Rote Bete Schokokuchen und Potthucke Sandwich

Dazu typisch westfälisches Futter

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Man kann in die­sen Tagen schon von Glück spre­chen wenn man den per­fek­ten Tag abpasst, an dem die bes­ten Vor­aus­set­zun­gen für ein herbst­li­ches Pick­nick herr­schen. Die­ses Glück hat­ten wir ver­gan­ge­nen Sonn­tag hier in Münster.

Der Mor­gen war sicher­lich kalt, aber das frü­he Auf­ste­hen hat sich in jedem Fall gelohnt. Der Plan war für ein Pick­nick doch sehr unge­wöhn­lich, denn nicht wie sonst üblich, woll­ten wir uns an einem schö­nen Platz nie­der­las­sen, nein, ich woll­te das Gan­ze mit einer Ent­de­ckungs­tour in mei­ner neu­en Hei­mat­stadt verbinden.

Gestar­tet haben wir unser Pick­nick an einem der bekann­tes­ten Plät­ze hier in Müns­ter — dem Aasee. Ein wirk­lich tol­ler und so wun­der­schö­ner Ort, ob im Som­mer, Herbst, Win­ter oder im Früh­ling, man kann den Aasee umlau­fen, auf ihm segeln, oder sich mit einem klei­nen Boot fah­ren las­sen. Tret­boot­fah­ren ist eine wei­te­re Alter­na­ti­ve, oder man setzt sich ein­fach auf eine der zahl­rei­chen Bän­ke und genießt den Aus­blick. Für mich war klar, ich möch­te ein­mal am Ende des Ste­ges am Aasee pick­ni­cken. Die­ser Ort ist wirk­lich heiß begehrt, denn der Aus­blick ist ein­fach einzigartig.

Wir haben es trotz­dem geschafft und sicher­ten uns die Pole Posi­ti­on und ich kann euch sagen unser Pick­nick hat Auf­se­hen erregt. Natür­lich ganz im posi­ti­ven Sin­ne, die einen frag­ten ob sich hier gleich ein Hei­rats­an­trag ereig­nen wür­de, die ande­ren woll­ten sich dazu gesel­len und mit uns den lecke­ren Rote Bete Kuchen und den hei­ßen Kaf­fee genie­ßen. Ein­fach schön wie man durch ein Pick­nick an einem unge­wöhn­li­chen Ort ins Gespräch kommt.

Wir genos­sen also die tol­le Aus­sicht und die Lecke­rei­en und mach­ten uns dann wei­ter auf unse­re Erkun­dungs­tour durch Müns­ter, bei der es Rich­tung Pro­me­na­de ging. Ihr müsst wis­sen die Pro­me­na­de ist nicht nur bei Spa­zier­gän­gern beliebt, nein auch Jog­ger und Fahr­rad­fah­rer schät­zen den ehe­ma­li­gen Befes­ti­gungs­ring, der ein­mal um den Stadt­kern Müns­ters führ­te. Umso schö­ner ist es, dass die gan­ze Pro­me­na­de auto­frei ist.

Und so fan­den wir auch hier ein tol­les Plätz­chen an dem wir unse­re Pick­nick­de­cke aus­brei­ten konn­ten und qua­si den zwei­ten Gang genie­ßen durf­ten. Es gab ganz west­fä­lisch Pot­t­hu­cke und vie­le von euch fra­gen sich jetzt sicher­lich was das ist. Hier­bei han­delt es sich um gekoch­te und rohe Kar­tof­feln, das Gan­ze kann dann nach Her­zens­lust mit Mett­würs­ten, Zwie­beln oder Speck ver­fei­nert wer­den, wird mit Sah­ne, Schmand und Eiern abge­bun­den und dann in einer Kas­ten­form im Ofen aus­ge­ba­cken. Pot­t­hu­cke wört­lich bedeu­tet: „das, was im Topf hockt“, da sich die­ses Gericht leicht am Boden fest­backt. Im Anschluss an den Aus­flug in den Back­ofen wird die Poot­hu­cke dann noch mit Öl in der Pfan­ne aus­ge­ba­cken. Mei­ne Vari­an­te heu­te ist pick­nick­taug­lich und wird als Sand­wich mit einem Apfel-Ing­wer-Chut­ney und einer Frisch­kä­se­creme ser­viert. Ein Hoch­ge­nuss kann ich euch sagen.

