Dark Chocolate Gugel

Mit beschwipsten Beeren

Was für eine Schan­de! Ich habe gefühlt die­sen Som­mer kei­ne ein­zi­ge Bee­re ver­ar­bei­tet und nun ist der Som­mer auch schon fast wie­der vorbei.

Das geht ja mal gar nicht, also schnell die letz­ten Bee­ren geschnappt und ein Rezept aus dem Ärmel geschüt­telt. Ihr kennt mich ja schon und ich fin­de ja, dass Bee­ren und Scho­ki die abso­lu­te Traum­kom­bi ist. Des­halb hier auch noch ein­mal mei­ne Him­beer-Scho­ko­tört­chen.

Aber nun zu mei­nem aktu­el­len Gugel der kann sich, wie ich fin­de näm­lich sehen las­sen. Die Bee­ren­de­ko macht ganz schön was her und wird eure Kaf­fee­gäs­te ganz bestimmt ver­zau­bern. Geschmack­lich braucht er sich auch nicht zu ver­ste­cken, denn die Bee­ren im Inne­ren des Gugels haben ein klit­ze­klei­nes Rum­bad genom­men und machen den Kuchen wirk­lich super saf­tig. Eine sanf­te her­be Note bringt zusätz­lich der Ros­ma­rin mit.

Was soll ich sagen, manch­mal sind ja die Rezep­te, die man nicht lang plant, son­dern aus einer fixen Idee ein­fach umsetzt die bes­ten! Wenn ihr also auf die Schnel­le ein unkom­pli­zier­tes Kuchen­re­zept mit jeder Men­ge Bee­ren benö­tigt, dann kann ich euch mei­nen Gugel nur ans Herz legen.

Zuta­ten:

• 200 g Johannisbeeren
• 200 g Brombeeren
• 200 g Blaubeeren
• 4 Zwei­ge Rosmarin
• 250 g Zartbitterschokolade
• 250 g Butter
• 300 g Zucker
• 2 Päck­chen Vanillezucker
• 4 Eier
• 300 g Mehl
• 60 g Kakaopulver
• 1 Päck­chen Backpulver
• 75 ml Rum
• ¹⁄₂ TL Sonnenblumenöl

Zube­rei­tung Gugel:

1. Die Bee­ren waschen und jeweils die Hälf­te (die Johan­nis­bee­ren vom Stiel ent­fer­nen) zusam­men mit dem Rum und einem Zweig Ros­ma­rin kurz in einem Koch­topf erhit­zen. Die Bee­ren für ca. 3–4 Minu­ten im Rum kochen. Die Bee­ren soll­ten jedoch nicht zu sehr zer­fal­len. Anschlie­ßend die Bee­ren in ein Schäl­chen geben und abküh­len lassen.
2. 50 g Scho­ko­la­de ras­peln. But­ter, Zucker und Vanil­lin-Zucker mit den Schnee­be­sen des Hand­rühr­ge­rä­tes cre­mig rüh­ren. Eier nach­ein­an­der unterrühren.
3. Nun die gerie­be­ne Scho­ko­la­de unter­rüh­ren. Mehl, Kakao und Back­pul­ver mischen­und unter die Mas­se rühren.
4. Anschlie­ßend. die Bee­ren unter den Teig heben.
5. Die Gugel­hupf­form mit etwas But­ter aus­strei­chen und den Teig hineingeben.
6. Den Kuchen in den vor­ge­heiz­ten Back­ofen schie­ben und bei 175 Grad (Umluft) etwa 45 Minu­ten backen.
7. Den Kuchen aus dem Back­ofen holen und abküh­len las­sen. Nach 30–45 Minu­ten den Kuchen aus der Form stürzen.
8. Die rest­li­che Scho­ko­la­de ras­peln und über einem war­men Was­ser­bad schmel­zen. Öl ein­rüh­ren und für ein paar Minu­ten abküh­len lassen.
9. Nun die Gla­sur mit Hil­fe eines Löf­fels auf dem Kuchen ver­tei­len und sofort mit den Bee­ren und dem Ros­ma­rin verzieren.