Buchweizen-Crêpestorte mit Beerenfüllung

Ein Traum in rosa

Und da geht sie auch schon wie­der wei­ter, unse­re Foo­di­stas Geburtstagssause.

Herz­lich will­kom­men lie­be Deni­se, wir sind über­glück­lich dich wie­der bei unse­rem Blog­ge­burts­tag begrü­ßen zu dür­fen. Deni­se und ihr Blog Food­lo­vin beglei­tet uns schon eine gan­ze Wei­le. Wir sind immer wie­der ganz ent­zückt von ihren tol­len Rezep­ten und den wun­der­schö­nen Bil­dern dazu. Bei der ein oder ande­ren Blog­ger­ver­an­stal­tung durf­ten wir Deni­se  bei ihren Food­sty­ling sowie Food­fo­to­gra­fi­küns­ten schon bewun­dern, mit ganz viel Lie­be zum Detail und der nöti­gen Pro­fes­sio­na­li­tät kann man bei Deni­se wirk­lich noch eine Men­ge ler­nen. Umso schö­ner wenn Deni­se es ver­steht genau das rich­ti­ge Geburts­tags­ge­schenk für uns in Form einer Köst­lich­keit im Gepäck zu haben, aber seht selbst.

Hal­lo!

Ich bin Deni­se vom Blog Foodlovin’.
Auf mei­nem Blog zei­ge ich euch drei Mal wöchent­lich abwechs­lungs­rei­che und gesun­de Rezep­te, die köst­lich schme­cken, gut tun und ein­fach umzu­set­zen sind.

Ich freue mich sehr, den lie­ben Foo­di­stas auch die­ses Jahr wie­der eine Köst­lich­keit zu ihrem drit­ten Blog-Geburts­tag mitzubringen.

Zu einem Blog-Geburts­tag brin­ge ich natür­lich am aller­liebs­ten einen Kuchen mit.

Trotz­dem tue ich mich etwas schwer damit, mein Rezept wirk­lich als Kuchen oder Tor­te zu bezeichnen.
Es ist näm­lich eine Crêpes-Torte.
Geba­cken aus Buch­wei­zen­teig mit einer Quark-Bee­ren-Fül­lung. Damit ist das Rezept eigent­lich ganz anders als eine Tor­te. Es ist leicht, die Zuta­ten sind natur­be­las­sen und gesund.

So ein Stück Crê­pes-Tor­te kann man sich auch trotz jedem Neu­jahrs­vor­satz gönnen.

Eigent­lich könn­te man die Crê­pes-Tor­te sogar wun­der­bar zum Früh­stück genie­ßen, war­um denn nicht?

Und wer es doch etwas süßer mag, gibt ein­fach etwas Honig oder Ahorn­si­rup in den Quark. Oder direkt über die Tor­te, so dass der Honig an den Sei­ten her­un­ter tropft. Oh ja, das stel­le ich mir herr­lich vor!

Lie­be Foo­di­stas, ich hof­fe euch gefällt das Rezept für die Crêpes-Torte.

Ich kann es mir jeden­falls sehr gut auf einem Mädels-Brunch oder zum Kaf­fee am Nach­mit­tag vorstellen.

Hap­py Blog-Geburts­tag und macht wei­ter so!

Eure Deni­se

Für die Crêpes:

• 4 Eier
• 250 ml Mandelmilch
• 250 g Buchweizenmehl
• 1 EL Kokos­öl, flüssig
• 1 Pri­se Salz
• 2 EL Ahornsirup
• 1 Pri­se Zimt

Für die Füllung:

• 1 kg Quark
• 200 ml Mandelmilch
• 1 Vanil­le­scho­te
• 1 TL Oran­gen­scha­le, Bio, gerieben
• 2 EL Orangenlikör
• 400 g TK-Beeren
• 5 Blatt Gelatine

Zube­rei­tung:

1. Die Zuta­ten für die Crê­pes in einer Schüs­sel glatt rüh­ren. Etwa 30 Minu­ten gehen las­sen. Danach in einer beschich­te­ten Pfan­ne mit wenig Kokos­öl sehr dünn aus­ba­cken. Die Crê­pes voll­stän­dig aus­küh­len lassen.
2. Wäh­rend­des­sen den Quark mit der Man­del­milch, dem Oran­gen­li­kör, der Oran­gen­scha­le und dem Mark der Vanil­le­scho­te glat­trüh­ren. Die Gela­ti­ne in kal­tem Was­ser ein­wei­chen. Die Bee­ren im Mixer oder mit einem Pürier­stab grob pürie­ren, es dür­fen noch grö­ße­re Stü­cke übrig blei­ben. Unter der Quark rühren.
3. Etwa 4 EL vom Bee­ren­quark in einem klei­nen Topf erhit­zen. Die Gela­ti­ne gut aus­drü­cken, in den Topf geben und im Quark unter Rüh­ren auf­lö­sen. Die Mas­se unter kräf­ti­gem Rüh­ren (am Bes­ten mit einem Hand­mi­xer) zur rest­li­chen Quark­mas­se geben.
4. Nun abwech­selnd Crê­pes und Bee­ren­quark auf­ein­an­der schich­ten. Für bes­se­ren Halt könnt ihr einen Tor­ten­ring zur Hil­fe neh­men. Im Kühl­schrank ca. 1 – 2 Stun­den fest wer­den las­sen und nach Wunsch mit fri­schen Bee­ren dekorieren.

Lie­be Deni­se, was für ein tol­les Tört­chen uns du da wie­der gezau­bert hast, wir sind völ­lig aus dem Häus­chen und ganz baff. Immer wie­der ver­zau­berst du uns mit dei­nen Krea­tio­nen zu unse­rem Geburts­tag. Ob mit dei­nem Cos­mo­po­li­tan Kuchen der uns durch sei­nen klei­nen Schwips in den Bann gezo­gen hat, oder dei­ne Rote Bete Piz­za, wir sind im Freu­den­tau­mel bei so viel rosa roter Köstlichkeiten.

Alle Fotos© in die­sem Bei­trag: Deni­se Schus­ter / Foodlovin”