Hasselback Kürbis mit grünem Salat, Ziegenkäse und Pecannüssen

Kleiner Hunger, Kochen, Rezepte von Tanja, Vegetarisch, VorspeisenKommentar hinterlassen

Heu­te gibt es mal wie­der ein Rezept aus der Rubrik schnell und doch so lecker!

Kür­bis liebt doch ein­fach jeder, oder? Dar­um ser­vie­ren wir euch heu­te eine ganz neue Kom­bi­na­ti­on, es gibt Has­sel­back Kür­bis mit grü­nem Salat, Zie­gen­kä­se und gerös­te­ten Pecan­nüs­sen. Und weil wir uns nicht ent­schei­den konn­ten, wel­chen Weiß­wein wir euch dazu emp­feh­len sol­len, stel­len wir euch gleich zwei unse­rer liebs­ten Plai­mont Wei­ne vor.

Tête de Moine AOP Herbstmenü

Backen, Kleiner Hunger, Kochen, Vegetarisch, VorspeisenKommentar hinterlassen

Lan­ge haben wir euch kein Rezept mehr mit unse­rem liebs­ten Käse, dem Tête de Moi­ne AOP prä­sen­tiert und dar­um gibt es heu­te direkt ein gan­zes Menü mit dem Mönchskofpkäse!

Ein rich­tig fei­nes Herbst­me­nü ist dabei herausgekommen! 

Und ohne vie­le Umschwei­fe star­ten wir direkt mit der Vor­spei­se, einer herbst­li­chen Galet­te mit Tête de Moi­ne AOP Rote Bete und Kürbis. 

Wei­ter geht es direkt mit dem Haupt­gang. Es gibt ein rosa gebra­te­nes Schwei­ne­fi­let im Schin­ken­man­tel, dazu ein cre­mi­ges Erb­sen­pü­ree wel­ches natür­lich eben­falls mit Tête de Moi­ne AOP abge­schmeckt bzw. ver­fei­nert wird.

Das Des­sert ein luf­ti­ges Souf­flé ist eben­falls eine Wucht und auch hier kommt der Tête de Moi­ne AOP zum Einsatz. 

Herbstliche BÜRGER Süßkartoffel Gnocchi Pfanne mit Kürbis und Salbei

Kleiner Hunger, Kochen, Rezepte von Tanja, VegetarischKommentar hinterlassen

Der Herbst bringt die schöns­ten Far­ben auf den Tel­ler und so auch mit unse­rer herbst­li­chen BÜRGER Süß­kar­tof­fel Gnoc­chi Pfan­ne mit Kür­bis und Salbei.

Hier sind nicht nur die Far­ben der Knal­ler, son­dern auch die Aro­men­kom­bi­na­ti­on. Denn der in But­ter ange­bra­te­ne Sal­bei passt ganz wun­der­bar zu den herbst­li­chen Gemü­se wie Roma­nesco, Süß­kar­tof­feln und dem Kürbis.

Außer­dem kommt die­ses Rezept mal wie­der vege­ta­risch daher und ist dazu noch gesund und mit vie­len Nähr­stof­fen und Vit­ami­nen ver­se­hen, damit wir auch fit durch den Herbst kommen.

Charoluxe-Entrecôte mit Kürbispüree und Schmorzwiebeln

Grillen, Kochen, Rezepte von Tanja, WeinKommentar hinterlassen

Heu­te gibt es mal wie­der einen wah­ren Lecker­bis­sen für euch! Feins­tes Cha­ro­lu­xe Rind­fleisch, genau­er gesagt Entre­côte für einen beson­de­ren Anlass oder eben ein­fach mal so, weil man sich etwas gön­nen möchte.

Dazu gibt es ein cre­mi­ges Kür­bis­pü­ree und Rot­wein­zwie­beln. Die Rot­wein­zwie­beln wer­den übri­gens mit einem fei­nen Bor­deaux Wein ein­ge­kö­chelt, die­ser macht sich aber auch wun­der­bar im Glas. 

Wie ihr viel­leicht bereits wisst, gehö­ren wir nun ganz offi­zi­ell zu Tas­te France Fami­ly. So viel sei vor­ab ver­ra­ten, wir freu­en uns rie­sig, euch nun in regel­mä­ßi­gen Abstän­den die fran­zö­si­sche Küche mit einem Twist aus sai­so­na­len deut­schen Zuta­ten näher brin­gen zu dürfen!

Aber heu­te dreht sich alles um gutes Cha­ro­lu­xe-Rind­fleisch aus bes­ter Hal­tung und einem fei­nen Bor­deaux-Wein dazu.

Weizenrisotto mit Kürbis, Feigen und Blauschimmelkäse

Allgemein, Feste, Kleiner Hunger, Kochen, Rezepte von Tanja, Vegetarisch, Vorspeisen, WeihnachtenKommentar hinterlassen

Es ist wie­der soweit, auch in die­sem Jahr ser­vie­ren wir euch zusam­men mit unse­rem Part­ner Vil­leroy & Boch ein fest­li­ches Weih­nachts­me­nü. Auf die Foo­di­stas ist eben Ver­lass und so vie­le von euch haben bereits danach gefragt.

