Beschwipster Chocolate Birthday Cake

Lasst uns Geburtstag feiern!

Lasst uns Geburts­tag fei­ern, eine rich­ti­ge Geburts­tags­sau­se! Na wer ist dabei? Kaum zu glau­ben aber unser Blog­ba­by fei­ert bereits sei­nen 2. Geburts­tag! Wo ist nur die Zeit geblie­ben? In unse­rem wah­ren Alter ist es ja eigent­lich gar nicht mehr chic älter zu wer­den, doch je mehr Erfah­run­gen man sam­melt des­to schö­ner sind vie­le Din­ge und so ist es auch mit unse­rem Blog. Jedes Jahr indem unser Blog­ba­by älter wird, bringt uns mehr Erfah­run­gen, die unser Leben unend­lich berei­chern und uns zusam­men­wach­sen las­sen. Außer­dem seid ihr ein gro­ßer Teil davon gewor­den und das ist ein­fach wun­der­bar. Schön wenn einem eine Lei­den­schaft zu viel zurückgibt.

In die­sem Jahr haben wir 140 Rezep­te gekocht, geba­cken und geshoo­tet, eine gan­ze Men­ge wie wir fin­den. Das sind 11,67 Rezep­te im Monat oder 2,9 Rezep­te in der Woche, die­se klei­ne Sta­tis­tik für alle Zah­len­freun­de da draußen. 

Und weil jedes Jahr ein biss­chen anders ist, wol­len wir im nächs­ten Jahr alles auch ein biss­chen anders machen: ein wenig lang­sa­mer, mit Bedacht und viel Zeit zu viert. Aber natür­lich wird es auch wei­ter­hin vie­le Rezep­te auf dem Blog geben. Eine alt­be­währ­te und schö­ne Tra­di­ti­on soll auf jeden Fall blei­ben: unse­re wun­der­ba­ren Geburts­tags­gäs­te auf dem Blog.

Und so star­ten wir das Jahr wie­der mit ganz wun­der­vol­len Blog­ger­freun­den, die uns im letz­ten Jahr beson­ders ans Herz gewach­sen sind und die uns sehr nah ste­hen, ob vir­tu­ell oder im wah­ren Leben. Wer dabei ist, wird natür­lich nicht ver­ra­ten, aber wenn ihr euch ein­fach mal hier rüber klickt, bekommt ihr viel­leicht eine Ahnung. Es ist doch ein tol­les Geschenk sich mit Rezep­ten und lie­ben Wor­ten beschen­ken zu las­sen, oder was meint ihr? Wir freu­en uns auf jeden­falls riesig!

Aber weil es schön ist, gewis­se Ritua­le zu haben und die­se auch mit Leben zu fül­len, habe ich auch in die­sem Jahr ein tol­les Geburts­tag­stört­chen geba­cken. Was neu ist, ist das Kalt­ge­tränk, aber es lässt sich ein­fach nicht ver­heh­len, wir sto­ßen ger­ne an, und so soll es auch auf dem Blog sein. Es gibt also heu­te einen beschwips­ten Cho­co­la­te Bir­th­day Cake und einen Death by Cho­co­la­te Drink!

Auf den Kuchen kom­men ein­fach noch ein paar selbst geroll­te Rum­ku­geln, weil es näm­lich nicht genug ist, den Kuchen schon in Rum­si­rup zu trän­ken — zum Geburts­tag darf man es rich­tig kra­chen las­sen und man soll schließ­lich die Fes­te fei­ern wie sie fal­len. Der Drink ist ein­fach herr­lich cre­mig und man soll­te ihn drin­gend mit dem Kuchen zusam­men genie­ßen, damit man auch die vol­le Scho­ko­la­dendröh­nung bekommt. In die­sem Sin­ne freu­en wir uns auf ein tol­les wei­te­res Jahr mit euch, dem Blog, vie­len schö­nen Ereig­nis­sen und allem was da so kom­men mag. Und nun lasst uns vir­tu­ell ein­mal mehr das Glas erhe­ben, Cheers!

