Bratapfelpunsch mit Vanille-Zimt-Sahne

Da wird einem direkt warm ums Herz

Das Kalt- Heiß­ge­trän­ke eine unse­rer liebs­ten Kate­go­rien hier auf dem Blog sind, müss­te sich bereits her­um­ge­spro­chen haben. Und unse­ren Fiz­zy Fri­day kennt ihr mitt­ler­wei­le auch nur zu gut! Wir fin­den der Frei­tag ist der per­fek­te Tag um das Wochen­en­de mit einem Drink einzuläuten.

Und umso glück­li­cher waren wir vor eini­gen Wochen dann, als wir die Anfra­ge vom WDR (hier und heu­te) erhiel­ten in der man uns frag­te, ob wir nicht Lust hät­ten den Zuschau­ern eines unse­rer liebs­ten Heiß­ge­trän­ke für den Herbst zu präsentieren.

Auch wenn es für uns ein ganz schön gro­ßes Ding ist, in einer Live Sen­dung zu Gast zu sein, habe ich nicht abge­lehnt. Durch einen Besuch mit Tine hat­te ich bereits ein biss­chen in die Fern­seh­welt schnup­pern dür­fen, wobei es mir schon sehr lieb gewe­sen wäre, hät­ten wir auch die­ses Mal wie­der zu zweit dort auf­lau­fen können.

Aber nun gut, mit die­sem Punsch­re­zept im Gepäck füll­te ich mich ziem­lich sicher und so soll­te es in die­ser Woche auf nach Köln gehen. Mit dabei mein Bratapfelpunsch.

Das Rezept hat­te ich natür­lich vor­her erprobt und es funk­tio­nier­te wirk­lich super. Nicht zu vie­le Hand­grif­fe die man live in der Sen­dung umset­zen muss­te und damit man sich auch im Inter­view wei­ter­hin unter­hal­ten konn­te, nahm ich ein­fach mei­nen Sah­ne­si­fon mit. Aus mei­nem Pro­be­gang für den Punsch hat­te ich noch Sah­ne im Siphon übrig und nahm die­se an einem Mädels­nach­mit­tag mit zu unse­rem Waf­fel­es­sen. Es darf bei uns schließ­lich nichts verkommen…

Die Waf­fel­zu­be­rei­tung war in vol­lem Gan­ge und jede der Mädels beleg­te sich ihre Waf­fel nach Lust und Lau­ne. Eine lie­be Freun­din griff dann auch ganz ziel­stre­big zum Sah­ne­si­fon und drück­te den Hebel voll zurück, in die­sem Augen­blick schoss die Sah­ne in einem Affen­tem­po aus dem Sifon und direkt ins Gesicht und die Haa­re einer ande­ren Freun­din. Auch das Wohn­zim­mer blieb nicht ver­schont und wur­de kur­zer­hand mit wei­ßem Sah­ne­schnee ver­se­hen. Wir krieg­ten uns kaum noch ein vor lau­ter lachen, aber mir kam direkt die Stu­dio­si­tua­ti­on in den Sinn.

Wür­de ich den Sifon bedie­nen wäre es kein Pro­blem, aber soll­te Mode­ra­tor Sven die­sen Job über­neh­men, sah ich rot, denn ich woll­te kei­nes­falls, dass er sich wäh­rend der Live Sen­dung mit Sah­ne voll­kle­cker­te. Also über­nahm ich ziel­stre­big die­sen Job am Diens­tag und es ging alles gut. Wer sich ein Bild davon machen möch­te, für den haben wir hier den Link zur Sen­dung im WDR (hier und heu­te) eingefügt.

Jetzt aber auch noch ein­mal kurz zu unse­rem köst­li­chen Punsch. Natur­trü­ber Apfel­saft, gepaart mit fri­schen Apfel­wür­feln, Nel­ken, Stern­anis, Zimt, Vanil­le, gerös­te­ten Man­deln und einem Klecks Sah­ne run­den die­ses Heiß­ge­tränk ab und machen es zu einem Lieb­ling die­ser Sai­son. Ein Schuss Cal­va­dos darf in unse­rem Fall nicht feh­len, denn das Wochen­en­de steht schließ­lich vor der Tür.

Zuta­ten für vier Gläser: 

• 50 g Man­del gehobelt
• 2 Äpfel (Gran­ny Smith)
• 1 Liter Apfelsaft
• 5 Nel­ken
• 1 Zimt­stan­ge
• 3 Anis­ster­ne
• 8 cl Calvados

Zuta­ten Sahne:

• 200 g Schlagsahne
• ¹⁄₂ Vanil­le­scho­te
• 1  TL Zimt
• 1 EL Vanillezucker

Zube­rei­tung: 

1. Zuerst die Man­deln leicht anrös­ten und anschlie­ßend auf die Sei­te stellen.
2. Den Apfel waschen, vier­teln, ent­ker­nen und in sehr klei­ne Wür­fel schneiden.
3. Die Apfel­wür­fel zusam­men mit dem Apfel­saft und den Gewür­zen in einem Topf erhit­zen und bis zum Ser­vie­ren auf nied­rigs­ter Stu­fe warm halten.
4. Für die Sah­ne die Vanil­le­scho­te aus­krat­zen und das Mark zusam­men mit dem Zimt, dem Vanil­le­zu­cker und der noch flüs­si­gen Sah­ne mit einem Hand­rühr­ge­rät steif schlagen.
5. Den Apfel­punsch in Glä­ser fül­len und mit der Vanil­le-Zimt-Sah­ne sowie den Man­deln und dem Zimt garnieren.