Mein Plan mit die­sem Pick­nick war es auch euch Lust dar­auf zu machen, denn nicht nur im Som­mer ist ein Pick­nick toll, warm ein­ge­packt und mit tol­len Snacks macht das Gan­ze auch im Herbst rie­sen Spaß.

Für alle Müns­ter­län­der habe ich jetzt noch eine ganz tol­le Sache zu ver­kün­den: Müns­ter­land e.V. ruft gera­de ein tol­les Gewinn­spiel aus, bei dem es dar­um geht ein pick­nick³ zu gestal­ten, es zu foto­gra­fie­ren und dabei etwas Tol­les zu gewin­nen. Schickt Fotos von eurem schöns­ten, leckers­ten oder ver­rück­tes­ten Pick­nick in der Region.
Drin­nen. Drau­ßen. Auf der Decke – oder ganz woan­ders. Pick­nick³ eben. Die ers­ten drei Sie­ger kön­nen sich über ein Müns­ter­land-Fahr­rad, ein Kanu-Pick­nick für zehn Per­so­nen und eine Pri­vat-Vor­stel­lung fürs Kino – inklu­si­ve Pop­corn-Pick­nick – freu­en. Sind das nicht tol­le Gewin­ne, also macht doch ein­fach mit, wir wür­den uns freu­en und begut­ach­ten das Gan­ze auch ger­ne auf Insta­gram unter dem Hash­tag #picknickhoch3. Zu den Teil­nah­me­be­din­gun­gen geht es hier ent­lang. Die Dau­men sind auf jeden Fall gedrückt.

Zuta­ten Rote Bete Scho­ko­la­den Kuchen:

• 200 g Rote Bete 
• 200 ml Son­nen­blu­men­öl 
• 3 Eier (Grö­ße M) 
• 200 g Zucker 
• 220 g Mehl 
• 2 TL Back­pul­ver 
• 1 Pri­se Salz 
• 80 g Kakao­pul­ver 
• 100 g Zart­bit­ter-Scho­ko­la­de 
• But­ter und Mehl für die Backform
• Him­beer­pul­ver für die Deko­ra­ti­on des Kuchens

Zuta­ten Pot­t­hu­cke Sandwich:

• 1 kg Kar­tof­feln (meh­lig­ko­chend)
• Salz
• 125 ml Milch
• 150 g Schmand
• 4 Eier (Grö­ße M)
• Pfef­fer
• 4 geräu­cher­te Mettwürste
• 6 EL Butter
• 4 Schei­ben Sauerteigbrot
• 100 g Frisch­kä­se (Dop­pel­rahm­stu­fe)
• etwas Kres­se
• 50 ml Sonnenblumenöl
• 200 g sau­re Äpfel
• 1 Zwie­bel
• 1 dau­men­di­ckes Stück Ingwer
• 50 ml Essig

Zube­rei­tung Rote Bete Scho­ko­la­den Kuchen:

1. Rote Bete im Gan­zen in den vor­ge­heiz­ten Back­ofen (bei 180 Grad Umluft) für 35 Minu­ten backen. Dann voll­stän­dig abküh­len lassen
2. Mit Hand­schu­hen die Rote Bete schä­len und fein rei­ben. Dann zusam­men mit dem Öl mit dem Pürier­stab sehr fein pürieren.
3. Eier und Zucker mit der Küchen­ma­schi­ne oder dem Hand­rüh­rer cre­mig rühren.
4. Mehl, Back­pul­ver und Salz mischen. Rote Bete-Mischung unter die Eimi­schung rüh­ren. Mehl­mi­schung ess­löf­fel­wei­se zuge­ben und unter­rüh­ren. Nun den Teig hal­bie­ren, in eine der Hälf­ten das Kakao­pul­ver geben und ver­rüh­ren. Die bei­den Tei­ge nun abwech­selnd in eine gefet­te­te und mit Mehl aus­ge­streu­te Spring­form (ca. 18 cm) geben und glatt streichen.
5. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (Umluft: 150 Grad) ca. 1, 2 Stun­den backen. Auf jeden Fall die Stäb­chen­pro­be machen.
6. Den Kuchen aus dem Ofen neh­men, ca. 15 Minu­ten in der Form ruhen las­sen, dann aus der Form stür­zen. Kuchen voll­stän­dig abküh­len lassen.
7. Die Scho­ko­la­de fein hacken und über einem war­men Was­ser­bad schmel­zen. Zusam­men mit dem Him­beer­pul­ver über dem Kuchen verteilen.

Zube­rei­tung Pot­t­hu­cke Sandwich:

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Müns­ter­land e.V. ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.