Mirabellen Granita

Mit leckerem Likörchen!

Was gibt es schö­ne­res als einen Mädels­abend? Eine net­te Run­de aus tol­len Frau­en, die sich tref­fen um zu Quat­schen, lecker zu Essen und etwas fei­nes zu Trin­ken. Ich wür­de sagen, Mädels­aben­de sind qua­si ein Hob­by von mir. Am liebs­ten sind mir die Aben­de, wo jeder eine Klei­nig­keit vor­be­rei­tet, alle Köst­lich­kei­ten wer­den auf den Tisch gestellt und es kann nach Her­zens­lust geschlemmt wer­den. Und genau so, soll­te unser Bloge­vent mit der lie­ben Stef­fi von schmeckt­wohl auch ablau­fen. Alle haben wir zu Hau­se etwas vor­be­rei­tet und als wir zusam­men tra­fen nur noch den Fein­schliff vor­ge­nom­men. Ich habe mich um unser flüs­si­ges Wohl gekümmert.

Zu mei­nem Getränk gibt es eine klei­ne, süße Geschich­te die ich euch ger­ne kurz erzäh­len möch­te. Eine lie­be Freun­din von mir aus Würz­burg, ist momen­tan zu Besuch bei mir. An einem ver­reg­ne­ten Sonn­tag, saßen wir zwei auf dem Sofa und schau­ten ein biss­chen fern. Lei­der muss­ten wir fest­stel­len, dass da nichts brauch­ba­res zu fin­den war. Ver­rückt wie wir sind, haben wir den Ent­schluss gefasst, wir zie­hen uns Regen­ja­cken an, schnap­pen uns einen Schirm und gehen Enten füt­tern. Gesagt getan, rein in die was­ser­dich­te Jacke, altes Brot in die Tasche und auf ging es. Auf dem Rück­weg, es reg­ne­te immer noch, kamen wir an einem Grund­stück vor­bei, auf dem ein her­ren­lo­ser rie­si­ger Mira­bel­len­baum stand. Nur mal kurz eine naschen dach­ten wir uns. Eh wir uns ver­sa­hen, hat­ten wir bei­de die Jacken­ta­schen voll und die Tüte in der das Fut­ter für die Enten drin war, quoll über vor Mira­bel­len. Zu Hau­se ange­kom­men und schnell geduscht, saßen wir nun mit drei Kilo Mira­bel­len in der Küche. Es dau­er­te nicht lan­ge bis wir uns einig waren, was aus den Mira­bel­len wer­den soll. Na klar, ein Likör muss es sein.

Da gab es nur ein Pro­blem, wir woll­ten den selbst­ge­mach­ten Likör nicht erst in ein paar Wochen ver­kos­ten, son­dern am liebs­ten schon sofort. Also muss­ten wir uns eine Her­stel­lungs­va­ri­an­te ein­fal­len las­sen, die nur kur­ze Zeit braucht. Und das haben wir auch hin­be­kom­men. Bei die­ser Vari­an­te wird aus den Früch­ten erst mal ein Sirup gekocht, der dann über Nacht im Alko­hol zie­hen muss. Gar nicht so auf­wen­dig und min­des­tens genau so lecker wie her­kömm­li­cher Likör. Natür­lich könnt ihr die­se Art und Wei­se der Zube­rei­tung für jeg­li­che Früch­te nut­zen. Habt ihr viel­leicht eine Lieb­lings­frucht für Likör?

Um den Likör zu einer Gra­ni­ta zu ver­ar­bei­ten, muss er noch etwas ver­dünnt wer­den, damit er über­haupt gefriert. Mit Sekt auf­ge­gos­sen ist so eine Gra­ni­ta dann das per­fek­te Som­mer­ge­tränk und natür­lich ide­al für jeden Mädelsabend.

Zuta­ten für den Likör:

• 1 Liter Wasser
• 2 kg Mirabellen
• 1,5 Liter Wodka
• 2 Vanil­le­scho­ten
• 1 Zitro­ne
• 600 g Zucker

Zuta­ten Granita:

• 600 ml Wasser
• 400 ml Mirabellenlikör
• 200 g Zucker

Sekt zum Aufgießen

Zube­rei­tung Likör:

1. Das Was­ser in einem gro­ßen Topf erhit­zen und den Zucker dar­in auflösen.
2. Die Mira­bel­len waschen und ent­stei­nen. Wenn der Zucker sich auf­ge­löst hat, die Mira­bel­len dazu geben und auf­ko­chen las­sen. Bei mitt­le­rer Tem­pe­ra­tur ca. 30 Minu­ten köcheln lassen.
3. Jetzt die Mas­se pürie­ren. Die Vanil­le­scho­ten auf­schnei­den und im Gan­zen dazu geben. Die Zitro­ne pres­sen und den Saft dazu geben. Über Nacht zie­hen lassen.
4. Am nächs­ten Tag 700 ml Wod­ka dazu geben und gut durch­rüh­ren. Die Mas­se min­des­tens 24 Stun­den zie­hen las­sen und immer mal durchrühren.
5. Nun den Likör durch ein fei­nes Sieb gie­ßen, mit dem rest­li­chen Wod­ka auf­fül­len und in Fla­schen abfül­len. (gut ver­schlos­sen ist der Likör 2–3 Mona­te haltbar)

Zube­rei­tung Granita:

1. Den Zucker in einem Topf mit dem Was­ser auf­lö­sen. Wenn der Zucker kom­plett auf­ge­löst ist, vom Herd neh­men und abküh­len lassen.
2. Den Likör dazu geben und gut durch­rüh­ren. Die Flüs­sig­keit in ein fla­ches Gefäß geben, am bes­ten aus Metall und in den Gefrier­schrank stel­len. Min­des­tens 5 Stun­den gefrie­ren las­sen, und immer mal wie­der durch­rüh­ren, damit es nicht zu einem fes­ten Klum­pen friert.

Für den Drink etwas von der Gra­ni­ta in ein gro­ßes Wein­glas geben und mit Sekt oder Pro­sec­co auf­fül­len. Direkt ser­vie­ren und genießen.