Zuta­ten Mousse au Chocolat:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 20 But­ter
• 4 EL dunk­ler Rum (Botu­cal)
• 3 Eier
• 250 ml Sahne

Zuta­ten Rumsirup:

• 110 g Zucker
• 4 EL Wasser
• 2 EL Rum (auch ger­ne den Botucal)
• 50 g Zartbitterschokolade

Zuta­ten Rumkugeln:

• 175 g Zartbitterschokolade
• 2 EL Rum
• 3 EL Butter
• 50 g Puderzucker
• 50 g gemah­le­ne Mandeln
• 50 g Scho­ko­la­denstreu­sel (gemischt)

Zuta­ten Schokoladenkuchen:

• 120 g Zartbitterschokolade
• 3 EL Milch
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 EL Kakaopulver

Zuta­ten Death by Chocolate:

• 2 cl Rum­si­rup (Rezept sie­he oben)
• 50 ml Baileys
• Eis­wür­fel

Zube­rei­tung Mousse au Chocolat:

1. Scho­ko­la­de mit einem gro­ßen Küchen­mes­ser grob hacken und in einen klei­nen Schlag­kes­sel geben. Im war­men Was­ser­bad (30–35 Grad) die Scho­ko­la­de schmelzen.
2. Eier in einem gro­ßen Schlag­kes­sel über dem kochen­den Was­ser­bad mit einem Schnee­be­sen in 20–30 Sekun­den schau­mig auf­schla­gen. Vom Was­ser­bad heben und die flüs­si­ge Scho­ko­la­de mit einem Koch­löf­fel lang­sam ein­rüh­ren, bis eine glat­te Mas­se ent­stan­den ist. Scho­ko­la­den­creme mit Rum abschme­cken und leicht aus­küh­len lassen.
3. Sah­ne halb steif schla­gen und nach und nach mit einem Teig­spa­tel unter die Scho­ko­la­den­creme heben. Mousse in eine Scha­le fül­len und min­des­tens 3 Stun­den kalt stellen.

Zube­rei­tung Rumsirup

1. Für den Rum­si­rup alle Zuta­ten in einem Topf erhit­zen und so lan­ge ein­kö­cheln las­sen bis ein leicht dick­flüs­si­ger Sirup ent­stan­den ist.

Zube­rei­tung Rumkugeln:

1. Scho­ko­la­de grob hacken und über einem war­men Was­ser­bad schmel­zen. But­ter hin­zu­ge­ben und eben­falls auflösen.
2. Nun die Man­deln, den Puder­zu­cker und den Rum hinzugeben.
3. Die Mas­se eine hal­be Stun­de aus­küh­len las­sen und anschlie­ßend so gro­ße Kugeln for­men wie es euch beliebt.
4. Anschlie­ßend die­se in den Scho­ko­streu­seln wälzen.

Zube­rei­tung Schokoladenkuchen:

1. Die Scho­ko­la­de grob hacken. Zusam­men mit der But­ter und der Milch erhit­zen bis sich die Scho­ko­la­de auf­ge­löst hat. Leicht abküh­len lassen.
2. Den Back­ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
3. Eier zusam­men mit der Kakao­mas­se unter die Mehl- Back­pul­ver­mi­schung rüh­ren. Dann die leicht abge­kühl­te Scho­ko­la­den-But­ter-Mas­se unter­he­ben. Die Hälf­te des Tei­ges in eine gefet­te­te Spring­form (20 cm Durch­mes­ser) fül­len und im hei­ßen Ofen auf dem Rost im unte­ren Ofen­drit­tel ca. 20 Min. backen, am bes­ten ihr macht nach 15 Minu­ten die Stäb­chen­pro­be und deckt den Kuchen nach der Hälf­te der Back­zeit mit Back­pa­pier ab. Den Kuchen nach der Back­zeit aus­küh­len las­sen und dann mit der zwei­ten Hälf­te des Tei­ges fül­len und backen.

wei­te­re Zube­rei­tung des Kuchens:

1. Bei­de Böden mit jeweils 4 EL des Rum­si­rups trän­ken. Der Rest des Sirups wird für den Drink ver­wen­det. Ihr seht alles wird hier bei uns verwertet.
2. Auf den einen Scho­ko­la­den­bo­den die Mousse au Cho­co­lat ver­tei­len. Wer akku­rat arbei­ten möch­te setzt einen Ring um den Boden und befüllt ihn dann mit der Mousse. Es geht aber genau­so gut mes­sy und ihr streicht den Rest der Mousse an den Rand der Torte.
3. Wer dann noch Lust hat löst 50 g Scho­ko­la­de mit ein wenig Kokos­fett auf und ver­teilt die­ses auf der Tor­te, so hal­ten die Rum­ku­geln näm­lich ganz wun­der­bar. Und auch die klei­nen Scho­ko­türm­chen auf dem Kuchen sind ganz schnell gemacht, ein­facht ein wenig Scho­ko­la­de auf einem Back­blech ver­tei­len und nach­dem die­se kalt gewor­den ist aus­ein­an­der brechen.

Zube­rei­tung Death by Cho­co­la­te Drink:

1. Für den Drink den Rum­si­rup mit dem Bai­leys (die­ser soll­te am bes­ten aus dem Kühl­schrank kom­men) in einem Mar­ti­ni­glas schich­ten und genießen.