Feinster Lachs

Mit einer köstlich fruchtigen Erdbeer-Maracuja-Salsa

*die­ser Bei­trag ent­hält Werbung 

Ich habe die ulti­ma­ti­ve Traum­kom­bi­na­ti­on gefun­den! Erd­bee­ren und Lachs! Ja ihr lest rich­tig, es klingt total außer­ge­wöhn­lich, aber stellt es euch nur ein­mal vor. Ein gla­sig gegar­ter Fisch aus dem Ofen, dazu eine fruch­tig sau­re Kom­po­nen­te in Form einer Sal­sa aus Erd­bee­ren, Mara­cu­ja und Basi­li­kum, hört sich doch schon glatt nach einem per­fek­ten Paar an, oder was meint ihr?

Und weil bei einem Abend mit Freun­den ruhig etwas Beson­de­res auf den Tisch kom­men darf, habe ich die­ses köst­li­che Duo für das Genuss Menü der Foo­di­stas vor­be­rei­tet. Die Sal­sa ist ganz ein­fach vor­be­rei­tet, die Erd­bee­ren wer­den zusam­men mit der Mara­cu­ja und Basi­li­kum zu einer fei­nen Sau­ce ange­ri­chet. Der Lachs wird ein­fach kurz ange­bra­ten und gart dann ganz gemüt­lich im Backofen.

Es bleibt also aus­rei­chend Zeit für das ein oder ande­re Gläs­chen Pro­sec­co mit euren Liebs­ten. Ja genau, zu die­sem fei­nen Gericht eig­net sich her­vor­ra­gend ein ita­lie­ni­scher Schaum­wein, nichts zu schwe­res für einen Abend, den ihr viel­leicht noch tan­zend in der Stadt ver­brin­gen möch­tet und so könnt ihr ruhig das ein oder ande­re Glas genie­ßen. Der Lachs und die Sal­sa waren an unse­rem fan­tas­ti­schen Abend im Nu ver­speist, sogar Cari­na die sonst eigent­lich eher skep­tisch einer süß / herz­haf­ten Kom­bi­na­ti­on gegen­über­steht, hat sich direkt über die köst­li­che Zusam­men­stel­lung her gemacht. Also wie schaut es aus mit euch, habt ihr Appe­tit auf die­se fei­ne Speise?

Wenn ich dies tat­säch­lich geschafft haben soll­te, sprü­hen eure Ideen ja viel­leicht schon förm­lich was ein Gericht in Kom­bi­na­ti­on mit Mar­ti­ni anbe­langt. Ansons­ten holt ihr euch ein­fach noch ein paar Inspi­ra­tio­nen bei der lie­ben Deni­se (food­lo­vin”) oder der lie­ben Mia (Küchen­chao­tin). Und dann habt ihr die Chan­ce mit eurem Rezept an unse­rem Gewinn­spiel teilzunehmen.

Zuta­ten Lachs (für vier Personen):

• 800 g Wildlachsfilet
• Salz
• Pfef­fer
• Zitro­ne
• 3 EL Olivenöl

Zuta­ten Salsa:

• 300 g Erdbeeren
• 3 Mara­cu­ja
• Basi­li­kum
• eine rote Zwiebel
• Pas­si­ons­frucht­es­sig (sonst ger­ne auch Rotweinessig)
• Oli­ven­öl
• Limet­ten­saft
• Salz
• Pfef­fer

Zube­rei­tung Salsa:

1. Für die Sal­sa den Strunk als auch das Grün der Erd­bee­ren ent­fer­nen, anschlie­ßend waschen. Die Erd­bee­ren in klei­ne Wür­fel schneiden.
2. Die Mara­cu­ja­ker­ne von der Scha­le befreien.
3. Die Zwie­bel in fei­ne Wür­fel schneiden.
4. Nun den Basi­li­kum in Strei­fen schneiden.
5. Alle Zuta­ten in eine Schüs­sel geben. Nun noch den Essig, das Öl und den Limet­ten­saft hin­zu­ge­ben. Alles mit Salz und Pfef­fer abschmecken.

Zube­rei­tung Lachs:

1. Den Lachs gründ­lich waschen und ggfs. ent­schup­pen. Danach tro­cken tup­fen und mit Salz, Pfef­fer und fri­schem Zitro­nen­saft würzen.
2. Wer mag kann die Haut­sei­te auch leicht melie­ren, dann wird sie noch ein biss­chen knuspriger.
3. Das Oli­ven­öl in einer Pfan­ne erhit­zen. Den Lachs auf der Haut­sei­te ca. 4 Minu­ten anbraten.
4. Den Back­ofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen.
5. Den Lachs in eine Auf­lauf­form oder auf ein mit Back­pa­pier beleg­tes Back­blech in den Ofen geben. Der Fisch soll­te noch schön gla­sig sein, wenn er ser­viert wird, schaut also nach ca. 15 Minu­ten ein­mal danach und schnei­det den Lachs ruhig an um zu über­prü­fen wel­chen Gar­grad er bereits erreicht hat.

Die Teil­nah­me­be­din­gun­gen:

1. Um einen der drei tol­len Prei­se zu gewin­nen dürft ihr uns euren Mar­ti­ni Ape­ri­tif Moment prä­sen­tie­ren. Schickt uns euer Rezept mit Foto an . Ger­ne könnt ihr zusätz­lich eure Krea­ti­on auf Face­book oder Insta­gram mit dem Hash­tag #foo­di­stasmar­ti­nia­pe­ri­tif­mo­ment und #mar­ti­nia­pe­ri­ti­fe­vent posten.
2. Außer­dem gebt noch euren voll­stän­di­gen Namen und eure E‑Mail Adres­se, sowie Tele­fon­num­mer an, nur so kön­nen wir euch auch kontaktieren.
3. Für alle Blog­ger unter euch, bin­det auch ger­ne unse­ren Genuss­mo­ment Ban­ner in eurem Rezept ein!
4. Anschlie­ßend ent­schei­det eine Jury, bestehend aus uns, der Küchen­chao­tin und Mar­ti­ni wer die glück­li­chen Gewin­ner sind.

Akti­on been­det! Wir gra­tu­lie­ren den Gewin­nern, die per Mail dar­über infor­miert wurden! 

Anmer­kung: Als Teil­neh­mer musst du mind. 18 Jah­re alt sein. Die Ver­lo­sung ist nur für Teil­neh­mer aus Deutsch­land mög­lich. Der Rechts­weg ist aus­ge­schlos­sen. Eine Bar­aus­zah­lung der Gewin­ne ist nicht möglich.

Die Prei­se:

1. Preis: Ein unver­gess­li­cher MARTINI Ape­ri­tif-Abend in dei­ner Stadt
   

Schnapp dir dei­ne drei bes­ten Freun­de und schafft gemein­sam den Sprung von der Arbeit ins Ver­gnü­gen: MARTINI ent­führt euch an einen beson­de­ren Ort in eurer Stadt! Geniesst euren ganz per­sön­li­chen Ape­ri­tif-Moment im Wert von 400€ und ver­gesst gemein­sam die Zeit bei erfri­schen­den Mar­ti­ni Ape­ri­tivos und leich­tem Essen. Viva l’aperitif!

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* [Wer­bung] Die­ser Bei­trag ist in Zusam­men­ar­beit mit Mar­ti­ni ent­stan­den. Vie­len Dank für die­se part­ner­schaft­li­che Zusam­men­ar­beit und die Bereit­stel­lung der Gewinne.