Bunte Antipasti Sticks

Würzig eingelegt und hübsch aufgespießt!

Hach Mädels­aben­de sind doch wirk­lich etwas fan­tas­ti­sches oder wie seht ihr das? Also ich weiß sie sehr zu schät­zen was wahr­schein­lich dar­an liegt, dass mei­ne aller­liebs­ten Freun­din­nen, zu denen auch mei­ne Schwes­ter zählt lei­der, nicht direkt um die Ecke leben. Aus die­sem Grund freue ich mich immer ganz beson­ders, wenn wir end­lich mal wie­der einen gemein­sa­men Ter­min gefun­den haben um uns zu sehen!

Mädels­aben­de ver­bin­de ich mit wahn­sin­nig gutem Essen, von dem man am Ende viel zu viel geges­sen hat. Ein lecke­res, küh­les und viel­leicht auch pri­ckeln­des Getränk darf natür­lich auch nicht feh­len. Auf das Wie­der­se­hen muss ja selbst­ver­ständ­lich ange­sto­ßen wer­den. An die­ser Stel­le muss ich noch ein­mal erwäh­nen, dass Tine das mit dem Kalt­ge­tränk die­ses Mal wirk­lich ganz wun­der­bar hin­be­kom­men hat. Am Ende eines sol­chen Mädels­aben­des wird sich dann über Gott und die Welt und dar­über unter­hal­ten, wor­über Mädels sich halt sonst noch so unter­hal­ten — also defi­ni­tiv nichts was die Män­ner­frak­ti­on inter­es­sie­ren würde!

Und weil wir Mädels halt so damit beschäf­tigt sind, uns über die wich­ti­gen Din­ge zu unter­hal­ten, bleibt meist gar nicht so viel Zeit noch ein opu­len­tes Menü vor­zu­be­rei­ten. Aus die­sem Grund sind wir irgend­wann dazu über­ge­gan­gen, dass jede irgend­et­was Fei­nes, nicht all­zu Kom­pli­zier­tes, aber trotz­dem Lecke­res mit­bringt. So bleibt ein­fach mehr Zeit für die wirk­lich bedeu­ten­den Dinge.

Ich habe mich die­ses Mal unter ande­rem für wirk­lich gut vor­zu­be­rei­ten­de Anti­pas­ti Spie­ße ent­schie­den. Eine Vari­an­te mit Zie­gen­fe­ta und die ande­re mit Moz­za­rel­la. Das fan­tas­ti­sche an die­sen Spie­ßen ist, dass man den Käse schon eini­ge Tage vor­her ein­le­gen kann und ihn dann kurz vor­her nur noch nach Belie­ben mit ande­ren Lecke­rei­en auf einen Spieß ste­cken muss.

Den Moz­za­rel­la habe ich, bevor ich ihn in grü­nem Pfef­fer, Senf­kör­nern und Thy­mi­an ein­ge­legt habe, noch in dün­ne Zuc­chi­ni­strei­fen gewi­ckelt. Das habe ich nicht nur für den Geschmack, son­dern auch für das wie ich fin­de wirk­lich schö­ne Aus­se­hen gemacht. Die Kom­bi auf dem Spieß mit ita­lie­ni­scher Sala­mi, Basi­li­kum und Phy­sa­lis, haben mei­nen ers­ten Spieß geschmack­lich fan­tas­tisch abgerundet.

Die zwei­te Vari­an­te mit in Ros­ma­rin, Chi­li und Knob­lauch ein­ge­leg­tem Zie­gen­kä­se war ein­deu­tig die geschmacks­in­ten­si­ve­re Krea­ti­on. Zusätz­lich habe ich noch Toma­ten mit ins Ein­mach­glas gege­ben. Auf­ge­spießt habe ich den Zie­gen­fe­ta dann zusam­men mit ita­lie­ni­scher Mor­ta­del­la, Peter­si­lie und ein­ge­leg­ten Artischocken.

Ich wür­de die­se Spie­ße genau­so wie­der machen. Für mich ein idea­les Mit­bring­sel für einen Mädels­abend, aber auch für ein Buf­fet oder Grill­abend. Viel Arbeit haben sie wirk­lich nicht gemacht und etwas Beson­de­res waren sie auch.

