[Gastbeitrag] Foodlovin' - Rote Bete Pizza

Mit Ziegenkäse und Walnusspesto

Ein­fach toll wer so alles an einer Geburts­tags­par­ty teil­nimmt! Schön wenn es genau die Gäs­te sind die man sich an einer opu­len­ten Tafel wünscht. So ist auch die lie­be Deni­se ein gro­ßer Wunsch­kan­di­dat auf unse­rer Gäs­te­lis­te gewe­sen und sie war die Ers­te die sofort zuge­sagt hat! Ich kann euch sagen da habe ich ein rich­ti­ges Freu­den­tänz­chen gemacht, denn Deni­se und ihrem Blog Food­lo­vin”  fol­ge ich schon eine gan­ze Wei­le mit gro­ßer Begeis­te­rung! Deni­se gibt mir ein­fach stän­dig neue Inspi­ra­tio­nen und macht ein­fach fan­tas­ti­sche Bil­der! Als Food­sty­lis­tin kann man zusätz­lich noch eine Men­ge von ihr ler­nen und ist immer wie­der über­rascht mit wel­cher Lie­be zum Detail sie ihre wun­der­vol­len Rezep­te anrich­tet! Lie­be Deni­se will­kom­men beim Foo­di­stas Blog­ge­burs­tag und schön dass du dabei bist!

Hap­py Blog-Birthday

Lie­be Mädels, was für ein Jahr für euch!

Gera­de mal ein Jahr ist es her, dass ihr euren Blog gestar­tet habt und seit­dem geht es nur noch rund. Wir haben uns im letz­ten Jahr so oft gese­hen und eines kann ich mitt­ler­wei­le mit Sicher­heit sagen: mit euch wird es nie lang­wei­lig! Es ist toll, euch ken­nen gelernt zu haben und ich bin gespannt, was ihr euch für nächs­tes Jahr alles aus­ge­dacht habt.

Ich freue mich sehr, heu­te Gast bei eurem Blog­ge­burts­tag zu sein und brin­ge euch etwas mit, was auf jeder Geburts­tags­par­ty gern gese­hen ist: Pizza.

Zusam­men in der Küche ste­hen, die Piz­za nach Her­zens­lust bele­gen, dabei das ein oder ande­re Glas Pro­sec­co trin­ken und immer wie­der ansto­ßen – so stel­le ich mir eine gelun­ge­ne Blog-Geburts­tags­par­ty vor.

Aber ihr kennt mich – mit einer ganz nor­ma­len Piz­za Mar­ghe­ri­ta würd” ich nie vor eurer vir­tu­el­len Tür ste­hen. Für euch muss es schon etwas Beson­de­res sein! Etwas fröh­li­ches, bun­tes. Vier Mädels, was liegt da näher, als die Piz­za ein­fach knall­pink ein­zu­fär­ben? Krei­sch­alarm inklusive!

Kei­ne Sor­ge, es bleibt trotz­dem alles ganz natürlich.
Der Piz­za­teig ent­hält Rote Bete Saft statt Was­ser, was ihm sei­ne unglaub­li­che Far­be und einen tol­len Geschmack gibt. Die Far­be bleibt auch nach dem Backen bestehen. Als Belag kom­men Zie­gen­kä­se, ein selbst gemach­tes Wal­nuss­pes­to, dün­ne Zuc­chi­ni­strei­fen und Toma­ten auf die Piz­za. Natür­lich kann jede noch nach Lust und Lau­ne ihr Lieb­ling­s­top­ping dazu geben.

Ich schnapp mir jetzt noch ein Glas Pro­sec­co und sto­ße auf euch an!

Prost Mädels!

