Frühlingshafte Gnocchi mit Morcheln, zitroniger Rahmsauce und Tête de Moine AOP – ein leichtes, elegantes Gericht, das perfekt zu den Osterfeiertagen passt. Knusprig gebratene Gnocchi treffen auf cremige Aromen, feine Säure und die zarten Käserosetten, die dem Gericht eine besondere Raffinesse verleihen.
Der Frühling ist die perfekte Zeit für genussvolle Brunchmomente – besonders zu Ostern. Unser Oster-Brioche mit grünem Spargel, Radieschen, pochiertem Ei und Tête de Moine AOP verbindet saisonale Zutaten mit cremigen Texturen und feinen Aromen. Knusprig geröstetes Brioche trifft auf frische Kräutercreme, in Butter gebratenes Gemüse und ein perfekt pochiertes Ei. Gekrönt wird alles von zarten Rosetten des Schweizer Käses, die nicht nur optisch ein Highlight sind, sondern auch eine wunderbar nussige Note ins Gericht bringen.
Besonders schön für uns: Dieses Rezept entsteht im Rahmen unserer Kooperation mit Tête de Moine, denn wir Foodistas dürfen den traditionsreichen Käse als offizielle Paten begleiten und seine Vielseitigkeit immer wieder neu in Szene setzen.
Ein Hauch Schweiz trifft auf winterliche Küche: Unsere Rotkohlrouladen mit cremig-würzigem Tête de Moine AOP zeigen, wie fein Käsekunst schmecken kann. In zarten Rosetten geschabt, schmilzt der edle Käse im Inneren der herzhaften Grünkernfüllung und entfaltet sein volles Aroma. Begleitet von einem samtigen Süßkartoffelpüree entsteht ein Gericht, das Tradition, Eleganz und Genuss vereint. Ein Erlebnis für alle, die Käse lieben – und entdecken wollen, wie vielseitig Tête de Moine AOP wirklich ist.
Wenn draußen die Blätter tanzen und das Licht golden schimmert, beginnt die Saison für kulinarische Wohlfühlmomente. Der charaktervolle Tête de Moine AOP verleiht herbstlichen Zutaten eine raffinierte Tiefe – ob als feine Rosette auf fruchtigem Birnen-Carpaccio, zart schmelzend im Hauptgang oder überraschend cremig im Dessert. Entdeckt ein herbstliches Menü, das mit seiner Vielseitigkeit und dem unverwechselbaren Aroma des Schweizer Käses begeistert – perfekt für genussvolle Abende und besondere Momente.
Der Frühling ist da und mit ihm servieren euch wir euch ein ganzes Menü mit unserem Käseliebling, dem Tête de Moine AOP.
Wie wunderbar vielseitig und abwechslungsreich der Mönchskopfkäse sein kann, haben wir euch bereits in diversen Rezepten gezeigt. Allerdings haben wir noch so viele andere und vor allem neue Rezepte in unseren Köpfen, dass wir es kaum erwarten können. Also starten wir direkt!
Es gibt einen frühlingshaften Salat mit Tête de Moine AOP und im ofengeröstetem Gemüse sowie Dinkel. Als Hauptgang servieren wir ein saftiges Hähnchenbrustfilet gefüllt mit Schinken und Tête de Moine AOP.
Und auch im Dessert verwenden wir den Tête de Moine AOP nicht nur als Garnitur, denn er verfeinert unsere köstlichen Buttermilch Törtchen.
Lange haben wir euch kein Rezept mehr mit unserem liebsten Käse, dem Tête de Moine AOP präsentiert und darum gibt es heute direkt ein ganzes Menü mit dem Mönchskofpkäse!
Ein richtig feines Herbstmenü ist dabei herausgekommen!
Und ohne viele Umschweife starten wir direkt mit der Vorspeise, einer herbstlichen Galette mit Tête de Moine AOP Rote Bete und Kürbis.
Weiter geht es direkt mit dem Hauptgang. Es gibt ein rosa gebratenes Schweinefilet im Schinkenmantel, dazu ein cremiges Erbsenpüree welches natürlich ebenfalls mit Tête de Moine AOP abgeschmeckt bzw. verfeinert wird.
Das Dessert ein luftiges Soufflé ist ebenfalls eine Wucht und auch hier kommt der Tête de Moine AOP zum Einsatz.
Heute bringen wir zusammen mit unserem Partner Tête de Moine AOP den Frühling auf den Teller. In einem ganzen Menü, indem sich alles um den würzigen Mönchskopfkäse dreht, stehen raffinierte Aromenkombinationen im Vordergrund und darauf freuen wir uns riesig.
Selbstverständlich kochen wir in allen drei Gängen mit unserem liebsten Käse dem Tête de Moine AOP.
Als Vorspeise servieren wir euch Tête de Moine AOP Sandwichtörtchen, im Hauptgang einen rosa gebratenen Lammrücken mit Kräuterkruste, Erbsenpüree und Tête de Moine AOP Schaum und als Dessert pochierten Rhabarber mit Haselnüssen und Tête de Moine AOP
Heute haben wir eine ganze Platte voller Käse für euch. Genauer gesagt mit unserem Lieblingskäse, dem Tête de Moine AOP.
Für uns reicht das außergewöhnliche Aroma des Tête de Moine AOP um eine ganze Platte damit zu füllen, Gäste, Freunde oder eben die ganze Familie damit glücklich zu machen. Okay, einige kleine Köstlichkeiten können gerne noch den Rahmen bilden und wir haben sogar ein Kürbischutney eingekocht, aber sonst überlassen wir dem Mönchskopfkäse hier die Bühne!
Heute widmen wir uns einem wichtigen Thema, denn auch ihr habt immer wieder die gleichen Fragen an uns. Unter anderem dreht sich vieles bei euch um unseren Lieblingskäse den einzigartig-blumigen Tête de Moine AOP. Ihr fragt uns häufig wie wir die perfekte Käseblume oder auch Käserosette drehen! Und heute haben wir die Antwort für euch. Tanja widmet sich ganz ausführlich dem Tête de Moine AOP.
Wie wunderbar farbenfroh und köstlich der Frühling sein kann, zeigen wir euch heute mit diesem Erbsenschaumsüppchen. Dazu servieren wir euch den feinsten Schweizer Tête de Moine AOP sowie Jakobsmuscheln.
Schon alleine die Farbe dieser Suppe macht doch gute Laune, oder was meint ihr?
Wie auch ihr die Suppe so schön cremig bekommt, verraten wir euch weiter unten im Rezept. Auf jeden Fall sorgt der Tête de Moine AOP nicht nur für einen ganz besonderen Geschmack, sondern bindet die Suppe auch wunderbar.
Dazu kommen frische Erbsen, Basilikum, Kartoffel, Schalotten, Weißwein, Gemüsefond und Sahne.
Wie perfekt allerdings Jakobsmuscheln und unser Tête de Moine AOP funktionieren, solltet ihr unbedingt selbst ausprobieren.