Zuta­ten 8 Moz­za­rel­la Sticks:

• 150 g Beu­tel Mini Mozzarellakugeln
• 2 klei­ne Zucchini
• 6 Stie­le Thymian
• 2 Tee­löf­fel grü­nen Pfeffer
• 2 Tee­löf­fel Senfkörner
• ca. 350 ml Olivenöl
• 8 Schei­ben ita­lie­ni­sche Salami
• 16 Phy­sa­lis
• 16 Blät­ter Basilikum
• 8 Holz­spie­ße
• 2 Weck­glä­ser à 290 ml

Zuta­ten 8 Zie­gen­fe­ta Sticks:

• 150 g Ziegenfeta
• 8 Cock­tail­to­ma­ten
• 1 Chi­li­scho­te
• 1 Knob­lauch­ze­he
• 2 Stie­le Rosmain
• ca. 300 ml Olivenöl
• 1 Stie­le Petersilie
• 8 dün­ne Schei­ben ita­lie­ni­sche Mortadella
• 2 ein­ge­leg­te Artischockenherzen
• 8 Holz­spie­ße
• 1 Weck­glas à 530 ml

Zube­rei­tung Moz­za­rel­la Sticks:

1. Die Zuc­chi­ni waschen und mit einem Spar­schä­ler längs dün­ne Schei­ben her­un­ter­schnei­den. Aus jeder Zuc­chi­ni soll­ten 8 Strei­fen entstehen.
2. Den Moz­za­rel­la abgie­ßen und mit den Zuc­chi­ni­strei­fen umwi­ckeln. Anschlie­ßend jeweils acht der Zuc­chi­ni-Moza­rel­la­ku­geln in jeweils ein Glas verteilen.
3. Zwi­schen­durch schau­en, dass jeweils 3 Stie­le Thy­mi­an mit in das Glas gege­ben wer­den. Danach jeweils einen Tee­löf­fel grü­nen Pfef­fer sowie die Senf­kör­nern mit in das Glas geben.
4. Zum Schluss das Glas mit Oli­ven­öl auf­fül­len, so dass der Inhalt voll­stän­dig bedeckt ist.
5. Für einen inten­si­ven Geschmack die Glä­ser 4 Tage vor­her vorbereiten.
6. Für den Ver­zehr die Moza­rel­la­ku­geln aus dem Glas holen und abtrop­fen las­sen. Die Basi­li­kum­blät­ter waschen. Nun abwech­selnd eine Phy­sa­lis, ein Basi­li­kum­blatt, eine Moz­za­rel­la­ku­gel, eine Schei­be Sala­mi wie­der eine Moz­za­rel­la­ku­gel, ein Basi­li­kum­blatt und abschlie­ßend wie­der eine Phy­sa­lis auf den Holz­spieß stecken.

Zube­rei­tung Zie­gen­fe­ta Sticks:

1. Den Zie­gen­fe­ta in 16 Wür­fel schnei­den. Die Chi­li­scho­te und den Knob­lauch in dün­ne Rin­ge bzw. Schei­ben schneiden.
2. Die Cock­tail­to­ma­ten waschen und mit einem Zahn­sto­cher mehr­mals ein­ste­chen. Nun den Käse, die Toma­ten, Knob­lauch, Chi­li und den Ros­ma­rin in das Ein­mach­glas geben.
3. Zum Schluss auch die­ses Glas soweit mit Öl auf­gie­ßen, dass der Inhalt voll­stän­dig bedeckt ist und für ca. 4 Tage zie­hen lassen.
4. Für den Ver­zehr die Peter­si­lie waschen und den Käse sowie die Toma­ten aus dem Ein­mach­glas holen und abtrop­fen las­sen. Die Arti­scho­cken­her­zen eben­falls abtrop­fen las­sen und vier­teln. Danach zuerst eine Toma­te, 2–3 Blät­ter Peter­si­lie, ein Wür­fel Käse, 2–3 Blät­ter Peter­si­lie, eine Schei­be Mor­ta­del­la, 1 Vier­tel Arti­scho­cke und wie­der einen Wür­fel Käse auf den Spieß stecken.