Spinat-Kartoffel-Nester aus dem Ofen und knusprige Mangold-Rollen

Feste, Kleiner Hunger, Kochen, Muttertag, OsternKommentar hinterlassen

Ein gelun­ge­ner Brunch lebt von Viel­falt. Von Gerich­ten, die sich vor­be­rei­ten las­sen. Von Aro­men, die nach mehr schme­cken. Und von Rezep­ten, die unkom­pli­ziert sind – aber beson­ders wirken.

Genau des­halb lie­ben wir Ofen­ge­rich­te für den Brunch. Sie neh­men uns Stress ab, duf­ten herr­lich aus der Küche und las­sen sich wun­der­bar in die Mit­te des Tisches stel­len. Heu­te tei­len wir gleich zwei herz­haf­te Lieb­lings­re­zep­te mit euch: cre­mi­ge Kar­tof­fel-Nes­ter mit Ei und Bacon und knusp­ri­ge Blät­ter­teig­rol­len mit Man­gold, Arti­scho­cken und Salbeibutter.

Beschwipster Christstollen im Glas

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In der Advents­zeit gibt es für uns Foo­di­stas kaum etwas Schö­ne­res, als tra­di­tio­nel­le Aro­men neu zu interpretieren. 

Wenn es drau­ßen kalt wird, die ers­te Ker­ze brennt und die Küche nach Zimt und Vanil­le duf­tet, beginnt für uns die krea­tivs­te Back- und Koch­pha­se des Jah­res. Genau in die­sem gemüt­li­chen vor­weih­nacht­li­chen Moment ist unser beschwips­ter Christ­stol­len im Glas ent­stan­den – ein Des­sert, das fest­lich aus­sieht, inten­siv nach Weih­nach­ten schmeckt und sich wun­der­bar vor­be­rei­ten lässt.

Tête de Moine AOP Tannenbaum zu Weihnachten

Feste, Kleiner Hunger, WeihnachtenKommentar hinterlassen

Die Advents­zeit ist die Zeit der klei­nen Ritua­le, des gemüt­li­chen Zusam­men­seins und der kuli­na­ri­schen Genüs­se. Wäh­rend drau­ßen die Lich­ter­ket­ten erstrah­len und der Duft von Zimt und Oran­gen durch die Häu­ser zieht, beginnt für vie­le auch die Pha­se des krea­ti­ven Kochens und Gestal­tens. In die­sem Jahr woll­ten wir etwas Beson­de­res auf den Tisch zau­bern – etwas, das nicht nur köst­lich schmeckt, son­dern auch die Augen unse­rer Gäs­te zum Leuch­ten bringt. Und so ent­stand unser ess­ba­rer Advents-Tan­nen­baum aus Tête de Moi­ne AOP. 

Rehrücken mit Pistazien-Kräuterkruste und Hagebutten-Sauce

Feste, Kochen, Rezepte von Tanja, WeihnachtenKommentar hinterlassen

Die Fei­er­ta­ge ste­hen vor der Tür und ihr wollt eure Gäs­te mit einem ele­gan­ten Win­ter­ge­richt beein­dru­cken, ohne stun­den­lang in der Küche zu ste­hen? Unser Reh­rü­cken mit Pis­ta­zi­en-Kräu­ter-Krus­te und Hage­but­ten-Rot­wein­sauce ist genau das Rich­ti­ge! Dank MEATER, dem smar­ten Fleisch­ther­mo­me­ter, gelingt das Wild­fleisch per­fekt gegart – saf­tig in der Mit­te, knusp­rig außen – und ihr könnt euch ent­spannt um eure Lie­ben kümmern.
Neu­gie­rig gewor­den? Klickt euch jetzt zum Blog­post und ent­deckt Schritt-für-Schritt die Zube­rei­tung, Tipps für die per­fek­te Krus­te und die köst­li­che Sau­ce. Ein fest­li­ches Gericht, das garan­tiert begeistert! 

Rotkohlrouladen mit Süßkartoffelstampf und Tête de Moine AOP

Feste, Kochen, Rezepte von Tanja, Vegetarisch, Weihnachten1 Kommentar

Ein Hauch Schweiz trifft auf win­ter­li­che Küche: Unse­re Rot­kohl­rou­la­den mit cre­mig-wür­zi­gem Tête de Moi­ne AOP zei­gen, wie fein Käse­kunst schme­cken kann. In zar­ten Roset­ten geschabt, schmilzt der edle Käse im Inne­ren der herz­haf­ten Grün­kern­fül­lung und ent­fal­tet sein vol­les Aro­ma. Beglei­tet von einem sam­ti­gen Süß­kar­tof­fel­pü­ree ent­steht ein Gericht, das Tra­di­ti­on, Ele­ganz und Genuss ver­eint. Ein Erleb­nis für alle, die Käse lie­ben – und ent­de­cken wol­len, wie viel­sei­tig Tête de Moi­ne AOP wirk­lich ist.

