Zweierlei Süßkartoffel Crostini

Ein Aperitivo Genussmoment

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Genuss­mo­men­te im All­tag soll­te man sich viel öfter schaf­fen und das wir gro­ße Fans von kuli­na­ri­schen Erleb­nis­sen sind, wisst ihr ja bereits. Ob nur zu zweit oder mitt­ler­wei­le auch für eine klei­ne Run­de, Vor­spei­sen und klei­ne Appe­ti­zer sind immer ein will­kom­me­ner Snack. Und wenn ein Land so einen Moment zele­briert dann ist es wohl Ita­li­en. Der Ape­ri­tivo ist aber auch bei uns ein­ge­kehrt, sich zu tref­fen, in gesel­li­ger klei­ner Run­de, und den Magen für ein reich­hal­ti­ges Abend­essen öff­nen. Das genau steckt hin­ter dem Begriff Ape­ri­tivo, denn „aper­i­re“ (ital.) heißt so viel wie öffnen.

Dar­um möch­ten wir euch die­ses Rezept für zwei­er­lei Süß­kar­tof­fel­crosti­ni auf kei­nen Fall vor­ent­hal­ten. Zwei­er­lei weil wir uns mal wie­der nicht ent­schei­den konn­ten, aber nach dem Ver­kos­ten der klei­nen Crosti­ni, haben wir fest­ge­stellt, dass die­se sich wun­der­bar ergänzen.

Die lila Süß­kar­tof­fel-Blau­beer Crosti­ni wer­den mit einer Creme aus Mas­car­po­ne und Feta ver­fei­nert, so kommt die wun­der­bar fruch­ti­ge Note der Blau­bee­re ganz her­vor­ra­gend zur Gel­tung. Bei der zwei­ten Vari­an­te den oran­gen Süß­kar­tof­fel-Gor­gon­zo­la Crosti­ni run­det die Bir­ne den wür­zi­gen Gor­gon­zo­la ab und kara­mel­li­sier­te Pis­ta­zi­en set­zen die­sen klei­nen Häpp­chen dann die Kro­ne auf! Dazu doch noch ein Gläs­chen unse­res Lieb­lings­pro­sec­co unse­rer Freun­de von Mio­net­to und schon kommt Freu­de auf. Man soll­te die Fes­te schließ­lich fei­ern wie sie fal­len. Wenn auch in die­sen Zei­ten nicht mit einer rie­si­gen Grup­pe, aber doch ger­ne mit den liebs­ten Men­schen aus dem engs­ten Freun­des- und Fami­li­en­kreis. Denn auch hier ist es unse­rer Mei­nung nach wich­tig, es sich schön zu machen, den Moment zu genie­ßen und das doch ger­ne mit etwas beson­de­rem auf dem Teller.

Wie schnell die­se Crosti­ni in eurem Mund ver­schwun­den sind, wer­det ihr mer­ken, nach­dem ihr sie das ers­te Mal selbst aus­pro­biert habt. Wenn ihr also auf Num­mer sicher gehen möch­tet, ver­dop­pelt das Rezept doch direkt!

Zuta­ten lila Süß­kar­tof­fel-Blau­beer Crostini: 

• 2 gro­ße lila Süßkartoffeln
• 1 TL Olivenöl
• 100 g Mascarpone
• 100 g Feta
• Salz
• Pfef­fer
• 3 EL Honig
• 150 g Blaubeeren

Zuta­ten oran­ge Süß­kar­tof­fel-Gor­gon­zo­la Crostini: 

• 2 gro­ße oran­ge Süßkartoffeln
• 1 TL Olivenöl
• 100 g Gorgonzola
• 1 fes­te Birne
• Saft einer hal­ben Biozitrone
• 20 g Pistazien
• 1 EL Honig
• eini­ge Zwei­ge Thymian

Zube­rei­tung lila Süß­kar­tof­fel Crostini: 

1. Den Back­ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Die Kar­tof­feln mit einer Wur­zel­bürs­te gründ­lich put­zen, damit die Scha­le schön sau­ber wird. Nun die Kar­tof­feln in 1,5 cm dicke Schei­ben schnei­den. Anschlie­ßend jede Schei­be mit dem Oli­ven­öl bepin­seln und die Kar­tof­feln für 15 Minu­ten im Back­ofen knusp­rig backen.
3. In der Zwi­schen­zeit die Mas­car­po­ne mit dem Feta ver­rüh­ren, mit Salz und Pfef­fer abschmecken.
4. Für die Blau­bee­ren den Honig in einer Pfan­ne zer­las­sen, dann die gewa­sche­nen Blau­bee­ren hin­zu­ge­ben und leicht kara­mel­li­sie­ren lassen.
5. Sobald die Kar­tof­feln abge­kühlt sind die­se mit einem Tee­löf­fel Mas­car­po­ne-Feta-Creme bestrei­chen, dann die Blau­bee­ren dar­auf geben.

Zube­rei­tung oran­ge Süß­kar­tof­fel Crostini: 

1. Den Back­ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Die Kar­tof­feln mit einer Wur­zel­bürs­te gründ­lich put­zen, damit die Scha­le schön sau­ber wird. Nun die Kar­tof­feln in 1,5 cm dicke Schei­ben schnei­den. Anschlie­ßend jede Schei­be mit dem Oli­ven­öl bepin­seln und die Kar­tof­feln für 15 Minu­ten im Back­ofen knusp­rig backen.
3. Die Bir­ne waschen und in klei­ne Schei­ben schnei­den. Die­se dann in etwas Was­ser zusam­men mit dem Zitro­nen­saft für 10 Minu­ten einlegen.
4. Die Pis­ta­zi­en zusam­men mit dem Honig in eine Pfan­ne geben und leicht kara­mel­lie­ren lassen.
5. Zusam­men mit klei­nen Stü­cken des Gor­gon­zo­las, Thy­mi­an und der Bir­ne auf den abge­kühl­ten Süß­kar­tof­fel­schei­ben verteilen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Mio­net­to ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.