Forellen Canapés mit Tête de Moine AOP

Dazu eine köstliche Avocadocreme mit Meerrettich 

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Unse­re vir­tu­el­le Foo­di­stas Oster­ta­fel füllt sich von Tag zu Tag und ihr liebt den Tête de Moi­ne AOP genau­so wie wir, dar­über freu­en wir uns sehr. Dar­um haben wir näm­lich direkt noch ein köst­li­ches Rezept für euch ihn Gepäck, nicht nur per­fekt für die anste­hen­den Oster­fei­er­ta­ge, nein auch sonst kann man sich die­se klei­nen Forel­len Cana­pés mit Tête de Moi­ne AOP und einer Creme aus Avo­ca­do und Meer­ret­tich wun­der­bar schme­cken las­sen. Gebe­tet wird der Mönchs­kopf­kä­se auf run­den Pum­per­ni­ckeln. Pum­per­ni­ckel ist ein Voll­korn­brot aus Rog­gen­schrot, das ursprüng­lich aus der west­fä­li­schen Küche stammt, es ist lan­ge halt­bar und wir lie­ben den leicht her­ben Geschmack der wun­der­bar mit der wür­zi­gen Note des Tête de Moi­ne AOP har­mo­niert. Dazu eine Creme aus Frisch­kä­se und rei­fer Avo­ca­do und schon geht das Schlem­men los.

Wie ihr die ent­zü­cken­den und so hüb­schen Tête de Moi­ne AOP Roset­ten dreht, haben wir euch hier bereits genau­er beschrie­ben. Sie machen sich bei den Cana­pés ganz wun­der­bar als Krö­nung auf den klei­nen Häpp­chen. Soll­tet ihr kein Pum­per­ni­ckel oder Schwarz­brot zur Hand haben, eig­nen sich Cra­ker auch ganz her­vor­ra­gend als Grund­la­ge für die Avocadocreme. 

Wei­ter­hin getoppt wird das Gan­ze mit geräu­cher­ter Forel­le, sie gehört irgend­wie an Ostern für uns dazu, dann noch etwas Forel­len­ka­vi­ar und schon habt ihr eine ganz außer­ge­wöhn­li­che Vor­spei­se, die per­fek­te Ergän­zung für ein Buf­fet oder Etwas zum Knab­bern für die Couch. Denn die klei­nen Hap­pen sind mit einem Mal im Mund verschwunden.

Unser Tipp für Ostern, macht es euch gemüt­lich, tele­fo­niert, sky­ped mit euren Liebs­ten bzw. der Fami­lie und holt sie so vir­tu­ell an eure Tafel. Genießt zusam­men ein köst­li­ches Mahl oder ein zwei gemein­sa­me Gän­ge, es wer­den zwar nicht die Ostern die war alle geplant haben, aber war­um nicht ein­fach das Bes­te aus die­ser so außer­ge­wöhn­li­chen Situa­ti­on machen. Man kann es näm­lich auch so sehen, so ein Oster­fest wer­den wir auch nicht mehr erle­ben und uns umso län­ger dar­an erin­nern. Also schaf­fen wir uns doch unver­gess­li­che Genussmomente.

Was bedeu­tet eigent­lich AOP: 

AOP steht für «Appel­la­ti­on d’Origine Pro­té­gée», auf Deutsch also «geschütz­te Ursprungs­be­zeich­nung». Bei Pro­duk­ten mit einer AOP kommt vom Roh­stoff bis zum End­pro­dukt alles aus einer klar defi­nier­ten Ursprungs­re­gi­on. Das Qua­li­täts­zei­chen bie­tet Gewähr, dass die Pro­duk­te im Ursprungs­ge­biet seit Jahr­hun­der­ten ver­wur­zelt sind, dort nach bewähr­ter Tra­di­ti­on erzeugt, ver­ar­bei­tet und ver­edelt wer­den. Unab­hän­gi­ge Zer­ti­fi­zie­rungs­stel­len kon­trol­lie­ren die Ein­hal­tung der Vor­ga­ben des Pflich­ten­hefts. Die geschütz­te Ursprungs­be­zeich­nung ver­hin­dert eben­falls, dass Imi­ta­te in den Umlauf gera­ten. Unser Tipp ach­tet beim Kauf des Käse also immer auch auf das AOP.

Zuta­ten: 

• 12 Tête de Moi­ne AOP Roset­ten
• 250 g Pumpernickel
• 1 rei­fe Avocado
• 50 g Doppelrahmfrischkäse
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Forellenkaviar
• 125 g geräu­cher­te Forelle
• 1 TL Sahnemeerrettich
• Salz
• Pfef­fer

Zube­rei­tung:

1. Die Avo­ca­do ent­stei­nen und den Inhalt in ein hohes Gefäß geben. Den Frisch­kä­se, sowie den Sah­ne­meer­ret­tich eben­falls dazu­ge­ben, mit Salz, Pfef­fer und dem Zitro­nen­saft wür­zen und mit­hil­fe eines Pürier­sta­bes die Creme fein pürie­ren. Die­se dann in einen Spritz­beu­tel mit Spritz­tül­le fül­len und für eine Stun­de kaltstellen.
2. Den Tête de Moi­ne AOP aus dem Kühl­schrank holen und mit­hil­fe der Girol­le zu 12 Roset­ten drehen. 
3. Jetzt die Avo­ca­do­creme auf die Pum­per­ni­ckel sprit­zen. Dann nach Belie­ben einen wei­te­ren Pum­per­ni­ckel mit Creme dar­auf­ge­ben und anschlie­ßend mit der Forel­le, dem Kavi­ar und den Tête de Moi­ne AOP Roset­ten garnieren. 

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Tête de Moi­ne AOP ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.