong mit vie­len Stän­den, die eine Viel­zahl an preis­wer­ten Mahl­zei­ten anbie­ten. Sie befin­den sich typi­scher­wei­se in Stadt­zen­tren, in der Nähe von öffent­li­chen Wohn­sied­lun­gen oder Ver­kehrs­kno­ten­punk­ten. Hier kann man unter vie­len Ein­hei­mi­schen die typi­sche Küche einer Metro­po­le genie­ßen und sich den gan­zen Tag durch eine Viel­zahl von Lecke­rei­en probieren.

Bei den Saté Spie­ßen han­delt es sich qua­si um die malai­ische Form des Schasch­lik. Hier­für wird ent­we­der Hähnchen‑, Rin­der- oder auch Gar­ne­len­fleisch auf Holz­spie­ßen geschich­tet. Saté bedeu­tet auf Indo­ne­sisch übri­gens so viel wie „Fleisch, das auf Bam­bus­spieß­chen über Holz­feu­er gegrillt wird“. Ihr seht also, Fleisch auf Holz- oder Metall­spie­ßen zu schich­ten, hat in fast jedem Land Tradition.

Bei den malai­ischen Saté Spie­ßen wird das Fleisch in Erd­nuss­but­ter, Soja­sauce und unter ande­rem Knob­lauch ein­ge­legt. Noch etwas Limet­te dazu und schon habt ihr eine köst­li­che Mari­na­de her­ge­stellt, die das Fleisch wun­der­bar zart und saf­tig wer­den lässt.

Und wer unser ers­tes Rezept­vi­deo zu unse­rem Haina­ne­se Chi­cken Rice ver­passt haben soll­te, der klickt sich ein­fach mal hier rüber!

Die Küche Sin­ga­purs ist durch ihre viel­sei­ti­gen Ein­flüs­se näm­lich wun­der­bar abwechs­lungs­reich und für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Zu unse­ren malai­ischen Saté Spie­ßen gibt es übri­gens einen fruch­ti­gen Gur­ken­sa­lat. Die­ser wird mit Kori­an­der, Limet­ten­saft und knusp­ri­gen Erd­nüs­sen ver­fei­nert. Eine Spur Chi­li darf für uns nicht feh­len, aber wer es weni­ger scharf mag, der lässt die Chi­li ger­ne weg. Eben­so gut passt näm­lich auch eine rei­fe Man­go zum Gur­ken­sa­lat ‑ihr seht schon wie herr­lich viel­sei­tig die Küche Sin­ga­purs so ist. Da bekommt man direkt Hun­ger und Lust die Rezep­te aus­zu­pro­bie­ren. Und das schö­ne ist, mitt­ler­wei­le han­delt es sich bei allen im Rezept auf­ge­führ­ten Zuta­ten nicht mal mehr um Exo­ten, ihr bekommt für unse­re Saté Spie­ße alles in einem ganz nor­ma­len Supermarkt.

Und wer eine Anlei­tung zum Auf­spie­ßen des Flei­sches auf die Holz­spie­ße braucht, der schaut sich am bes­ten das Video an. Außer­dem ver­ra­ten wir euch den ulti­ma­ti­ven Tipp wie eure Holz­spie­ße beim Gril­len nicht mehr ver­bren­nen. Wir wün­schen euch einen guten Appe­tit und stil­len schon ganz bald wie­der unser Fernweh!

Zuta­ten Saté Spie­ße für 4 Portionen: 

• 2 EL Erdnussbutter
• 4 EL Sojasauce
• 4 EL Limettensaft
• 1 TL brau­ner Zucker
• 1 EL Currypulver
• 1 Pri­se Chilipulver
• 1 Knob­lauch­ze­he
• 400 g Rinderfilet
• 4 Holz­spie­ße
• 4 EL Sonnenblumenöl

Zuta­ten Gur­ken­sa­lat:

• 1 rote Chilischote
• 3 Stie­le Kori­an­der (oder Petersilie)
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 2 EL Öl
• 1 Salat­gur­ke
• 3 EL gesal­ze­ne Erdnüsse

Zube­rei­tung Saté Spieße: 

1. Knob­lauch schä­len und sehr fein hacken oder reiben.
2. In einer Schüs­sel Erd­nuss­but­ter, Soja­sauce, Limet­ten­saft, Cur­ry, Chi­li und Knob­lauch glatt rühren.
3. Die Hähn­chen­brust in Strei­fen schnei­den, in die Erd­nuss­ma­ri­na­de geben und gut ver­men­gen. Die Hähn­chen­brust mit Frisch­hal­te­fo­lie abde­cken und min­des­tens 2 Stun­den oder über Nacht im Kühl­schrank marinieren.
4. Die Holz­spie­ße für min­des­tens 1 Stun­de in Was­ser ein­wei­chen, damit sie beim Erhit­zen nicht verbrennen.
5. Das Fleisch gleich­mä­ßig auf die Holz­spie­ße ver­tei­len und 3 Minu­ten pro Sei­te in einer Grill­pfan­ne anbra­ten. Wer möch­te kann die Spie­ße auch direkt auf dem Grill bra­ten, so wird der Geschmack noch authentischer.

Zube­rei­tung Gurkensalat: 

1. Chi­li­scho­te ein­rit­zen, ent­ker­nen und in fei­ne Strei­fen schnei­den. Kori­an­der abzup­fen und fein hacken. Bei­des mit Limet­ten­saft, Soja­sauce, Zucker und Öl verrühren.
2. Gur­ke waschen, put­zen und hal­bie­ren. Anschlie­ßend in dün­ne Strei­fen schneiden
3. Die Gur­ken­schei­ben vor­sich­tig mit der Sau­ce mischen und mit gesal­ze­nen Erd­nüs­sen bestreuen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Sin­ga­po­re Tou­rism Board ent­stan­den. Hier könnt ihr mit wei­te­ren Infor­ma­tio­nen zu Sing­pur euer Fern­weh stil­len. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.