Cherry Smash und dazu eine Ziegenkäse-Terrine mit Balsamico-Kirschen

Wir feiern den Tag der Freundschaft

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Heu­te fei­ern wir gemein­sam mit unse­ren Freun­den von 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se einen ganz beson­de­ren Tag, näm­lich den Tag der Freundschaft.

Wir fin­den es einen schö­nen Gedan­ken der Freund­schaft einen bestimm­ten Tag zu wid­men und dar­um wol­len wir die­sen Gedenk­tag natür­lich fei­ern. Dies geht im Fall der Foo­di­stas immer am bes­ten mit einem Kalt­ge­tränk und dar­um sto­ßen wir heu­te mit unse­rem Cher­ry Smash mit euch an! Hier­für ver­ei­nen sich Kirsch­saft, ein beer­i­ges Tonic Water und ein Schuss Wod­ka im Glas. Herr­lich erfri­schend die­ser Drink, das kön­nen wir euch sagen.

Und weil bei den Foo­di­stas auch ein Snack nicht feh­len darf, haben wir ein belieb­tes Käse­re­zept wie­der­be­lebt. Unse­re Zie­gen­kä­se-Ter­ri­ne erfreut sich gro­ßer Beliebt­heit, so ein­fach die Zube­rei­tung, so geni­al im Geschmack, ser­vie­ren wir sie heu­te mit einem Top­ping aus ein­ge­koch­ten Bal­sa­mi­co-Kir­schen. Die­se Liai­son aus kräf­ti­gem Zie­gen­kä­se­aro­ma gepaart mit den süßen Bal­sa­mi­co-Zwie­beln könn­te himm­li­scher nicht sein.

Für die heu­ti­ge Ver­si­on der Ter­ri­ne haben wir nicht wie im ursprüng­li­chen Rezept Pis­ta­zi­en mit in die Ter­ri­ne gege­ben, son­dern geho­bel­te Man­deln. Denn die­se pas­sen nach unse­rem Emp­fin­den ein­fach super zu den Kirschen.

Die Kirsch­sai­son kos­ten wir übri­gens in vol­len Zügen aus. Ob süß oder herz­haft die­ses Stein­obst ist so wun­der­bar viel­sei­tig ein­setz­bar und wird von uns sehr geliebt. Auch wenn die Sai­son von Juni bis August unse­rer Mei­nung nach ger­ne noch län­ger sein könn­te, naschen wir sie aber eben auch ein­fach zwischendurch.

Für den Drink haben wir noch einen klei­nen Tipp für euch: Wenn ihr einen Teil der Kir­schen ein­fach vor­her für ein paar Stun­den ein­friert, habt ihr super tol­le Eis­wür­fel. Sie hal­ten euren Drink kühl und kön­nen nach dem Genuss des Kalt­ge­trän­kes kur­zer­hand ver­nascht werden.

Also ihr Lie­ben, viel­leicht nutzt auch ihr den Tag der Freund­schaft, um ein­mal inne zu hal­ten und mit euren Herz­men­schen anzu­sto­ßen! Wir sagen Che­ers — auf die Freund­schaft und das Leben!

Zuta­ten für 4 Drinks:

• 12 cl Wodka
• 200 ml Sauerkirschsaft
• 600 ml beer­i­ges Tonic Water
• eini­ge Kirschen
• Eis­wür­fel

Zuta­ten Ziegenkäse-Terrine: 

• 400 g fran­zö­si­scher Ziegenweichkäse
• 200 g fran­zö­si­scher Weichkäse
• 100 g fran­zö­si­scher Ziegenfrischkäse
• 200 g fran­zö­si­sche Ziegenfrischkäsetaler
• 25 g geho­bel­te Mandeln
• eini­ge Zwei­ge Thymian

Zuta­ten Balsamico-Kirschen: 

• 500 g Kirschen
• 8 EL brau­ner Zucker
• 250 ml Balsamico
• Salz
• Pfef­fer

Zube­rei­tung Drink:

1. Den Wod­ka zusam­men mit dem Kirsch­saft in einen Shaker geben. Noch eini­ge Eis­wür­fel hin­zu­fü­gen und für 20 Sekun­den kräf­tig schütteln.
2. Ein Glas mit Kir­schen und eini­gen Eis­wür­feln befül­len. Die Wod­ka-Kirsch­saft­mi­schung auf alle vier Glä­ser ver­tei­len und mit dem Tonic Water aufgießen.

Zube­rei­tung Ziegenkäse-Terrine:

1. Den Weich­kä­se aus dem Kühl­schrank neh­men und für eine Stun­de Zim­mer­tem­pe­ra­tur neh­men las­sen. Die­sen dann in klei­ne Wür­fel schnei­den. In einer Schüs­sel mit Frisch­kä­se und den Frisch­kä­se­ta­lern vermengen.
2. Den Thy­mi­an waschen und die Blätt­chen abzupfen.
3. Die Man­deln und den Thy­mi­an in die Käse­mas­se geben und gut vermengen.
4. Nun eine geeig­ne­te Back- oder Ter­ri­nen­form mit Frisch­hal­te­fo­lie aus­klei­den. Die Käse­mas­se in die Form drücken.
5. Dann die Ter­ri­ne für min­des­tens 1,5 Stun­den kaltstellen.

Zube­rei­tung Balsamico-Kirschen:

1. Den Zucker in einem klei­nen Topf kara­mel­li­sie­ren las­sen. Anschlie­ßend mit dem Bal­sa­mi­co ablöschen.
2. Den Sud auf­ko­chen las­sen, dann bei mitt­le­rer Hit­ze ca. 15 Minu­ten ein­kö­cheln lassen.
3. Wäh­rend­des­sen die Kir­sche waschen, hal­bie­ren, ent­stei­nen und für 4 Minu­ten in den noch war­men Sud geben.
4. Nun das Top­ping auf der gestürz­ten Ter­ri­ne anrich­ten und mit fri­schem Thy­mi­an garnieren.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.