Zucchini Frittata & gegrillte Aprikosenspieße

Köstliche Beilagen für die Grillsaison

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Das Wet­ter ist traum­haft und dar­um zieht es uns bei jeder Gele­gen­heit an die fri­sche Luft. Ob im eige­nen Gar­ten oder auf dem Bal­kon, gril­len im Frei­en ist bei die­sen Tem­pe­ra­tu­ren auf jeden Fall die bes­te Idee. So muss nie­mand in der Küche ste­hen, son­dern man ver­la­gert ein­fach alles nach Drau­ßen. Und genau dafür haben wir heu­te zwei vege­ta­ri­sche Rezep­te für euch parat.

Zusam­men mit unse­ren Freun­den von 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se, die für einen sai­so­na­len Genuss von Obst und Gemü­se ste­hen, ser­vie­ren wir euch also gegrill­te Apri­ko­sen­spie­ße und eine Zuc­chi­ni Frittata!

Die Apri­ko­sen­spie­ße sind eine super gesun­de Bei­la­ge ger­ne auch zu Fleisch, aber in unse­rem Fall und in Kom­bi­na­ti­on mit der Zuc­chi­ni Frit­t­a­ta auch mehr als genug für den vege­ta­ri­schen Genuss!

Wer mag spießt die Mischung aus Apri­ko­sen, roten Zwie­beln und Hall­o­u­mi ein­fach auch auf Ros­ma­rin­zwei­ge! Denn vie­le haben die­sen doch im Gar­ten oder sogar auf dem Bal­kon. Ros­ma­rin ver­leiht die­sen gegrill­ten Apri­ko­sen­spie­ßen näm­lich eine wun­der­bar fri­sche Note.

Für die Frit­t­a­ta kom­men die ers­ten Zuc­chi­ni der Sai­son zum Ein­satz. Da Zuc­chi­ni aro­ma­tisch ger­ne mal etwas Unter­stüt­zung gebrau­chen kön­nen, wür­zen wir die Frit­t­a­ta, ein ita­lie­ni­sches Ome­lette, ein­fach kur­zer­hand mit Par­me­san. Die­ser ver­leiht dem Gericht die nöti­ge Wür­ze und macht das Gan­ze ein­fach super knusprig.

Noch ein klei­ner Tipp am Ran­de zu Zuc­chi­ni: Damit die­se Gewür­ze bes­ser auf­neh­men und auch beim gril­len nicht wäs­sern, emp­feh­len wir euch die Zuc­chi­ni groß­zü­gig zu sal­zen und für eine Wei­le nur sich zu über­las­sen. Hier­durch tritt das über­schüs­si­ge Was­ser aus dem Gemü­se und ihr könnt sie viel bes­ser ver­ar­bei­ten. Denn auch bei der Zube­rei­tung in der Grill­pfan­ne wür­de dich Zuc­chi­ni ansons­ten viel Was­ser ver­lie­ren und auch eine Mari­na­de schmeckt dadurch weni­ger aromatisch.

Und wenn ihr Lust auf noch mehr Rezept­ideen zum The­me Gril­len haben, klickt euch ein­fach durch unser Foo­di­stas Rezept­ar­chiv!

Zuta­ten gegrill­te Aprikosenspieße:

• 10 klei­ne Aprikosen
• zwei rote Zwiebeln
• 200 g Hall­o­u­mi oder Fetakäse
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL flüs­si­ger Honig
• 5 Holz­spie­ße
• eini­ge Rosmarinzweige

Zuta­ten Zuc­chi­ni Frittata:

Zube­rei­tung gegrill­te Aprikosenspieße: 

1. Den Grill vorheizen.
2. Die Apri­ko­sen waschen und halbieren.
3. Zwie­beln häu­ten und vierteln.
4. Den Käse in Wür­fel schneiden.
5. Die zuta­ten nun abwech­selnd auf die gewäs­ser­ten Holz­spie­ße stecken.
6. Für die Mari­na­de Ros­ma­rin, Honig und Oli­ven­öl, Salz und Pfef­fer ver­men­gen und auf die Spie­ße pinseln.
7. Anschlie­ßend rund­her­um auf dem Grill anbraten.

Zube­rei­tung Zuc­chi­ni Frittata: 

1. Den Back­ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Zuc­chi­ni waschen, in 3–4 cm dicke Schei­ben schnei­den und ordent­lich sal­zen. Die Zuc­chi­ni für 15 Minu­ten bei­sei­te stel­len, damit sie ihren Was­ser­an­teil redu­ziert. Anschlie­ßend mit einem Küchen­krepp die Zuc­chi­ni vom Salz und dem über­schüs­si­gen Was­ser befreien.
3. Nun die Eier zusam­men mit dem Par­me­san, Knob­lauch­pul­ver, Sah­ne, Milch und den Gewür­zen mit­ein­an­der ver­men­gen (am bes­ten mit einem Schneebesen).
4. Das Oli­ven­öl in eine Auf­lauf­form geben und verteilen.
5. Nun die Zuc­chi­ni dar­in ver­tei­len und mit der Eima­ße auf­gie­ßen! Sal­zen und Pfef­fern und für 20 Minu­ten gold­braun anbraten!

Zube­rei­tung Senf-Joghurt-Dip:

• Alle Zuta­ten mit­ein­an­der ver­men­gen und zur Frit­t­a­ta reichen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.