Fruchtig frischer Grillsalat

Mit würzigem Feta und Balsamico

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Die Grill­sai­son ist im vol­len Gan­ge und durch mei­ne bes­se­re Hälf­te kom­me ich tat­säch­lich auch sehr häu­fig in den Genuss köst­lich begrillt zu werden!

Ich küm­me­re mich dann in aller Regel um die Bei­la­gen und da expe­ri­men­tie­re ich auch nach Lust und Lau­ne. Das aktu­el­le The­ma zu Koch­chall­enge unse­res Part­ners ALDI SÜD „Som­mer­li­che Grill­sa­la­te“ kam da qua­si wie geru­fen um an einer neu­en Krea­ti­on herumzutüfteln.

Dar­um gibt es heu­te die­sen fruch­tig fri­schen Grill­sa­lat mit wür­zi­gem Feta und Bal­sa­mi­co. Die­ser passt ganz wun­der­bar zu Hähn­chen­fleisch, aber auch Schwein oder Rind sind die per­fek­ten Beglei­ter für die­sen Salat.

Eine fruch­ti­ge Kom­po­nen­te hat­te bis vor kur­zem bei mir in einem herz­haf­ten Gericht ja nichts zu suchen. Aber ich kann es nicht oft genug sagen, dass ich die­se Mei­nung revi­die­ren muss! Heu­te haben es sogar gleich zwei süße Früch­te in mei­nen Salat geschafft. Dunk­le kern­lo­se Trau­ben und son­nen­ge­reif­te Erd­bee­ren! Dazu kom­bi­nie­re ich sal­zi­gen Feta, Bal­sa­mi­co, Pini­en­ker­ne und als High­light ein wenig Zitro­ne mit ess­ba­rer Scha­le. Ich fin­de den fruch­ti­gen Kick zusam­men mit dem herz­haf­ten Feta und dem Bal­sa­mi­co ein­fach mega. Außer­dem ist die­ser Salat super leicht und nicht  zu sät­ti­gend, sodass noch genug Grill­gut in den Bauch passt.

Übri­gens habe ich für mei­nen Salat die neu­en „NATUR Lieb­lin­ge — klei­ne SCHÄTZE“ von ALDI SÜD ver­wen­det. Dar­un­ter ver­ber­gen sich vie­le Obst- und Gemü­se­sor­ten wel­che in son­nen­ver­wöhn­ten Lagen ange­baut wer­den und dort die Rei­fe­zeit bekom­men um beson­ders saf­tig, aro­ma­tisch und inten­siv im Geschmack zu werden.

Wir haben end­lich mal wie­der nach einem schö­nen Wald­spa­zier­gang, im klei­nen Krei­se mit zwei lie­ben Freun­den den Grill ange­feu­ert und mei­nen som­mer­li­chen Salat genos­sen. Zuerst waren die Bli­cke skep­tisch aber ich kann euch sagen, dass der Salat rat­ze­putz leer­ge­ges­sen war! Und was sagt ihr zu mei­ner Kom­bi? Heizt ihr euren Grill schon an? Oder was sind euren liebs­ten Grillsalate?

Wenn ihr euch noch nicht sicher seid, fin­det ihr wie immer wei­te­re Inspi­ra­tio­nen bei unse­ren Blog­ger­kol­le­gen Julie feels good, San­dras Koch­blog, Klei­nes Kuli­na­ri­um, lecker macht Lau­ne, Cook and bake with Andrea, Ger­ne kochen dort dreht sich alles eben­falls ums das The­ma Grill­sa­la­te, schaut doch mal bei ihnen vorbei!

Zuta­ten Grill­sa­lat (4 Personen):

• 500 g Erdbeeren
• 350 g kern­lo­se Trauben
• 200 g Feta
• 70 g Pinienkerne
• 3 Schei­ben Zitro­ne mit ess­ba­rer Schale
• etwas Kres­se
• Salz und Pfeffer

Zuta­ten Balsamicocreme:

• 125 ml Balsamico
• 50 ml Traubensaft
• 4 EL Zucker

Zube­rei­tung Grillsalat:

1. Die Früch­te waschen und je nach Grö­ße hal­bie­ren oder vier­teln. Anschlie­ßend die Früch­te auf eine Ser­vier­plat­te geben.
2. Den Feta zer­brö­seln und über die Früch­te geben.
3. Die Zitro­ne waschen in dün­ne Schei­ben schnei­den und auf dem Salat ver­tei­len. Mit der Kres­se eben­so verfahren.
4. Die Pini­en­ker­ne kurz in einer Pfan­ne anrös­ten, abküh­len las­sen und zum Salat geben.
5. Kurz vor dem Ser­vie­ren die Bal­sa­mi­co­creme über den Salat geben und alle Zuta­ten mit­ein­an­der ver­rüh­ren. Wer möch­te kann den Salat jetzt noch mit Salz und Pfef­fer abschmecken.

Zube­rei­tung Balsamicocreme:

1. Den Zucker in einem klei­nen Topf kara­mel­li­sie­ren lassen.
2. Mit dem Trau­ben­saft und Bal­sa­mi­co ablöschen.
3. Den Sud auf­ko­chen las­sen, dann bei mitt­le­rer Hit­ze ca. 30 Minu­ten ein­kö­cheln las­sen und anschlie­ßend abküh­len lassen.
4. Vor dem Ser­vie­ren über den Salat geben und genießen!

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit ALDI SÜD ent­stan­den. Alle in die­sem Rezept ent­hal­te­nen Pro­duk­te sind von ALDI SÜD. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.