Maisbrot mit Fenchelsaat

Dazu Café de Paris Butter

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Kennt eigent­lich jemand von euch die­se Leu­te die Toi­let­ten­pa­pier, Nudeln, Mehl und Hefe bun­kern? Wenn wir uns so in unse­rem Freun­des- und Bekann­ten­kreis umschau­en ist da ein­fach nie­mand und wir ver­ste­hen die­se gan­ze Hys­te­rie ehr­lich gesagt auch nicht! Aber wir wären nicht die Foo­di­stas wenn wir uns nicht stän­dig mit den wich­tigs­ten Food­the­men aus­ein­an­der­set­zen würden.

Aus die­sem Grund haben wir nun ein Rezept für ein Brot ent­wi­ckelt, wel­ches ganz ohne Mehl und Hefe aus­kommt. Denn bei unse­ren Beob­ach­tun­gen in diver­sen Super­märk­ten haben wir eine Mehl­sor­te ent­deckt, mit der die Hams­te­rer wohl nichts anzu­fan­gen wis­sen. Wir dafür umso mehr, es gibt heu­te die­ses fei­ne Mais­brot und es besteht, wel­che Über­ra­schung aus Maismehl.

Die­ses erhal­tet ihr näm­lich noch in fast jedem Super­markt und war­um in die­ser merk­wür­di­gen Zeit nicht auch mal neue Din­ge aus­pro­bie­ren. Und wie wir von euch auf Insta­gram erfah­ren haben, kocht und backt ihr momen­tan viel mehr als noch vor ein paar Wochen. Dar­über freu­en wir uns natür­lich sehr, wobei man für die Her­stel­lung die­ses Mais­bro­tes auch nicht wirk­lich viel Zeit benö­tigt, denn es kommt ja wie erwähnt ohne Ruhe­zei­ten aus, nach dem zusam­men­rüh­ren der Zuta­ten geht es direkt in den Back­ofen. Am bes­ten in einem Topf, dann bekommt das Brot eine herr­li­che Kruste.

Getoppt wer­den kann das gan­ze mit allem was ihr so Zuhau­se habt, wir haben uns für Mais, Papri­ka, Feta und gerös­te­te Fench­sel­sa­men entschieden.

Und was darf bei einem frisch geba­cke­nem Brot kei­nes­falls feh­len, ja genau eine gute But­ter. Die­se haben wir heu­te mal mit dem Café de Paris Gewürz unse­rer Freun­de von Hart­korn ver­fei­nert. Ein Träum­chen kön­nen wir euch sagen, auch für die bevor­ste­hen­de Grillsaison!

Zuta­ten Maisbrot: 

• 500 g Maismehl
• 1 TL Knob­lauch­gra­nu­lat (z.B. von Hart­korn)
• ¹⁄₂ Chi­li­flo­cken (z.B. von Hartkorn)
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 TL Zucker
• Fleur de Sel (z.B. von Hart­korn)
• Pfef­fer (z.B. von Hart­korn)
• 350 ml Vollmilch
• 2 Eier (Grö­ße M)
• 125 g Feta
• 150 g gerie­be­ner Cheddar
• 120 g Mais aus der Dose
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 2 TL Fen­chel­saat (z.B. von Hart­korn)
• ein paar fri­sche Zwei­ge Thymian

Zuta­ten Café de Paris Butter: 

• 250 g But­ter (zim­mer­warm)
• 3 TL Café de Paris Gewürz (z.B. von Hart­korn)

Zube­rei­tung Maisbrot: 

1. Den Back­ofen auf 180 Grad (Ober- und Unter­hit­ze) vorheizen.
2. In einer gro­ßen Schüs­sel die „tro­cke­nen” Zuta­ten bis auf die Fench­sel­sa­men und den Thy­mi­an verrühren.
3. Die Milch zusam­men mit den Eiern, dem Käse und dem Mais dazugeben.
4. Nun den Teig in eine feu­er­fes­te Form (Durch­mes­ser 20 cm), die mit Back­pa­pier aus­ge­legt ist, füllen.
5. Die Papri­ka waschen, schnei­den und in Strei­fen schneiden.
6. Die Zwie­bel häu­ten und eben­falls in Strei­fen schneiden.
7. Die Fench­sel­sa­men in eine Pfan­ne geben in leicht anrös­ten. (solan­ge bis der Fen­chel ange­nehm riecht)
8. Die rest­li­chen Zuta­ten auf dem Brot ver­tei­len und für etwa 40–50 Minu­ten backen. Zum Schluss macht ihr am bes­ten die Stäb­chen­pro­be, soll­te der Teig nicht mehr am Holz­stä­ben kle­ben blei­ben ist das Brot fertig.

Zube­rei­tung Café de Paris Butter: 

1. Die But­ter zusam­men mit dem Café de Paris Gewürz ver­rüh­ren und auf ein Stück Back­pa­pier geben. Dann zusam­men­rol­len und für min­des­tens eine Stun­de in den Kühl­schrank stel­len. Dann kann die But­ter im Anschluss wun­der­bar por­tio­niert werden.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Hart­korn Gewürz­müh­le ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.