Rharbarber Pudding

Mit Rhabarberkompott

Wir haben fest­ge­stellt, dass wir viel mehr Des­serts auf dem Blog brau­chen. Mit Kuchen sind wir hier wirk­lich schon sehr gut ver­sorgt, am bes­ten mach ihr euch mit einem Klick selbst ein Bild.

Aber auch was den Rha­bar­ber anbe­langt sind hier in den letz­ten drei Jah­ren wirk­lich tol­le Rezep­te zusam­men gekom­men. Alles aber auch eher klei­ne Back­wer­ke wie zum Bei­spiel der Spi­cy Rha­bar­ber­ku­chen, eine gin­tas­ti­sche Rha­bar­ber­tor­te, süße Rha­bar­bert­ar­te­let­tes mit einer Bai­ser­hau­be, klei­ne But­ter­milch­küch­lein mit pochi­er­tem Rha­bar­ber oder Rha­bar­ber Cup­ca­kes. Ihr seht schon wir lie­ben die rosa Stan­gen wirk­lich sehr.

Und heu­te kommt eine klei­nen Augen­wei­de hin­zu, die sich geschmack­lich auf kei­nen Fall hin­ter all den bereits online gestell­ten Rezep­ten ver­ste­cken muss. Ein Rha­bar­ber­pud­ding mit Rhabarberkompott.

Ich muss zuge­ben bei der Idee habe ich mir das Set­ting schon ganz genau vor Augen vor­stel­len kön­nen, jedoch hat­te ich Respekt einen Pud­ding zu stür­zen, denn die­ser wird nicht klas­sisch nur mit Milch ange­rührt, son­dern mit Rha­bar­ber­saft und ich hat­te ein­fach Angst um die Stand­fes­tig­keit des Pud­dings. Jedoch muss­te ich gar kei­ne Angst haben. Über Nacht wur­de der Pud­ding im Kühl­schrank schön fest und das Kom­pott war geschmack­lich auch ganz fein.

Noch die letz­ten Kirsch­blü­ten gepflückt und schon wur­de ein klei­ner Mäd­chen­traum war. Denn wer möch­te nicht ein­mal einen rosa Pud­ding verspeisen?

Zuta­ten für den Pudding:

• 2 Packun­gen Vanillepuddingpulver
• 40 g Zucker
• 800 ml Rhabarbersaft
• 200 ml Milch

Zuta­ten für den Rhabarberkompott:

• 400 g Rhabarber
• 100 ml Granatapfelsaft
• 50 g Zucker
• Saft einer hal­ben Zitrone

Zube­rei­tung Pudding:

1. Für den Pud­ding das Pud­ding­pul­ver zusam­men mit den Zucker und 12 EL des Rha­bar­ber­saf­tes verrühren.
2. Den rest­li­chen Saft zusam­men mit der Milch auf­ko­chen las­sen. Flüs­sig­keit vom Herd neh­men und mit dem Pud­ding­pul­ver verrühren.
3. Nun noch ein­mal auf den Herd geben und für 1 Minu­te kochen las­sen. Dann in eine geeig­ne­te Form fül­len und am bes­ten über Nacht im Kühl­schrank abküh­len lassen.

Zube­rei­tung Rhabarberkompott:

1. Den Rha­bar­ber waschen und in klei­ne Stü­cke schneiden.
2. Zusam­men mit dem Zucker in einen Topf geben und auf­ko­chen las­sen. Nun den Gra­nat­ap­fel­saft, sowie den Zitro­nen­saft hin­zu­ge­ben und den Rha­bar­ber biss­fest kochen.
3. Bei Bedarf kann der Kom­pott auch noch mit Spei­se­stär­ke abge­bun­den werden.