Curry-Lachs-Schaschlik mit Wintergemüse vom Blech

Die perfekte Feierabendküche

Wenn es dar­um geht, euch schnel­le und ein­fa­che Küche hier auf dem Blog vor­zu­stel­len, bin ich immer ganz vor­ne mit dabei! Klar, darf es ger­ne bei aus­rei­chend Zeit auch auf­wen­di­ger zuge­hen, aber sind wir mal ehr­lich, in der Woche bleibt kaum Zeit für mehr als eine hal­be Stun­de oder max. 40 Minu­ten in der Küche, nach geta­ner Arbeit ist man dann doch viel zu geschafft. Und das Sofa ruft schließ­lich auch immer ganz laut den eige­nen Namen!

Aus die­sem Grund bin ich umso glück­li­cher, dass auch schnel­le Gerich­te ein rich­ti­ger Hin­gu­cker sein kön­nen und geschmack­lich eben­falls eine Men­ge zu bie­ten haben!

Wie wäre es also mit mei­nen Cur­ry-Lachs-Schasch­lik-Spie­ßen und Win­ter­ge­mü­se vom Blech. Der Clou an die­sem Gericht ist, dass ihr ledig­lich ein Blech für die Zube­rei­tung braucht. Kein läs­ti­ges Töp­fe oder Pfan­nen abwa­schen. Alles kommt nach und nach in den Ofen und ent­wi­ckelt sein vol­les Aroma!

Auf das Blech kommt alles was die kal­te Jah­res­zeit so her­gibt, also vor allem Kohl und Möh­ren kann man ja bekannt­lich super einlagern!

Und das Beson­de­re an die­sem win­ter­li­chen Blech­ge­mü­se ist, dass ich als Gewürz Zimt ver­wen­de, denn für mich ist er nicht nur ein klas­si­sches Weih­nachts­ge­würz. Mei­ner Mei­nung nach unter­stützt er die natür­li­chen Aro­men des Gemü­ses und zusam­men mit ein wenig Honig und gutem Oli­ven­öl ist die­se Kom­bi­na­ti­on ein­fach unschlagbar.

Und weil man auch im Win­ter gute Fet­te braucht kommt auf das im Ofen vor­ge­gar­te Gemü­se noch Schasch­lik, Lachs-Schasch­lik um genau­er zu sein. Gewürzt wird die­ser mit einer Mari­na­de aus Kur­ku­ma, Cur­ry und Lorbeerblättern.

Damit der Fisch noch schön gla­sig bleibt gebt ihr die­sen auch erst 10 Minu­ten vor Ende der Gar­zeit auf das Blech. Und schon habt ihr die vol­le Vit­amin­la­dung die euch ganz bestimmt gut durch den Win­ter kom­men lässt.

Zuta­ten:

• 3 Möh­ren (ca. 300 g)
• 2 rote Zwiebeln
• 1 fri­sche Knoblauchknolle
• 8 klei­ne Lorbeerblätter
• 1 rote Paprikaschote
• 4 klei­ne Pas­ti­na­ken (ca. 400 g)
• 100 g brau­ne Champignons
• 300 g Rosenkohl
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 3 Stan­gen Zimt
• gro­bes Meersalz
• Pfef­fer
• 3 EL Honig
• 8 EL Olivenöl
• 400 g Lachsfilet
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Currypulver

Zube­rei­tung:

1. Ofen auf 180 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen.
2. Möh­ren und Pas­ti­na­ken schä­len, hal­bie­ren und in Stif­te schnei­den. Zwie­beln pel­len und in Spal­ten schnei­den. Knob­lauch waschen und in Schei­ben schnei­den. Papri­ka waschen und eben­falls in mund­ge­rech­te Stü­cke schnei­den. Die Lauch­zwie­beln waschen und in Rin­ge schneiden.
3. Die Cham­pi­gnons put­zen und vier­teln. Beim Rosen­kohl den Strunk und die äuße­ren dre­cki­gen Blät­ter empfehlen.
4. Inzwi­schen den Lachs mit kal­tem Was­ser abspü­len, tro­cken tup­fen in etwa 4 cm gro­ße Wür­fel schnei­den und in eine Schüs­sel geben. Mit Kur­ku­ma, Cur­ry­pul­ver und Salz wür­zen, dann mit 2 EL Oli­ven­öl ver­men­gen. Anschlie­ßend die Lachs­wür­fel abwech­selnd mit der roten Zwie­bel und den Lor­beer­blät­ter auf einen Holz­spieß stecken.
5. Nun das Gemü­se zusam­men mit den Zimt­stan­gen auf einem Back­blech ver­tei­len. Mit dem rest­li­chen Öl beträu­feln und mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Für 15 Minu­ten vor­ga­ren, dann die Lachs­spie­ße dazu­ge­ben und für wei­te­re 10 Minu­ten garen.

Unser heu­ti­ges Cur­ry-Lachs-Schasch­lik mit Win­ter­ge­mü­se vom Blech gehört wie­der ein­mal zu einer tol­len Akti­on, hier heißt es: All you need is… und im Febru­ar dreht sich alles um das The­ma Blech­ge­rich­te. Wenn ihr Lust auf noch mehr Inspi­ra­tio­nen habt dann klickt euch ger­ne mal durch die Rezepte:

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