Frühlingshafte Gnocchi mit Morcheln, zitroniger Rahmsauce und Tête de Moine AOP – ein leichtes, elegantes Gericht, das perfekt zu den Osterfeiertagen passt. Knusprig gebratene Gnocchi treffen auf cremige Aromen, feine Säure und die zarten Käserosetten, die dem Gericht eine besondere Raffinesse verleihen.
Die Zwetschge gehört zu den aromatischsten Früchten des Spätsommers: süß, saftig und mit einer feinen Säure, die sie so vielseitig macht. Ob im süßen Kuchen oder als fruchtige Komponente in herzhaften Gerichten – sie verleiht jedem Rezept eine besondere Note.
Heute zeigen wir euch gleich zwei köstliche Ideen: einen saftigen Zitronenkuchen mit Honig-Zitronen-Sirup für die süße Pause und ein geschmortes Rinderragout mit Zwetschgen, Pappardelle und Burrata für echte Genussmomente.
Der Frühling ist da und mit ihm die Lust tolle neue Rezepte auszuprobieren. Da aber auch Ostern vor der Tür steht, haben wir heute mal wieder zusammen mit unseren Freunden von 1000 gute Gründe Obst und Gemüse zwei neue Rezepte im Gepäck.
Ob als Snack, Mittagessen oder zum Brunch. Diese Radieschen-Bratlinge sind wunderbar vielseitig einsetzbar und schmecken der ganzen Familie. Dazu gibt es einen frischen Kräuterjoghurt, der wunderbar zu diesen besonderen Bratlingen passt. Außerdem gibt es einen Orzo-Salat mit Tomaten und Schinken für euch!
Da die Tage allmählich immer kälter werden, ist uns nach Rezepten die genau dafür perfekt sind. Außerdem startet beim ersten Frost die Grünkohl-Saison! Und aus diesem Grund habe ich mich vor einigen Wochen mit meinem Freund und Bloggerkollegen Felix von Felixkochbook getroffen, um einen ganzen Tag nur Grünkohlrezpete zu kochen! Dabei herausgekommen sind vier neue und super abwechslungsreiche Rezepte für jedermann!
Wir starten mit einer cremigen Grünkohllasagne kombiniert mit Kürbis und Salbei.
Wie farbenfroh der Herbst sein kann, beweisen unsere heutigen Rezepte. Aber bei den Foodistas und unseren Freunden von 1000 gute Gründe Obst und Gemüse muss es natürlich auch lecker sein und das sind sie unsere Romanesco Steaks mit Rote Bete Hummus, aber auch die Pasta mit Kürbis und Romanesco. Wie ihr seht, dreht sich heute alles um ein bestimmtes Gemüse bzw. eine Kohlart, den Romanesco.
Wie seine Brüder den Blumenkohl und Brokkoli sind sie nicht nur schön anzuschauen, sondern auch extrem lecker. Man traut sich vielleicht nur nicht allzu oft in der Obst- und Gemüseabteilung an den Romanesco. Das wollen wir mit unseren beiden Rezepten definitiv ändern, denn der Romanesco ist für viele Kohlskeptiker bekömmlicher und hat ein ganz besonders mildes Aroma.
Der Herbst hat so viel Abwechslung zu bieten, vor allem was das Angebot an Obst und Gemüse anbelangt und darum stellen wir euch heute einen weiteren Star der Saison vor, die Schwarzwurzel. Früher wurde er der Spargel der Armen genannt, aber dieser Name wird der Schwarzwurzel auf keinen Fall gerecht, denn auch wenn man bei der Verarbeitung ein paar Dinge beachten muss, ist dieses Gemüse ganz eigenständig und super vielseitig einsetzbar.
Jetzt aber zu unseren beiden Rezepten, denn zusammen mit unseren Freunden von 1000 gute Gründe Obst und Gemüsegibt es heute eine Schwarzwurzelpasta mit einem Kräuter-Sauerteig-Brösel-Topping und einen Hackfleisch-Schwarzwurzel-Auflauf mit Sellerie, Thymian und einer großen Portion Cheddar.
Heute ist es endlich soweit, wir servieren euch den Hauptgang zu unserem diesjährigen Foodistas Sommerdinner, getreu dem Motto „Liebe deine Zeit”.
Es gibt eine herrlich leichte Zitronenpasta mit Garnelen und Basilikum. Ein Hauptgang der all eure Liebsten satt und vor allem glücklich machen wird. Setzt euch also gerne dazu und notiert euch das Rezept!
Heute feiern wir den World Vegan Day! Und darum haben wir uns einer ganz besonderen Challenge gestellt, denn wie ihr vielleicht wisst, sind wir nicht die klassischen Veganer, sondern ernähren und bewusst und lieben dabei die Abwechslung! Und darum kam und diese kleine Challenge unserer Freunde von 1000 gute Gründe für Obst und Gemüse ganz gelegen.
Und was mag jeder? Ja genau, Pasta und darum gibt es diese euch ganz vegan in zwei Versionen. Eine Carbonara Variante mit Kürbis, die dem Klassiker ins nichts nachsteht und eine Kombination aus Rotkohl, Mohn und Fettuccini, die außergewöhnlich klingen mag, aber dafür umso köstlicher und überraschender ist.
Heute haben wir gleich zwei leckere Rezepte für euch, denn wir haben uns einer kleinen Challenge gestellt. Unter dem Motto „Nudelklassiker: traditionell versus modern” könnt ihr euch zwischen dem allseits bekannten Klassiker der Carbonara und einer modernen Version, in unserem Fall der Frankfurter Grüne Sauce Carbonara entscheiden. Aber vielleicht müsst ihr dies gar nicht, denn auch uns hat es einen Riesen Spaß gemacht gleich zwei Alternativen gegeneinander zu probieren.
Nach all den opulenten Speisen ist uns heute nach einem schnellen Pastasnack!
Es gibt Fettucchine mit karamellisierten Feigen, Radicchio und Blauschimmelkäse. Weniger als 30 Minuten braucht diese Pasta um aufgetischt zu sein.