Zuta­ten für den Teig:

• 500 g Mehl
• 75 ml lau­war­mes Wasser
• 1 Päck­chen Trockenhefe
• 1 EL Honig
• 300 ml Rote Bete Saft
• 5 EL Olivenöl
• 10 g Salz

Zuta­ten für den Belag:

• 200 g Ziegenfrischkäse
• ½ Bio Zitrone
• 1 Ris­pe Cocktail-Tomaten
• 1 Fen­chel­knol­le
• 2 Zuc­chi­ni
• 150 g Ziegenkäsetaler
• 40 g Parmesan
• 2 hand­voll fri­scher Rucola

Zuta­ten für das Pesto:

• 100 g Walnüsse
• 1 Bund Petersilie
• 200 ml Olivenöl
• 50 g Parmesan
• 1 Sprit­zer Zitronensaft
• 3 Blät­ter fri­sche Minze
• 1 Pri­se Salz

Zube­rei­tung:

1. Zuerst die Tro­cken­he­fe mit dem Honig und dem lau­war­men Was­ser in einem hohen Gefäß mischen. 10 Minu­ten ste­hen las­sen, damit die Hefe akti­viert wird.
2. Das Mehl mit dem Salz in eine gro­ße Rühr­schüs­sel geben und die Hefe­mi­schung dazu gie­ßen. Kurz ver­mi­schen, dann das Oli­ven­öl und den Rote Bete Saft hin­zu­fü­gen. Mit den Knet­ha­ken des Hand­rühr­ge­räts oder der Küchen­ma­schi­ne zu einem glat­ten Teig kne­ten. Die Schüs­sel mit Frisch­hal­te­fo­lie und einem Küchen­tuch abde­cken und an einen sehr war­men Ort stel­len (z.B. auf oder unter die Hei­zung) Für gut 1–3 Stun­den gehen las­sen bis sich das Teig­vo­lu­men min­des­tens ver­dop­pelt hat.
3. Den Ofen mit 2 Back­ble­chen auf 250 °C (Ober- und Unter­hit­ze) vorheizen.
4. Den Teig in 2 (für 2 gro­ße Piz­zen) oder 4 (für 4 Mini-Piz­zen) Por­tio­nen auf­tei­len. Auf zwei Stück Back­pa­pier geben und mit den Hän­den kreis­för­mig etwa 1 cm dick aus­for­men. Den Zie­gen­frisch­kä­se mit dem Saft ½ Zitro­ne glat­trüh­ren, sal­zen und pfef­fern und dünn auf den Piz­za­bö­den aus­strei­chen, dabei ca. 1 cm Rand las­sen. Die Zuc­chi­nis waschen und mit dem Spar­schä­ler in sehr dün­ne Strei­fen hobeln, auf den Piz­zen ver­tei­len. Den Fen­chel eben­falls hobeln und auf die Piz­zen legen. Die Cock­tail­to­ma­ten hal­bie­ren und dar­über geben. Als letz­tes die Zie­gen­kä­se­ta­ler oben auf legen und den Par­me­san über die Piz­zen hobeln.
5. Das Back­pa­pier nun vor­sich­tig auf das hei­ße Back­blech heben und die Piz­zen im hei­ßen Ofen ca. 15 — 20 Minu­ten knusp­rig backen.
6. Wäh­rend­des­sen die Zuta­ten für das Wal­nuss­pes­to in den Mixer geben und pürie­ren. Mit Salz abschme­cken. Die fer­ti­gen Piz­zen vor­sich­tig her­aus­he­ben und mit dem fri­schen Ruco­la bestreu­en. Zum Schluss das Wal­nuss­pes­to über die Piz­zen träu­feln und servieren.

Lie­be Deni­se, was für ein Far­ben­spiel! Wir sind total begeis­tert von dei­ner Idee einen Piz­za­teig mit Roter Bete Saft anstel­le von Was­ser zuzu­be­rei­ten! Ein wahr gewor­de­ner Mäd­chen­traum, der sich ein­fach per­fekt auf unse­rem Geburts­tags­tisch macht! Vie­len lie­ben Dank für die­ses tol­le Rezept und die traum­haf­ten Bilder!

Wir sto­ßen mit dir an und hal­ten den Pro­sec­co bereits in den Händen!

Alle Fotos© in die­sem Bei­trag: Deni­se Schus­ter / Foodlovin”