Ochsenbäckchen mit Kürbis und Gnocchi
Ein köstlicher Hauptgang
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Heute ist es endlich soweit, wir servieren euch den Hauptgang unseres diesjährigen Foodistas Weihnachtsmenüs.
Als Vorspeise gab es ja bereits ein cremiges Paprikaschaumsüppchen mit Wildschwein Gyozas, für uns ein perfekter Start für die kommenden Festtage und ein Gang der super vorzubereiten ist.
So kann es weitergehen und darum ist auch die Hauptspeise ein köstliches Rezept, welches ihr ohne Bedenken auch schon am Vortag vorbereiten könnt. Es gibt die zartesten Ochsenbäckchen mit selbstgemachten Salbei Gnocchi und Kürbis. Eine himmlische Kombination und von unserer Sauce für die Bäckchen können wir gar nicht genug bekommen.
Da uns die Tischdekoration an Weihnachten immer sehr wichtig ist, haben wir hier noch ein paar Tipps, die wir gerne mit euch teilen möchten. Kombiniert unkonventionell, denn erlaubt ist was gefällt! In unserem Fall gesellt sich die junge Serie it’s my Match von Villeroy & Boch zu den festlichen Gläsern der Serie Grand Royal. Aber auch das wunderschöne goldene Besteck mit dem Namen MetroChic d’Or hat es uns angetan und ist bei uns ständig in Gebrauch. Wir waren einfach hin und weg von dieser Kombination aus weiß, grün und gold. Zusammen mit einigen Amaryllis und Eukalyptus zaubert ihr euch so eine festliche Stimmung die viel Freude bereitet. Man mag sich quasi gar nicht mehr vom Tisch wegbewegen.
Dies könnte allerdings auch am köstlichen Essen liegen! Diese Ochsenbäckchen sind ein beliebter Klassiker, der es oft zu Familienzusammenkünften auf den Teller schafft. Denn für uns muss es gar nicht immer ein Filet zu Weihnachten sein. Und wenn eines diese verrückte Zeit gezeigt hat, dann ist es, so viel Quality Time wie möglich mit seinen Liebsten zu verbringen.
Bei unseren Ochsenbäckchen ist dies gar kein Problem und für die Sauce ist das Vorbereiten am Vortag sogar perfekt, denn so kann sie in einem Schmortopf genauso wie die Bäckchen langsam vor sich hinköcheln und entwickelt so ihren vollen Geschmack und ein perfektes Aroma, welches wunderbar zu den selbstgemachten Salbei Gnocchi und dem Kürbis passt. Ebenfalls hervorragend als Beilage eignet sich aber auch der gute alte Rotkohl. Wenn ihr hier noch auf der Suche nach einem Rezept seid, werdet ihr natürlich bei uns fündig.
Und weil zu einem perfekten Weihnachtsessen eben auch noch ein Dessert dazugehört, könnt ihr euch kommenden Sonntag auf das Rezept hierfür freuen!
Zutaten Ochsenbäcken:
- alle Zutaten und das Rezept findet ihr in diesem Blogpost von uns!
Zutaten Gnocchi:
- alle Zutaten und das Rezept findet ihr in diesem Blogpost von uns!
Zutaten Kürbis:
- 3 EL Butterschmalz
- 1⁄2 Kürbis ca. 500 g
- grobes Meersalz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung Kürbis:
- Den Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und den Kürbis bis zum gewünschten Gargrad anbraten (wir mögen ihn etwas bissfest und braten in ca. 10 Minuten an).
- Salzen und Pfeffern und zu den Ochsenbäckchen und den Gnocchi servieren.
*WERBUNG: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit unserem Partner Villeroy & Boch entstanden. Vielen Dank für die köstliche und partnerschaftliche Zusammenarbeit.