Herbstmenü Tête de Moine AOP

Desserts, Kleiner Hunger, Kochen, Vegetarisch, Vorspeisen, WeihnachtenKommentar hinterlassen

Wenn drau­ßen die Blät­ter tan­zen und das Licht gol­den schim­mert, beginnt die Sai­son für kuli­na­ri­sche Wohl­fühl­mo­men­te. Der cha­rak­ter­vol­le Tête de Moi­ne AOP ver­leiht herbst­li­chen Zuta­ten eine raf­fi­nier­te Tie­fe – ob als fei­ne Rosette auf fruch­ti­gem Bir­nen-Car­pac­cio, zart schmel­zend im Haupt­gang oder über­ra­schend cre­mig im Des­sert. Ent­deckt ein herbst­li­ches Menü, das mit sei­ner Viel­sei­tig­keit und dem unver­wech­sel­ba­ren Aro­ma des Schwei­zer Käses begeis­tert – per­fekt für genuss­vol­le Aben­de und beson­de­re Momente.

Rhabarber Crème brûlée Tartelettes und unser Rhubarb Passion

Backen, Drinks, Feste, Getränke, Kleiner Hunger, Ostern, Rezepte von TanjaKommentar hinterlassen

Der Früh­ling ist end­lich da, und mit ihm die Zeit der fri­schen, sai­so­na­len Zuta­ten! Beson­ders der Rha­bar­ber hat in die­ser Jah­res­zeit Hoch­sai­son und begeis­tert mit sei­nem ein­zig­ar­ti­gen, leicht säu­er­li­chen Geschmack. Ob als süßes Des­sert oder als erfri­schen­de Bei­la­ge – Rha­bar­ber ist unglaub­lich viel­sei­tig und eig­net sich per­fekt für fest­li­che Anläs­se wie Ostern oder einen gemüt­li­chen Brunch. 

Heu­te zei­gen wir euch dar­um zusam­men mit unse­ren Freun­den von 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se zwei süße Rezep­te: Rha­bar­ber Crè­me Brûlée Tar­te­let­tes und unser Rhub­arb Pas­si­on. Lasst euch inspirieren!

Foamy Lemon Prosecco

Drinks, Feste, Getränke, SilvesterKommentar hinterlassen

Das Jahr neigt sich dem Ende zu und ereig­nis­rei­cher hät­te es wohl nicht sein kön­nen. Vie­le Rezep­te für den Blog sind ent­stan­den, vie­le Geschich­ten mit Herz­blut geschrie­ben und appe­tit­li­che Bil­der sind foto­gra­fiert wor­den, von Essen wel­ches von unse­ren Liebs­ten, der Fami­lie, Freun­den und Nach­barn ver­tilgt wurden.

Aus die­sem Grund möch­ten wir mit euch ansto­ßen. Tau­send Dank auch euch, die ihr uns die Treue gehal­ten habt! Vie­len Dank für all die Bil­der von nach­ge­koch­ten und nach­ge­ba­cke­nen Rezep­ten. Es gab aber auch vie­le Drinks und Cock­tails die euch Freu­de berei­tet haben und dar­um wird unser letz­tes Rezept in die­sem Jahr eben auch ein köst­li­cher Drink sein, unser Foamy Lemon Prosecco.

Rosenkohl Crostini und fruchtiger Rosenkohlsalat im Glas

Kleiner Hunger, Kochen, Rezepte von Tanja, Salate, Silvester, VorspeisenKommentar hinterlassen

Damit ihr bes­tens für Sil­ves­ter vor­be­rei­tet seid haben wir zusam­men mit der Initia­ti­ve von 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se zwei tol­le Snack­ideen für euch! Alles dreht sich heu­te um den Rosen­kohl, denn wir haben die­sen Gemü­se mitt­ler­wei­le sehr lie­ben gelernt und die­se Lie­be möch­ten wir ger­ne mit euch teilen! 

Aus die­sem Grund ser­vie­ren wir euch heu­te lecke­re Rosen­kohl Crosti­ni und eine knusp­ri­ge Vari­an­te vom Rosen­kohl mit Cran­ber­ry Sau­ce und Couscoussalat. 

Hauptgänge für Weihnachten

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Es geht wei­ter mit unse­ren kuli­na­ri­schen Ideen für Weih­nach­ten. Wir machen wei­ter mit unse­ren abwechs­lungs­rei­chen Haupt­gän­gen für die Feiertage.
Und damit auch ihr die Fei­er­ta­ge ent­spannt und har­mo­nisch mit euren Liebs­ten ver­brin­gen könnt, tei­len wir mit euch nur bereits erprob­te Rezep­te, die auch schon bei uns an Weih­nach­ten ser­viert und natür­lich von uns zube­rei­tet wurden.
Wie klin­gen Kalbs­kar­ree, Stein­bei­ßer Sal­tim­boc­ca, Roast­beef, Iber­i­co Pre­sa, Schol­len­röll­chen, einer vege­ta­ri­scher Nuss Lin­sen Bra­ten oder ein rosa gebra­te­ner Lamm­rü­cken für euch?
Wir sind uns sicher, hier ist für jeden etwas dabei!