Weißwein Wirsing Pasta

Mit würzigem Parma Schinken [Werbung]

Ich lie­be Pas­ta! Ich weiß das habe ich schon das ein oder ande­re Mal erwähnt und das ein oder ande­re Pas­ta-Rezept hier auf dem Blog beweist mei­ne Lie­be auch. Low Carb — wür­de für mich also auf gar kei­nen Fall in Fra­ge kom­men. Bei uns kom­men min­des­ten 3‑mal in der Woche Nudeln auf den Tel­ler! Und damit kei­ne Lan­ge­wei­le auf­kommt, ist es auch heu­te wie­der an der Zeit für ein neu­es Pas­ta-Rezept – na wer hat Lust?

Für mich spielt ja auch die Nudel­form in jedem Gericht eine unge­mein wich­ti­ge Rol­le. Zu Bolo­gne­se gibt es bei uns grund­sätz­lich Spa­ghet­ti, eben­so zu Aglio e Olio. Zu einer def­ti­gen Sah­ne­so­ße gibt es fast immer Fet­tuc­ci­ne und wenn wir die Pas­ta mit ande­ren Zuta­ten in die Pfan­ne zube­rei­ten, dann gibt es auf jeden Fall Fus­il­li – so auch heute!

Mit in die Pfan­ne ist mein Lieb­lings­kohl der Wir­sing gekom­men. Ich mag ihn ein­fach wegen sei­nes kräf­ti­gen und wür­zi­gen Geschmacks und weil man ihn so wun­der­bar mit aro­ma­ti­schem Schin­ken kom­bi­nie­ren kann. Und was könn­te bes­ser pas­sen als ein leich­tes Weiß­wein-Sah­ne-Söß­chens? Für mich und mei­nen Geschmack die per­fek­te Kom­bi­na­ti­on und wirk­lich ganz sim­pel und schnell ohne gro­ße Vor­be­rei­tung zube­rei­tet. Wer also mal wie­der auf der Suche nach einem schnel­len Fei­er­abend­re­zept ist, dem kann ich mei­ne Wir­sing-Weiß­wein-Pas­ta nur wärms­tens empfehlen.

Zuta­ten für 2 Por­tio­nen Wirsing-Weißwein-Pasta:

• 300 g Fusilli
• 300 g Wirsing
• 1 rote Zwiebel
• 1 EL Butter
• 200 ml Sahne
• 100 ml Weißwein
• 5 Schei­ben Parma-Schinken
• 25 g gemisch­te Nüsse
• Saft ¹⁄₂ klei­nen Zitrone
• Salz
• Pfef­fer
• Mus­kat­nuss

Zube­rei­tung Wir­sing Pasta:

1. Für die Fus­il­li reich­lich gesal­ze­nes Was­ser auf­ko­chen lassen.
2. Die Zwie­bel schä­len und in fei­ne Wür­fel schneiden.
3. Den Strunk vom Wir­sing ent­fer­nen, die Blät­ter in fei­ne Strei­fen schnei­den und waschen.
4. Die But­ter in einer grö­ße­ren Pfan­ne zer­las­sen und die Zwie­bel­wür­fel dar­in gla­sig dünsten.
5. Die Sah­ne sowie den Weiß­wein hin­zu­ge­ben und schon ein­mal kräf­tig mit Salz, Pfef­fer und Mus­kat­nuss würzen.
6. Nun den Wir­sing hin­zu­ge­ben und ca. 10 – 15 Minu­ten dar­in düns­ten. Zwi­schen­durch umrüh­ren und zum Schluss noch ein­mal mit Gewür­zen und Zitro­nen­saft abschmecken.
7. In der Zwi­schen­zeit die Schin­ken­schei­ben bei 100° C im Back­ofen für ca. 10 Minu­ten knusp­rig backen und anschlie­ßen in mund­ge­rech­te Strei­fen schneiden.
8. Wenn das Nudel­was­ser kocht die Fus­il­li hin­zu­ge­ben und biss­fest garen. Die Nudeln abgie­ßen und unter die Wir­sing-Weiß­wein-Soße heben.
9. Die Pas­ta auf einen Tel­ler geben, mit Schin­ken gar­nie­ren und wer möch­te streut für den Crunch noch ein paar Nüs­se drüber.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit ALDI SÜD ent­stan­den. Alle in die­sem Rezept ent­hal­te­nen Pro­duk­te sind von ALDI SÜD. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.