Gerösteter bunte Möhrensalat mit Hummus und Zucchini Quiche mit Ziegenkäse

Die perfekten Snacks für die nächste Gartenparty 

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

So lan­ge die Tage noch lang sind und der Som­mer bzw. das Wet­ter es gut mit uns meint, lie­ben wir es drau­ßen im Gar­ten zu sit­zen, zu quat­schen und natür­lich zu essen! Aber auch wenn ihr Plä­ne für die nächs­te Gar­ten­par­ty oder das anste­hen­de Fami­li­en­fest habt und noch nicht wisst, was ihr ser­vie­ren sollt, haben wir heu­te direkt wie­der zwei tol­le und vor allem schnel­le Rezep­te für euch!

Zusam­men mit unse­ren Freun­den von 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se, die sich eben­falls für eine bewuss­te und vor allem sai­so­na­le Ernäh­rung ein­set­zen, ser­vie­ren wir heu­te einen gerös­te­ten bun­te Möh­ren­sa­lat mit Hum­mus und eine Zuc­chi­ni Quiche mit Ziegenkäse.

Das sind gleich zwei vege­ta­ri­sche Rezep­te, die in die­sem Som­mer defi­ni­tiv zu unse­ren Lieb­lin­gen gehören.

Viel­leicht baut ihr ja sogar selbst in eurem Gar­ten Obst und Gemü­se an, denn dann könnt ihr wahr­schein­lich bestä­ti­gen, dass die Zuc­chi­ni-Ern­te durch den Regen, momen­tan ihren Höhe­punkt erreicht hat. Aber auch Möh­ren kön­nen geern­tet und genos­sen wer­den. Die­se wer­den für unser Rezept ein­fach mit etwas Oli­ven­öl, Salz und Pfef­fer in den Back­ofen gege­ben. So behal­ten Sie ihr leicht süß­li­ches Aro­ma und har­mo­nie­ren ganz wun­der­bar zum cre­mi­gen Hum­mus, den wir mit ein biss­chen Kur­ku­ma ver­fei­nert haben. Als Top­ping gibt es in Essig ein­ge­leg­te rote Zwie­beln und gerös­te­ten Sesam. Ein Essen, wel­ches nicht zu schwer daher­kommt und jeden begeis­tern wird.

Vor allem wenn man Gäs­te erwar­tet und gemein­sam das schö­ne Wet­ter genie­ßen kann.

Dazu gesellt sich eine Zuc­chi­ni-Blät­ter­teig-Quiche, die ihr in weni­ger als 10 Minu­ten zube­rei­tet habt. Denn wir grei­fen heu­te ein­fach mal auf fer­ti­gen Teig zurück! Wir lie­ben Zie­gen­kä­se und die­ser passt zusam­men mit etwas Mais ein­fach per­fekt zu den klei­nen Zuc­chi­ni. Noch ein biss­chen Honig als Top­ping und schon kann die Quiche ver­tilgt werden.

Die bei­den Rezep­te eig­nen sich wirk­lich super für die nächs­te Fei­er und das nächs­te Fami­li­en­fest, denn die Möh­ren schme­cken auch kalt bzw. lau­warm und die Quiche schiebt ihr ein­fach kurz vor dem Ein­tref­fen eurer Gäs­te in den Backofen.

Also spei­chert euch die­se bei­den Rezep­te unbe­dingt ab, wenn ihr Lust auf einen ent­spann­ten Tag oder Abend mit euren liebs­ten habt!

Zuta­ten bun­te Möhrensalat:

• 400 g bun­te Möhren
• 5 EL Olivenöl
• gro­bes Meersalz
• schwar­zer Pfeffer
• 3 rote Zwiebeln
• 50 ml Apfelessig
• 1 TL gerös­te­ter Sesam

Zuta­ten Hummus: 

• 2 Knob­lauch­ze­hen
• 450 g Kicher­erb­sen aus der Dose
• 150 ml Olivenöl
• 4 EL Tahinipaste
• Saft einer gan­zen Zitrone
• Meer­salz
• schwar­zer Pfeffer
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma

Zuta­ten Zuc­chi­ni Quiche:

• 2 klei­ne grü­ne Zucchini
• 2 klei­ne gel­be Zucchini
• 1 Ei (Grö­ße M)
• 1 Blät­ter­teig oder Flammkuchenteig
• 1 Dose Mais (150 g)
• 1 Rol­le Zie­gen­kä­se (150g)
• 150 g Ziegenfrischkäse
• 3 TL Honig
• gro­bes Meersalz
• schwar­zer Pfeffer

Zube­rei­tung Möhrensalat:

1. Den Back­ofen auf 190 Grad (Heiß­luft) vorheizen.
2. Die Möh­ren waschen und das Grün ent­fer­nen. Bei Bedarf hal­bie­ren und auf ein mit Back­pa­pier beleg­tes Back­blech legen.
3. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen und dazu Oli­ven­öl dar­über geben. Alles für 15–20 Minu­ten, je nach­dem wie kna­ckig ihr die Möh­ren noch haben möch­tet, in den Back­ofen geben.
4. In der Zwi­schen­zeit die Zwie­beln häu­ten und in Rin­ge schnei­den. In ein hohes Gefäß geben, mit dem Essig abgie­ßen und noch Was­ser dazu­ge­ben, so lan­ge bis die Zwie­beln mit Flüs­sig­keit bedeckt sind.
5. Die Möh­ren im Anschluss aus dem Ofen neh­men, auf dem Hum­mus zusam­men mit den roten Zwie­beln und dem Sesam­öl garnieren.

Zube­rei­tung Hummus: 

1. Die Zube­rei­tung für den Hum­mus ist super ein­fach und weil es schon so vie­le tol­le Hum­mus­re­zep­te auf dem Blog gibt, könnt ihr euch ein­fach zu die­sem hier klicken.

Zube­rei­tung Zucchini-Quiche:

1. Den Back­ofen auf 180 Grad (Heiß­luft) vorheizen.
2. Die Zuc­chi­ni waschen und in 2 cm dicke Schei­ben schneiden.
3. Den Blät­ter­teig aus­rol­len und mit dem ver­quirl­ten Ei bestreichen.
4. Für die Creme den Frisch­kä­se mit Salz und Pfef­fer ver­rüh­ren und auf dem Blät­ter­teig verstreichen.
5. Die Zuc­chi­ni dar­auf ver­tei­len, den Mais abtrop­fen und eben­falls dar­über verteilen.
6. Die Zie­gen­kä­se­rol­le in Schei­ben schnei­den und über die Zuc­chi­ni geben, dabei jede Schei­be mit etwas Honig bestreichen.
7. Die Quiche für 15–20 Minu­ten gold­braun im Back­ofen backen!

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.