Birnen Walnuss Salat mit Tête de Moine AOP

Ein himmlischer Genuss zu Ostern 

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Wir freu­en uns rie­sig, dass ihr die Lei­den­schaft zu unse­rem Lieb­lings­kä­se so sehr teilt. Auf Insta­gram haben wir vie­le Lie­bes­be­kun­dun­gen für den Tête de Moi­ne AOP erhal­ten und so wer­den wir noch ein­mal dar­in bestä­tigt, rich­ti­ge Genuss­men­schen hier bei uns auf dem Blog und den Social Media Kanä­len unse­re Fol­lower nen­nen zu dürfen.

Und weil wir stol­ze Käse­pa­ten sind, kommt hier auch schon das nächs­te Rezept für unser vir­tu­el­les Foo­di­stas Oster­me­nü, wir ser­vie­ren euch einen Bir­nen Wal­nuss Salat mit Chi­co­rée und Tête de Moi­ne AOP. Ein wun­der­schön fruch­ti­ges Dres­sing passt hier her­vor­ra­gend und wird von uns noch mit Apfel­saft verfeinert.

Beim gemisch­ten Salat sind euren Vor­lie­ben für das grü­ne Gemü­se kei­ne Gren­zen gesetzt. Von Ruco­la, über jun­gen Blatt­spi­nat, bis hin zu Man­gold oder Sau­er­amp­fer, es ist alles erlaubt. Für uns braucht die­ser Salat wie­der ein­mal unter­schied­li­che Kon­sis­ten­zen und Aromen.

Der Salat kommt herr­lich kna­ckig und leicht bit­ter durch z.B. die Zuga­be von Ruco­la oder den Chi­co­rée daher, damit ver­eint sich dann die kara­mel­li­sier­te Bir­ne per­fekt, die Wal­nuss gibt den Crunch den so ein per­fek­ter Salat unse­rer Mei­nung auf jeden Fall braucht und der im wahrs­ten Sin­ne des Wor­tes „krö­nen­de Abschluss” ist der Tête de Moi­ne AOP in Form sei­ner wun­der­schö­nen Käs­e­ro­set­ten. Wir könn­ten ihn uns stun­den­lang ein­fach anschau­en, wenn er nicht so unver­gleich­lich lecker wäre. Wun­der­bar cre­mig jedoch mit der per­fek­ten wür­zi­gen Balan­ce. Die natur­be­las­se­ne Berg­milch ver­leiht dem Tête de Moi­ne AOP sei­nen unver­gleich­li­chen Geschmack. In weni­ger als zehn Dorf­kä­se­rei­en sei­ner Ursprungs­re­gi­on dem Jura wird er nach den stren­gen Vor­ga­ben des AOP-Pflich­ten­hef­tes her­ge­stellt und wäh­rend min­des­tens zwei­ein­halb Mona­ten auf Fich­ten­holz­bret­tern gepflegt.

Wir lie­ben die­se ein­zig­ar­ti­gen Käse­blu­men sehr und wid­men ihnen dar­um auch die nächs­ten bei­den Gän­ge unse­res Foo­di­stas Ostermenüs!

Klei­ner Tipp zu den Tête de Moi­ne AOP Roset­ten:

Für das Dre­hen der Tête de Moi­ne AOP Roset­ten soll­te der Käse am bes­ten direkt aus dem Kühl­schrank kom­men und kalt sein. So las­sen sich die schöns­ten Käs­e­ro­set­ten dre­hen. Da der Käse so dünn mit der Girol­le geschabt wird bekommt er direkt Zim­mer­tem­pe­ra­tur und kann unter den bes­ten Bedin­gun­gen genos­sen werden. 

Zuta­ten Salat für zwei Personen: 

• 200 g gemisch­ten Salat
• 1 klei­ner roter Chicorée
• 1 fest Birne
• Saft einer hal­ben Biozitrone
• 50 g Walnüsse
• 2 EL Honig
• Salz
• Pfef­fer
• 10 Tête de Moi­ne AOP Roset­ten

Zuta­ten Dressing: 

Zube­rei­tung Salat:

1. Den Salat waschen und in mund­ge­rech­te Stü­cke zupfen.
2. Die Bir­ne waschen, sechs­teln, vom Kern­ge­häu­se befrei­en und mit etwas Was­ser in einer Schüs­sel mit dem Zitro­nen­saft für 10 Minu­ten einlegen.
3. Den Honig in eine Pfan­ne geben und leicht erhit­zen, nun die Wal­nüs­se hin­zu­ge­ben und leicht kara­mel­li­sie­ren las­sen, dann die Bir­nen für etwa 3 Minu­ten mit­dürf­ten und alles über dem Salat verteilen.

Zube­rei­tung Dressing:

1. Alle Zuta­ten des Dres­sings so einer sam­ti­gen Mas­se ver­rüh­ren. Oder am bes­ten in ein klei­nes Mar­me­la­den­glas geben und kräf­tig schütteln.
2. Das Dres­sing vor dem Ser­vie­ren auf dem Salat verteilen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Tête de Moi­ne ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.