Es wird natür­lich ganz beson­ders köst­lich und den Anfang macht ein Wei­zen­ri­sot­to mit Kür­bis, Fei­gen und Blau­schim­mel­kä­se. Per­fekt als Start also die Vor­spei­se zum Weih­nachts­me­nü oder für alle Vege­ta­ri­er unter euch auch ein super Hauptgang.

Meeresfrüchte Rezepte in Hülle und Fülle

Rezepte von Tanja, VorspeisenKommentar hinterlassen

Die Bil­der las­sen es erah­nen, heu­te dreht sich alles um das The­ma Meeresfrüchte.

Wir freu­en uns immer rie­sig auf die The­men­wo­chen mit dem lie­ben Felix von Felix Koch­book und wenn es dar­um geht, den fri­sches­ten Fisch und eben auch die bes­ten Mee­res­früch­te zu kau­fen, geht kein Weg am Müns­te­ra­ner Wochen­markt und Buss­mey­ers Fisch­spe­zia­li­tä­ten vorbei.

Heu­te kom­men noch ein Fisch­ein­topf Puta­ne­s­ca und Jakobs­mu­scheln mit einem Kür­bis­pü­ree dazu. 

Kürbisbrot mit Salbeibutter und Romanesco Curry

Backen, Brote, Kleiner Hunger, Kochen, Rezepte von Tanja, VegetarischKommentar hinterlassen

Heu­te läu­ten wir den Herbst ein. Es ist Zeit für gemüt­li­che Rezep­te! Wie wäre es zum Bei­spiel mit einem cre­mi­gen Cur­ry oder einem selbst­ge­ba­cke­nen Brot?

Wir haben heu­te bei­des im Gepäck und ser­vie­ren euch ein Kür­bis­brot mit Sal­bei­but­ter. Außer­dem gibt es ein vege­ta­ri­sches Roma­nesco Cur­ry mit Süß­kar­tof­fel, Auber­gi­ne und Zuckerschoten.

Na, wer von euch bekommt Hun­ger und will sofort das Rezept! Kei­ne Sor­ge wir tei­len alle Details mit euch! Denn die­se bei­den Rezep­te sind super easy Foodistas-Ehrenwort!

Grünkohllasagne

Kleiner Hunger, Kochen, Rezepte von Tanja, Vegetarisch2 Kommentare

Da die Tage all­mäh­lich immer käl­ter wer­den, ist uns nach Rezep­ten die genau dafür per­fekt sind. Außer­dem star­tet beim ers­ten Frost die Grün­kohl-Sai­son! Und aus die­sem Grund habe ich mich vor eini­gen Wochen mit mei­nem Freund und Blog­ger­kol­le­gen Felix von Felix­koch­book getrof­fen, um einen gan­zen Tag nur Grün­kohl­rez­pe­te zu kochen! Dabei her­aus­ge­kom­men sind vier neue und super abwechs­lungs­rei­che Rezep­te für jedermann!
Wir star­ten mit einer cre­mi­gen Grün­kohl­la­sa­gne kom­bi­niert mit Kür­bis und Salbei.

Kürbis-Apfel-Suppe mit Roter Beete und knusprigen Croûtons

Kleiner Hunger, Kochen, Rezepte von Tanja, Vegetarisch, VorspeisenKommentar hinterlassen

Heu­te star­ten wir zusam­men mit unse­rem Part­ner Vil­leroy & Boch end­lich mit unse­rem dies­jäh­ri­gen Foo­di­stas Weih­nachts­me­nü! Die Vor­freu­de war groß und auch eine gewis­se Erwar­tungs­hal­tung war da, denn schließ­lich soll das Foo­di­stas Menü jedes Jahr zu Weih­nach­ten eine Über­ra­schung sein, die auch noch Abwechs­lung bie­tet und sogar bei uns am hei­li­gen Abend ser­viert wird. Und so ser­vie­ren wir euch heu­te die­se cre­mi­ge Kür­bis-Apfel-Sup­pe mit Roter Bete und knusp­ri­gen Croû­tons. Denn die­ses Süpp­chen sieht nicht nur fan­tas­tisch aus, son­dern schmeckt auch noch allen. Außer­dem ist so eine Sup­pe super stress­frei vor­zu­be­rei­ten und erfreut schließ­lich die gan­ze Familie.

Ofengemüse mit Hackbällchen und orientalischem Pesto

Kleiner Hunger, Kochen, Rezepte von TanjaKommentar hinterlassen

Gemein­sam kochen macht doch immer viel mehr Freu­de und Spaß, wie allei­ne in der Küche zu ste­hen. Und so habe ich mich rie­sig gefreut mal wie­der Besuch von mei­nem Freund und Blog­ger­kol­le­gen Felix (Felix­koch­book) zu bekom­men. Wir woll­ten näm­lich gemein­sam etwas aus sei­nem Buch „Mit Pes­to durch das Jahr” kochen. In die­sem fan­tas­ti­schen Buch fin­det ihr näm­lich tol­le und vor allem abwechs­lungs­rei­che Rezep­te die euch das gan­ze Jahr beglei­ten kön­nen. Von süß bis herz­haft ist hier für jeden etwas dabei. Ihr fin­det dort ein klas­si­sches Pes­to, aber eben auch die aus­ge­fal­le­ne­ren Krea­tio­nen wie zum Bei­spiel ein ori­en­ta­li­sches Pes­to, wel­ches es mir sofort beim ers­ten durch­blät­tern durch das Buch ange­tan hatte.