Mirabelle meets Apfel Secco

Die pure Erfrischung 

Wie ihr viel­leicht noch aus dem letz­ten Jahr wisst, sind Drinks mit Mira­bel­le bei uns hoch im Kurs. Unse­re Mira­bel­len Gra­ni­ta wird immer wie­der ger­ne getrun­ken, nur ist die Sai­son für die­ses wun­der­ba­re Obst immer viel zu kurz. Aus die­sem Grund haben wir auch in die­sem Jahr die Mög­lich­keit genutzt und die Mira­bel­le in Form eines köst­li­chen Drinks noch ein­mal in Sze­ne gesetzt.

Ent­stan­den ist die­ser herr­lich erfri­schen­de Drink bei einem Schwes­tern­wo­chen­en­de in Mainz. Längst war es mal wie­der an der Zeit mein klei­nes Schwes­ter­herz Cari­na in ihrer neu­en Hei­mat zu besu­chen. Eine rela­tiv spon­ta­ne Idee, aber das sind ja meist die bes­ten. Der Sams­tag war der per­fek­te Tag und stand ganz unter dem Mot­to des puren Genus­ses. Ein Besuch in Frank­furt auf dem Wochen­markt stand auf unse­rem Pro­gramm, genau­so wie der Besuch zwei­er Wein­gü­ter. Anschlie­ßend kehr­ten wir bei Cari­na ein und woll­ten vor unse­rem gran­dio­sen Grill­me­nü, wel­ches Cari­nas bes­se­re Hälf­te für uns zube­rei­te­te noch einen köst­li­chen Drink genießen.

Der Apfel Sec­co sprang uns bei unse­rem Ein­kauf direkt ins Auge und für uns war schnell klar dass die­ser mit Mira­bel­len kom­bi­niert wer­den muss­te. Da mein Schwes­ter­herz auch noch Mar­me­la­de ein­ge­kocht hat­te, kam mir die Idee die­se auch für unse­ren Drink zu ver­wen­den. Eine wirk­lich tol­le Kom­bi­na­ti­on, auch mit dem fei­nen Wein den wir an die­sem Tag in rau­en Men­gen kauf­ten. Dadurch dass die Mar­me­la­de auch mit Wein ein­ge­kocht wur­de, ist sie nicht sehr süß und gibt den per­fek­ten Gegen­part zu den süßen Mira­bel­len. Wir kön­nen euch die­sen Drink für den Spät­som­mer nur ans Herz legen. Und Cari­na ver­rät euch sogar das Rezept für die­se köst­li­che Mar­me­la­de. In die­sem Sin­ne lasst und gemein­sam ansto­ßen, auf ganz viel Zeit mit der Fami­lie und wert­vol­len Men­schen. Hap­py Fiz­zy Friday!

Zuta­ten Mar­me­la­de (4 Gläser):

• 500 g Mira­bel­len (ohne Kerne)
• 250 g Gelier­zu­cker 2:1
• 200 ml Weißwein

Zuta­ten für den Drink (4 Gläser):

• 16 fri­sche Mira­bel­len (ersatz­wei­se Aprikosen)
• 4 TL Mirabellenmarmelade
• 400 ml tro­cke­ner Weißwein
• 1 Fla­sche Apfel Secco
• Eis­wür­fel (nach Bedarf)

Zube­rei­tung Marmelade: 

1. Die Mira­bel­len waschen und entsteinen.
2. Die Mira­bel­len zusam­men mit dem Gelier­zu­cker und dem Weiß­wein in eine Koch­topf geben und lang­sam erhitzen.
3. Kurz bevor die Mas­se anfängt zu kochen, die­se mit einem Pürier­stab fein pürie­ren. Wer mag streicht die Mas­se durch ein Sieb.
4. Im Anschluss die Frucht­mas­se noch ein­mal auf­ko­chen las­sen und für ca. 2–3 Minu­ten kochen lassen.
5. Nun die Mar­me­la­de in 3 vor­be­rei­te­te 200 ml Mar­me­la­den­glä­ser abfül­len und zuschrauben.

Zube­rei­tung Drink:

1. Jeweils vier Mira­bel­len pro Drink ent­stei­nen und vier­teln. In das Glas geben.
2. Die Mira­bel­len­mar­me­la­de zusam­men mit dem Weiß­wein in einen Shaker geben und kräf­tig schüt­teln, bis sich die Mar­me­la­de ver­flüs­sigt hat.
3. Nun die Flüs­sig­keit auf die vier Glä­ser ver­tei­len und mit Eis­wür­feln aufschütten.
4. Dann nur noch mit Apfel Sec­co auf­gie­ßen und genießen.